Un pezzu di kilogramma di carne di cammellu hè bollita per 45-55 minuti.
A carne di cammellu hè bollita per 1,5 ore nantu à u brodu.
Cume coce carne di cammellu
1. Lavate a carne di cammellu è mette in una padedda.
2. Pour a carne di cammellu cù acqua salata fresca è fate per 3-4 ore.
3. Scorri l'acqua, pour in frescu è fate a carne di cammellu per 45 minuti.
Cume coce gainatma cù carne di cammellu
Products
Camel meat - 0,5 kilogrammi
Patate - 2 tuberi di media taglia
Tomate - 2 pezzi
Cipolle - 3 capi
Agliu - 1 Testa
Azhgon (pò esse rimpiazzatu cù semi di cumin) - 2 cucchiai
Prezzemulu - 2 rami di erbe
Prezzemulu - 1 radice
Peperone rossu macinatu - 0,3 cucchiaina
Menta secca - 2 cucchiaini
U zafranu - 3 stamens
Cume coce gainatma cù carne di cammellu
1. Pour 2 litri d'acqua in una padedda, mette in focu, dopu l'acqua bollente, mette a carne di cammellu.
2. Salate è fate a carne di cammellu per 1,5 ore.
3. Tagliate finamente a cipolla è aghjunghje à u brou.
4. Lavate i pumati, cacciateli u ceppu, tagliate è mettite in u brodu.
5. Sbuchjate e patate, tagliate grossamente è mettite in u brodu, fate coce per altri 30 minuti.
6. Aghjunghjite u pimentu rossu, u ziferanu, a menta schiacciata, stirate è fate un altru 5 minuti.
7. Mentre u gainatma hè cottu, sbuchjate è tagliate l'agliu è aghjunghjelu à u gainatma.
8. Lascià u gainatma cupertu per 15 minuti è serve.