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Amparà à cumprà: u primu passu per manghjà in bona salute
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Dapoi u mumentu chì femu a lista di e spese, piantemu i fundamenti di a dieta chì seguiteremu per parechji ghjorni
L'alimentazione sana parte da u mumentu chì preparamu a nostra Lista di compra. Mentre andemu per i corridoi di u supermercatu, decidemu quale serà u nostru alimentu per i prossimi ghjorni è, quantu vulemu manghjà bè, s'ellu ùn cumprà micca prudutti sani, diventa un compitu impussibile.
Unu di i prublemi chì truvemu sò e rutine chì avemu, chì ci portanu pensate pocu à i nostri pasti, è sceglite l'alimenti precucinati è altamente trasfurmati. Dunque, hè faciule, quandu si guarda un carrettu di spesa, di vede più cibi trasfurmati cà freschi, ancu s'ellu hè questu ultimu chì compone veramente una dieta sana.
A chjave per cumincià à manghjà bè hè di cumprà bè, è per questu hè assai impurtante di sapè cumu "leghje" currettamente l'etichette di i prudutti chì andemu à piglià in casa. "U normale hè chì ùn passemu pocu tempu à fighjà ciò chì avemu veramente cumprà", dice Pilar Puértolas, nutrizionista di u Gruppu Virtus. Dunque, hè impurtante d'amparà à ricunnosce ciò chì l'infurmazioni chì l'etichetta ci dà significa dì. U lista di ingredienti hè a prima cosa à fighjà. «Quessi sò posti in una direzzione decrescente secondu a quantità presente in u pruduttu. Per esempiu, se in u "polvere aromatizatu à a cicculata" u primu ingrediente chì apparisce hè u zuccheru, significa chì stu pruduttu cuntene più zuccaru chè cacao ", dice l'espertu nutrizionale.
Ciò chì dicenu i Fatti Nutrizionali
Inoltre, un altru elementu assai impurtante hè u tavula d'infurmazione nutrizionale postu chì ci offre informazioni nantu à u valore energeticu di l'alimentu è di certi nutrienti cum'è i grassi, i carboidrati, u zuccheru, e proteine è u sale. «Ciò chì duvemu tene à mente hè chì ciò chì face un alimentu sanu ùn hè micca un nutriente specificu, ma piuttostu tutti. Per esempiu, ancu se l'imballu dice "riccu in fibra", se u pruduttu hà un altu cuntenutu di grassu satu è di sale, ùn hè micca sanu », spiega Puértolas.
Al di là di guardà e etichette, a chjave per cumprà bè hè optendu principalmente per l'alimentu frescu è dinò, ch'elli sò prudutti di stagione è lucali. "Avete da cumprà materia prima, ciò chì ci permette di preparà i piatti", dice u nutricionista. Si riferisce à l'alimenti cum'è ligumi, frutti, cipolla, agliu, cereali integrali, legumi, noci, sementi, ova, pesci, carne, latti o oliu d'aliva extra vergine. In listessu modu, hè impurtante limità quant'è pussibule u cunsumu di l'alimenti ultra-processati cù farine raffinate, grassi processati industrialmente, altu in zuccaru è sali.
NutriScore, una realità
Per facilità a capiscitura di l'infurmazioni annantu à l'etichette, u sistema serà messu in opera in Spagna durante i primi quattru mesi di questu annu. NutriScore. Questu hè un logò chì utilizza un algoritmu chì valuta i cuntributi nutrizionali positivi è negativi per 100g di cibo è hè assignatu un culore è una lettera secondu u risultatu. Cusì, da 'A' à 'E', l'alimenti sò divisi in gruppi da più à menu sani.
Questu algoritmu è a so implementazione ùn sò micca senza cuntruversia, postu chì ci sò parechji nutrizionisti è esperti di l'alimentariu chì sottolineanu chì presenta parechji difetti. «U sistema ùn tene micca contu di l'additivi, pesticidi o u gradu di trasfurmazione di l'alimentu», Spiega Pilar Puértolas. Cuntinueghja è cummenta chì l'inclusione di l'additivi seria un prucessu assai cumplessu per via di a diversità di studii esistenti cù risultati differenti. Dice ancu chì un altru prublema hè chì a classificazione ùn distingue l'alimenti sani da l'alimenti raffinati. "Alcune incongruenze sò state ancu truvate in i cereali zuccherati per i zitelli, cume ch'elli ottenenu a classificazione C, vale à dì nè bè nè male, è ancu sapemu chì ùn sò micca sani", ricorda. Ancu cusì, u nutrizziunistu crede chì, ancu s'ellu hè chjaru chì NutriScore ùn hè micca perfettu, hè sottumessu à studii custanti è si tentanu di fà cambiamenti per superà e so limitazioni.
Cumu NutriScore Pò Aiutu
Unu di i modi chì NutriScore pò esse u più utile hè di pudè paragunate i prudutti di a listessa categuria. «Per esempiu, ùn hà micca sensu aduprà NutriScore per paragunà trà una pizza è una pumata fritta, chì anu usi diversi. U "semafòricu" seria utile se paragunemu sfarenti marchi di pomodori fritti o di diverse salse è ci aiuta à sceglie l'opzione cù a migliore qualità nutrizionale ", dice u nutrizziunistu. Inoltre, parla di a so utilità per paragunà l'alimenti in diverse categurie ma cunsumati in e stesse circustanze: per esempiu per sceglie un alimentu per colazione pudemu paragunà trà pane in fette, cereali o biscotti.
"Grazie à NutriScore, serà pussibule per quelle persone chì cunsumanu alimenti trasfurmati di migliurà un pocu a qualità nutrizionale di u so carrettu di spesa postu chì quandu vedenu u culore rossu di u semafuru probabilmente ci penseranu", sottolinea Pilar Puértolas, aghjustendu à a fine chì site benvenutu NutriScore serve se continuate à sceglie i cookies in più di i frutti. "A messa in opera di stu logò deve esse sustenuta da altre campagne chì facenu capisce chì l'alimenti naturali è freschi sò veramente sani", cunclude.