Per bollire a marmellata di viburnu, avete bisognu di passà 1 ora in cucina, di quale a ebollizione dura 20 minuti.
In tuttu, a preparazione di marmellata di viburnu dura 1 ghjornu.
Cumu fà marmellata di viburnu
Products
Kalina - 3 kilogrammi
Zuccaru - 3 kilogrammi
Acqua - 1 litru
Zuccaru vaniglia - 20 grammi
Limone - 3 medium
Preparazione di i prudutti
1. Per caccià u viburnu da e rame è di e foglie, sorte è lavate bè.
2. Asciugate u viburnu scuzzulendulu in un colatore o versendulu nantu à carta per 10 minuti.
3. Sbuchjate u limone è tagliate finamente, caccendu i graneddi.
Marmellata di viburnu in una padella
1. Pour l'acqua in una grande casserola, mette nantu à u focu è u calore.
2. Quandu l'acqua hè scaldata, aghjunghje u zuccheru à l'acqua è dissolve.
3. Dopu avè bollitu, fate u sciroppu per 5 minuti.
4. Pour u viburnu in u sciroppu è fate a marmellata dopu avè bollitu di novu per 5 minuti.
5. Rinfriscà cumpletamente a marmellata di viburnu per 5-6 ore.
6. Ritorna a padedda cù a marmellata à u focu di novu, aghjunghjite u limone è fate a marmellata dopu avè bollitu per 5 minuti, rimendu sempre.
Marmellata di viburnu in una coccia lenta
1. Fate coce a marmellata in una coccia lenta cù u tappu apertu.
2. Fate bollire l'acqua cù u zuccheru nantu à u modu "Stufatu", remendu di tantu in tantu.
3. Mettite e bacche in l'acqua, fate coce per 5 minuti.
4. Rinfrescate a marmellata, poi bollite torna è fate coce per 5 minuti.
5. Aghjunghjite u limone è fate a marmellata per altri 5 minuti in modu "Stew".
Spina di cunfittura
Dispone u viburnu caldu in vasetti, pour u sciroppu è stringhje i coperchi. Turnate e lattine, copre cù una manta finu à chì si rinfriscanu cumpletamente. Dopu avè rinfriscatu, mette i vasetti di marmellata per almacenà.
Fatti deliziosi
- Ùn hè micca necessariu sbuchjà u viburnu prima di coce a marmellata, ancu s'ellu ùn hè micca necessariu, ma hè sempre cunsigliatu. Per sbuchjà facilmente u viburnu da e sementi, hè necessariu macinà a bacca attraversu un filtru finu o un colatore cù gasa.
- Invece di limone, quandu si cucina marmellata di viburnu, si pò aghjunghje calce o aranciu in e seguenti prupurzioni: aghjunghje 1 calce o 2 aranciu à 1 chilugrammu di viburnu.
- Per un lavatu supplementu di viburnu per a marmellata, hè necessariu diluisce 1 cucchiai di sale in 1,5 litri d'acqua calda è tene u viburnu in questa soluzione per 3-4 minuti.
- Contenutu caluricu di marmellata di viburnu - 360 kcal.
- U costu di a cunfittura di viburnu in i magazini hè di 300 rubli / 300 grammi (in media in Mosca per lugliu 2018). Pudete cumprà viburnu in i mercati da nuvembre è poi ghjalatu. In negozii, u viburnu ùn hè praticamente micca vendutu.
- Da a quantità di prudutti datu in a ricetta, uttene 3 litri di marmellata di viburnu.
- A marmellata di viburnu, se cunservata currettamente, serà comestibile per 3-5 anni.
- Quandu rimpiazzate e bacche fresche cù quelle congelate, aduprate 1 kg congelati invece di 1,2 kilogrammi di bacche fresche.
- Stagione di viburnu - da a mità d'aostu à a fine di settembre. Kalina hè di solitu coltu in e fureste, quand'elli vanu per i funghi, o cultivatu in casette d'estate.
- A cunfittura di viburnu hè assai bona Aiuta cù ardori di stomacu: basta à dilute 3 cucchiaini di marmellata, cotte secondu a nostra ricetta, in 1 litru d'acqua bollita. Bei da 1 litru à ghjornu.
- A marmellata di viburnu hè assai utile per u cuntenutu è a preservazione di a vitamina C durante a cucina in viburnu, chì aumenta l'immunità. U tè cun marmellata di viburnu aiuta cù i raffreddori da alta frebba è tosse. Pudete macinà a marmellata di viburnu cù u mele - allora uttene un eccellente espettorante.