Oyster mushroom (Pleurotus calyptratus) foto è descrizzione

Ostriche (Pleurotus calyptratus)

:

• Ostriche inguainate
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. calyptratus

U corpu di fruttu di funghi d'ostriche coperto hè un capeddu sessile densu, 3-5 in grandezza, à volte, raramente, finu à 8 centimetri. À u principiu di a crescita, s'assumiglia à un rino, poi diventa laterale, in forma di fan. A riva di u caprettu di i ghjovani specimens hè fermamente impannillata, cù l'età ferma forte curvatu. Cunvexa, liscia è ligeramente appiccicosa vicinu à a basa, senza villosità.

U culore di u caprettu varieghja da u grisgiu marronu à u marrone di coria. Calchì volta strisce umidi circulari sò visibili nantu à a so superficia. In tempu seccu, u culore di u caprettu diventa azzaru-grisgiu, cù un splendore radiale notevuli. In u sole, svanisce, diventendu biancu.

Hymenophore : lamellare. I platti sò largu, disposti in un fan, micca troppu frequente, cù platti. I bordi di i platti sò irregolari. U culore di i platti hè giallu, coghju giallu.

Cover: iè. I platti sò inizialmente cuparti cù un film protettivu piuttostu grossu-manta di una ombra ligera, più ligera chì i platti. Cù u crescita, u coperte hè strappatu, strappatu à a basa di u caprettu. I funghi ghjovani conservanu pezzi piuttostu grande di sta copertina, hè simplicemente impussibile di ùn avè micca nutatu. E ancu in esemplari assai adulti, pudete vede i resti di un velu longu à i bordi di u capu.

A polpa hè densa, carnosa, gommosa, bianca, di culore biancu.

Odore è Gustu: U gustu hè dulce. L'odore "umitu" hè qualchì volta scritta cum'è un "aroma di patata cruda" distintu.

A gamba stessu manca.

Oyster mushroom cresce in i zoni boscati, è cumencia à dà fruttu in a primavera, cù e fili è morels. Pudete vede stu fungo nantu à l'arbureti di aspen mortu, è ancu di l'aspen caduti in a furesta. Frutti annu, micca troppu spessu. Cresce in gruppi. U fruttu principia à a fini d'aprili è cuntinueghja finu à lugliu. A più grande cugliera di questi funghi pò esse cugliera in maghju. I funghi di ostriche coperti sò cumuni in l'Europa di u Nordu è Centrale.

I Gourmets cunzidenu chì a polpa di stu fungo hè troppu dura (hè abbastanza densu, cum'è a gomma), per quessa, a spezia ùn hè spessu cunsigliata per u cunsumu. In fatti, i funghi di ostriche coperti sò abbastanza comestible. Puderanu bolliti è fritti.

Oyster mushroom cupertu ùn pò esse cunfunditu cù qualsiasi altru fungo, una tappa densa ligera è l'absenza di una gamba sò a so carta di visita.

Oak oyster mushroom (Pleurotus dryinus), in quale a prisenza di resti di u lettu hè ancu cunsideratu una caratteristica distintiva, cresce dopu, prefiere querce, hè un pocu più grande, a pelle di u caprettu ùn hè micca nudu, è u fungo di l'ostrica di quercia hà un stem pronunciatu. Cusì hè impussibile di cunfundirli.

U fungu d'ostriche coperto hà u so nome perchè in i corpi fruttifichi di stu fungus, i platti di l'hymenophore sò cuparti cù una film. Questu ùn hè micca osservatu in i funghi ostriche ordinali. Stu mushroom, à u cuntrariu di l'altri variità di funghi d'ostriche, si sviluppa in esemplari unichi (micca in clusters), chì, però, sò cullati in picculi gruppi. Per quessa, stu tipu di funghi ostriche hè ancu chjamatu single.

Foto: Andrey