Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 aspra |
Proteins | 27.9 aspra | 76 aspra | 36.7% | 14.7% | 272 aspra |
Mariposa | 14.7 aspra | 56 aspra | 26.3% | 10.5% | 381 aspra |
acidi organici | 2 aspra | ~ | |||
acqua | 51 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 0.9% | 4457 aspra |
Ash | 4.4 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 aspra |
Retinolu | 0.17 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 7.8% | 514 aspra |
Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.2% | 1818 aspra |
Vitamina B9, folatu | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 15.6% | 256 aspra |
niacin | 0.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 1.4% | 2778 aspra |
Calcium, CA | 1000 mg | 1000 mg | 100% | 40% | 100 aspra |
Magnesiu, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 5% | 800 aspra |
Sodiu, Na | 930 mg | 1300 mg | 71.5% | 28.6% | 140 aspra |
Sulphur, S | 279 mg | 1000 mg | 27.9% | 11.2% | 358 aspra |
Fosforu, P | 780 mg | 800 mg | 97.5% | 39% | 103 aspra |
Cloru, Cl | 1434 mg | 2300 mg | 62.3% | 24.9% | 160 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 aspra |
Manganese, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 aspra |
Cuivre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 aspra |
Sélénium, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 aspra |
Zincu, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 11.7% | 343 aspra |
Steroli | |||||
U colesterulu | 44 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 7.7 aspra | massimu 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.1 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.2 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.4 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.5 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 1.2 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.2 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.5 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.1 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.6 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.4 aspra | min 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
14: 1 miristoleicu | 0.2 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.3 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.9 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.4 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
18: 2 Linoleicu | 0.4 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.4 aspra | da 4.7 à 16.8 | 8.5% | 3.4% |
U valore energeticu hè 250 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.