Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 aspra |
Proteins | 8.9 aspra | 76 aspra | 11.7% | 3.9% | 854 aspra |
Mariposa | 1.7 aspra | 56 aspra | 3% | 1% | 3294 aspra |
Carbuidrati | 61.8 aspra | 219 aspra | 28.2% | 9.5% | 354 aspra |
Fibra alimentaria | 12.4 aspra | 20 aspra | 62% | 20.8% | 161 aspra |
acqua | 14 aspra | 2273 aspra | 0.6% | 0.2% | 16236 aspra |
Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 aspra |
Vitamina B4, colina | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 aspra |
Vitamina B9, folatu | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | 800 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 aspra |
Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | 1667 aspra |
Vitamina K, filochinone | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | 2034 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 aspra |
niacin | 1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 aspra |
Calcium, CA | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 aspra |
Magnesiu, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 aspra |
Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 aspra |
Sulphur, S | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 aspra |
Fosforu, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 270 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 aspra |
Iodiu, eiu | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 aspra |
Manganese, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 aspra |
Cuivre, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | 435 aspra |
Molibdenu, Mo. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | 1094 aspra |
Sélénium, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | 382 aspra |
Fluoru, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10526 aspra |
Zincu, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 60.7 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.9 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.42 aspra | ~ | |||
valina | 0.51 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.19 aspra | ~ | |||
apparition | 0.38 aspra | ~ | |||
leucina | 0.58 aspra | ~ | |||
lysine | 0.3 aspra | ~ | |||
metionina | 0.12 aspra | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 0.27 aspra | ~ | |||
threonine | 0.26 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.11 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.5 aspra | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 0.76 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.42 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.69 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.45 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.97 aspra | ~ | |||
prolina | 0.56 aspra | ~ | |||
serina | 0.42 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.26 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.15 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.2 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.16 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.01 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.16 aspra | min 16.8 г | 1% | 0.3% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.01 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.15 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.84 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
18: 2 Linoleicu | 0.74 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.1 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.1 aspra | da 0.9 à 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
Omega-6 fatty acids | 0.74 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.7% | 5.3% |
U valore energeticu hè 298 kcal.
- Vetru 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- Vetru 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 25 g (74.5 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 8 g (23.8 kcal)
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.