Sta cità hè famosa per i so artigiani, i samovari dipinti è l'armonica russa, ma hè ancu più famosa per u so panaru di zenzeru! Maria Nikolaeva ci conta e attrazioni è i maestri di pan di zenzero di Tula.
Hè accadutu durante seculi chì à a menzione di a parola "carota", l'abitanti di a nostra vasta Patria anu una direzzione geografica chjara - Tula. Sta cità, situata à guasgi dui centu chilometri da Mosca, hà u so propiu odore particulare, l'odore di mele è spezie, marmellata è latte condensatu bollitu. L'aroma di stu pane di zenzeru Tula ùn si pò cunfonde cù nunda. I pruduttori di Gingerbread guardanu i secreti di a fabricazione di u gingerbread, trasmessi di generazione in generazione, è l'ospiti di a cità di u panpeppu raramente vanu in casa à mani vuote.
Avà hè difficiule à dì di sicuru quandu u primu pan di zenzeru hè apparutu è quale hè u patrone di l'autore di e prime ricette di sta delicata fragrante. Si sà solu chì u pan di zenzero era un ospite regulare sia in a festa sia in u tavulu di memoria in u XVII seculu. Era abituale dà pan di zenzeru à a ghjente vicina, per questu ci eranu assai usi è rituali. Per esempiu, in un matrimoniu, i ghjovani anu datu un grande pan di zenzero, è quandu a festa hè finita, u pan di zenzeru hè statu tagliatu in picculi pezzi - questu significava chì era ora di andà in casa.
In Tula, pudete visità un museu dedicatu à a famosa delicatezza di a cità. Hè apertu in u 1996, ma in tantu pocu tempu hè diventatu unu di i lochi i più visitati di a cità. In u museu "dolce", truverete una longa storia di u sviluppu di l'affari di panpeppu. Oghje ghjornu, hè impussibile imaginà chì u pan di zenzero abbia avutu tempi cattivi, tempi di dimenticanza. I visitatori di u museu seranu mostrati u più chjucu pan di zenzero, chì pesa cinquanta grammi, è u più grande, chì pesa sin'à sedici chilogrammi, è serà ancu offertu per paragunà u metudu mudernu di fabricazione di pan di zenzero è a so preparazione tradiziunale in forme antiche.
Oghje avemu l'occasione di gode di parechje varietà di pan di zenzero - una varietà di forme è di ripieni suddisfaranu i gusti di i più esigenti amanti di dolce. L'impasto per u famosu pan di zenzero Tula hè di dui tippi: crudu è creme. A differenza hè chì u pan di zenzeru di a pasta cruda si indurisce più veloce, mentre a crema rimane dolce per un bellu pezzu. U pane di zenzeru prontu hè cupertu cun una glassa à basa di sciroppu di zuccheru per priservà u so sapore è freschezza più longu. È ùn importa micca u tipu di pan di zenzeru chì portate in casa, hè questu dolce odore chì vi ricurderà di u vostru viaghju in a gloriosa cità di pan di zenzero per un bellu pezzu!