Pruvate un rotulu di sementi di papavero aromatizatu. Hè megliu à cocela da a pasta di levitu - u rotulu risulterà suchjosu, ma soffice è aria.
Avete bisognu: - 25 g di levitu seccu; - 0,5 litri di latte; - 4 cucchiai d'oliu vegetale; - 5 ova; - 2 biccheri di zuccheru; - 100 g di butiru; - 700 g di farina; - 300 g di papaveru; - sale; - un pizzicu di vanillina.
Imbulighjate mezu vetru di latte scaldatu cù levitu seccu è una cucchiaiata di zuccheru. Lasciate chì a pasta ferma una meza ora. Poi pour u restu latte caldu, aghjunghjite oliu vegetale, 2 cucchiai di zuccheru, vanillina è sale. Fusione u burru, batte l'ova è versate ancu in u mischju. Pour in a farina pre-sifted in porzioni è impastate a pasta. Mettitelu in un locu caldu per 1-1,5 ore, durante chì tempu duverebbe ghjunghje cù un cappellu soffice.
Mentre a pasta travaglia, preparate u ripieno di papaveri. Pour i semi di papaveru in una padedda, aghjunghje un pocu acqua è mette nantu à una stufa precalentata. Fate bollire u mischju à focu bassu, senza lasciar bolle. U papaveru deve gonfià bè. Pour un biccheri di zuccheru in una padedda, move è fate u mischju per altri 5 minuti. Poi caccià lu da u calore è rinfriscà.
Libra a pasta chì hè risuscitata è lascia la per a prova secundaria. Dopu un'altra ora, impastate torna a pasta è mettite nantu à un tavulinu infarinatu. S'ellu hè acquosu, aghjunghje a farina. Ùn impastate micca a pasta per troppu longu, altrimente serà troppu densu.
Sbandite a pasta nantu à un asciugamanu di lino in un stratu di 1-1,5 cm di spessore, distribuite u ripieno uniformemente sopra, lascendu un bordu longu liberu. Aduprate un asciugamanu per rotà u stratu in un rotulu. Lubricate u bordu liberu cù l'acqua è assicuratevi in modo chì a robba cotta ùn perde micca a so forma.
Pone u rotulu nantu à una teglia da fornu. Lubricate u pruduttu cù un ovu battutu in cima, questu furnisce una bella crosta marrone d'oru. Mandate a teglia à u fornu, precalentata à 200 ° C, è fate u rotulu per circa una meza ora. Mettite a robba furnita finita nantu à un tavulinu di legnu è rinfriscate sottu un asciugamanu.