cuntenutu
Pienu di crema, d'amanduli, di tartufi, senza ripieno, di cicculata, in una versione mini o ancu fatta in casa cù una ricetta di lussu ... Ogni annu circa 30 milioni di rosconi di Reyes sò cunsumati in Spagna, secondu l'Organizazione di Cunsumatori è Utenti (OCU). In queste date, una volta cuminciatu u 2021, stu dolce tipicu di a nostra gastrunumia diventa di primura per celebrà l'ultima festa di Natale, l'aspettata tantu Ghjornu di i Rè.
A tradizione di roscon de Reyes Provene da l'epica rumana, è hà continuatu in Francia cù a "Festa di i fasgioli" chì si tenia ogni 6 di ghjennaghju, fendu un panettu tondu cù una legumina dentru. In u S. In u XNUMXth seculu, una muneta d'oru hè stata aghjunta ancu à u dolce, cusì a leguminosa hà cuminciatu à avè un significatu negativu, furzendu à quellu chì l'hà trovu à pagà u roscón.
chistu 2021 Arriva carcu di novità, grandi classici, riempimenti sorprendenti è altri furmati per i più arditi. Oghje in fine Avemu sceltu dece rosconi - da i classichi essenziali à e novità più ardite - cù chì stupisce i vostri invitati in questi ultime citazioni di Natale.
U picculu duca
Preparatu da Oriol Balaguer, u dessert tradiziunale hè dispunibule in versione Briox senza ripieno, crema, tartufu o crema tostata è decoratu cù frutti canditi- aranciu, melone è ciliegia- amandula è dui zucaroli in U picculu duca.
Per Oriol Balaguer, l'elaborazione di un bon roscón si basa nantu à "fermentazioni longhe, di circa 48 ore, masse tenere è un puntu equilibratu di fiore d'aranciu".
Prezzo: da 14 €
Mia Bakery
Impastatu à a manu cù acqua di fiore d'aranciu naturale è cunditu cù amandule è zuccherinu di perle super soffice. On Mia Bakery Ci hè ancu u Roscón de Reyes trà e so deliziose pruposte di Natale per queste date.
Di fronte à a disputa di a famiglia: cù o senza riempimentu, Mia Bakery sceglie di offre duie alternative, se l'opzione vincente hè di riempialu, serà cun 100% crema naturale è senza dubbitu, ùn lascerà à nimu indiferente.
Prezzo: da 18 €
Pasticceria Mallorca
Quasi nove decennii dopu, u roscón de Pasticceria Mallorca Continua à esse fattu da un mischju di farina naziunale è italiana di alta forza, burru asturianu di alta qualità, levitu frescu cù ingredienti naturali pre-fermentati, ova, zuccheru, scorza d'aranciu è limonu è acqua di fiore d'aranciu. Benintesa, ùn pudite micca mancà quellu chì dapoi u 1940 hè diventatu u segnu distintivu di a casa roscón: u Amandula Marcona fasgioli tostati.
U secretu di sti rosconi hè, in più, in u restu di a pasta di blocchi, a so furmazione tradiziunale sempre à a manu, u restu in pezzi è e fermentazioni longu cuntrullate chì li facenu sviluppà u so aroma è a so struttura caratteristica.
Prezzo: da 20 €
Madreamiga da La Miguiña
Fattu cù ingredienti naturali in u so attellu rinnuvatu in u quartiere di Madrid di Cuatro Caminos, u novu Roscón de Reyes de Madreamiga da la Miguiña hà sappiutu sofisticà è evoluzione stu piacè di Natale.
Ogni saccu filtrante ingredienti di questu roscón sò di prima qualità è in a so maggioranza d'urigine naturale è di vicinanza. Trà i principali: ova di lignu liberu da ghjalline di lignu liberu; Butiru artigianale galizianu; zuccaru sanu; acqua di fiore d'aranciu di Luca de Tena; sale marinu è oliu d'oliva vergine extra. A so volta, a pasta cuntene farina organica in più di u fattu chì l'unica dicurazione chì anu sti rosconi hè preparata cù arance biologiche candite à a manu, sciroppu casanu, amandule croccanti caramellate è spolverate di zuccheru, dispensendu cumpletamente d'essenze artificiali.
Cum'è una novità, in più, questu Natale i rosconi di Madreamiga da La Miguiña ponu esse mandati in ogni locu in Spagna.
Prezzo: 29,90 €
U fornu di Babette
El Babette roscón 2021 scumette nantu à un novu furmatu, tondu invece di ovale, è l'incorporazione di una muffa chì, in più di dà à u roscón un'estetica innovativa, favurisce u sviluppu di una squisita briciola, chì hè eterea è succulenta à u listessu tempu.
