Carotte, cipolle è funghi sò una cumminazione luminosa di prudutti chì hè successu in insalati è piatti caldi. Hè per quessa chì l'insalata Ryzhik serà una decorazione diliziosa per ogni tavola.
• 2 ova duru, friddi, scorcia è tagliate in cubi medii.
• 1 cane di granu hè faciule d'apertura è mette in un colander per chì tutti i marinati scappanu.
• 300 g di funghi lavati, secchi è tagliati cum'è ova.
• Pone i funghi tagliati in una padedda calda (in una quantità minima d'oliu) è fritte cù a tapa chjusa per un quartu d'ora. I funghi fritti duveranu esse succosi è gustosi. Se i funghi diventanu assai grassi dopu a frittura, allora anu da esse disposti nantu à i tovaglioli o nantu à i tovaglioli di carta per 5-7 minuti.
• Tagliate 1 cipolla media in cubi chjuchi è fritte finu à trasparenti in l'oliu di funghi.
• Grate 2 grande carotte è mette nantu à una cipolla trasparente.
• Imbulighjate a massa di cipolle-carotte è fritte per 5-10 minuti, remuendu in ocasioni.
• Dopu à e carotte fritte cù cipolle, mette in una insalata è aghjunghje funghi, ova è granu.
• Imbulighjate tuttu, poi staghjunate cù u salinu è u pepite è a mayonnaise (yogourt classicu) à u gustu.
• Insalata pronta cù funghi "Ryzhik", senza rinfrescante, serve à a tavula.