A dicurazione fatta in casa include zuccheru è aranciu cunfittatu fretu, una tecnica sviluppata in l'attellu per assicurà chì stu fruttu mantene tuttu u so aroma.
Prezzo: 20,95 €
A Mallorquina
La Majorque Celebra queste feste cù u tradiziunale Roscón de Reyes, essendu secondu a so storia a prima pasticceria di Madrid à presentà stu dolce più di centu anni fà.
Fattu in l'attellu in modu tradiziunale in diverse dimensioni, per queste date, u dessert di Natale hè dispunibule in una versione classica è pienu di crema, crema o tartufu, tutti decorati cù amandule, frutti canditi - ciliegia, melone è aranciu - è zuccheru.
Prezzo: da 6,5 €.
[H] arina
Sicondu a piattaforma di catering Duvemu esse vergugnosi, [H] arina Hè unu di i lochi preferiti in Madrid per tastà u roscón. Fattu cù lattice, acqua di fiore d'aranciu, limonu è aranciu di zucca, amandule è aranciu canditu, chì li danu una struttura leggera, lanuginosa è micca eccessivamente dolce. Ancu se, senza dubbitu, u più pupulare hè u roscón de nata, chì seguita a stessa ricetta cum'è quella tradiziunale, ma hè pienu di una squisita crema fresca ch'elli facenu in l'attellu stessu.
Ogni saccu filtrante rosconi da [H] arina Puderanu ancu esse acquistati da u vostru magazinu in linea per gode in casa.
Prezzo: da 23 €.
L'Orientale
A pasticceria tradiziunale L'Orientale si unisce à a lista Fudeat cun una di e ciambelle più speciali, soprattuttu per quelli chì soffrenu di intolleranze alimentarie.
Sucosa, tenera è cun un sapore spettaculare, face chì tutti quelli chì a provanu sorprendenu ch'ellu sia ancu senza glutine.
Prezzo: babbone 15 €.
Leon U Baker
Leon U Baker, u panatteru "SIN" è ECO hà travagliatu da mesi per truvà a ricetta è uttene a struttura perfetta è u gustu per u so Roscón. Sta delicatezza senza glutine hè fatta ogni ghjornu in modu tradiziunale è cù ingredienti naturali, senza alcunu tippu di cunservatore o aghjuntu.
E so opzioni includenu cocholate cù aranciu, tradiziunale senza riempimentu è in una versione mini.
Prezzo: da 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana sceglite di caccià i frutti cunfitti. "Tutti ùn a piglianu micca?" Si dumandanu. U so roscón hè 100% artigianale è u facenu ogni ghjornu per ch'ellu arrivi u più soffice pussibule.
Senza riempimentu, cù crema o cioccolatu, sti rosconi ponu ancu esse acquistati in tuttu u territoriu naziunale.
Prezzo: da 27 €
Senza sorte di casa
Una altra grande opzione in questi tempi di pandemia chì campemu hè di preparà u roscón classicu senza sorte di casa. Sottu à u mottu "Quist'annu ùn simu micca per i fasgioli", Audi è Jordi Roca, cunsiderati unu di i migliori pasticceri in u mondu è rispunsevuli di a dessert in u ristorante El Celler de Can Roca, presentanu a ricetta per e-roscón, u U Roscón de Reyes u più nuvatore stu Natale è ciò chì si pò fà senza sorte di casa.
Ingredienti: 5 gr di sale, 53 gr di saccarosiu (Zuccaru), 21 gr di levitu frescu, 220 gr di ovu pasturizatu, 440 gr di farina di forza, 44 gr di latte interu, 220 gr di burru, 18 gr di Yuzu interu canditu (Yuzu), 18 gr di dadi di marmellata d'aranciu, 18 g di cubi di marmellata di limone, 7 g di scorza di mandarina (saccu), 50 g di amandule grattugiate, 50 g di zuccheru perlatu, 100 g di vaniglia è panna montata in fiore d'aranciu
Passu à passu: Mischjà u latte è u levitu in una suppera. Mettite a farina, u sale, u saccarosu è u mischju di latte è di levitu in u frullatore è mischjate bè. Aghjunghjite l'ovu, u burru è infine l'aranciu, u limone, u yuzu cunfittatu è a scorza di mandarina. Quandu a pasta hà cunsistenza, lasciate ripusà 3 ore in frigorifero. Pigliate a pasta fora di u frigorifero è modellatela nantu à una superficia liscia è modellatela in u roscón prima di lasciarla fermentà per 3 ore.
Dopu, pinghje i rosconi crudi cù u ghjallu d'ova, amanduli granulati è zuccaru perlatu. Mettitelu in u fornu à 130 gradi per 40 minuti. È infine, cacciate da u fornu, lasciate rinfriscà è pienu cù crema in fondu. Décorate à gustu cù frutti freschi o canditi.