Dopu duie serate di cena di coccia nantu à a parrilla, aghju vulsutu cuntà cumu si coci ligumi nantu à a parrilla per snacks simplici è divertenti. Di sicuru, ci sò assai snacks nantu à i carboni, un locu speciale hè occupatu da shish kebab. Ma oghje parlemu di snacks vegetali: cappelli di champignon (leghjite "qui" per ricette per a so preparazione in casa), granu cottu, melanzane, etc.
Cum'è a pratica hà dimustratu, per truvà u rapportu ideale di u calore, u gruixu di l'alimentu, u tempu di coccia, basta à pruvà. Vi dicu a nostra sperienza d'ayer + a ricetta contata da u pruprietariu ospitale di a dacha, induve avemu pruvatu à cocilu tuttu questu.
Champignons cù crema agria
Pigliemu quant'è funghi cum'è avemu, lavate, sguassate cù cura e gambe. Chop the legs, finamente chop the cipolla (a quantità di cipolla hè à a vostra discrezione, circa 0,5 cipolle per 0,5 kg di funghi), mischjà tuttu cù crema agria (300-400 ml per 0,5 kg di funghi). funghi). Aghjunghje u salinu, pepite, pudete greens.
In modu, chì ùn hà micca paura di manghjà champignons crudi, pudete pruvà sta mistura - hè grande, ancu cum'è un snack.
Allora chjudemu i cappelli cù questa mistura (un pocu cù un capu) è mette nantu à a reta nantu à i carboni. U calore hè mediu, lasciate coce gradualmente per chì micca solu funghi, ma ancu "carne macinata" - crema agria cù cipolle è gammi, ghjunghjenu prontu.
Determinazione di prontezza - u sucu hè liberatu, i funghi sò facilmente spressu cù i dita (micca elastica), a mistura s'affaccia è diventa più homogeneia. Hè megliu di manghjà calda, senza salsi, pudete avè un muzzicu di vodka, cerveza è altre bevande chì ponu esse truvati vicinu à a barbecue.
Melanzane ripiene di... qualcosa
Diceraghju subitu chì l'appetizer ùn hè micca per tutti, per una certa ragione ùn sò micca assai amanti. Qualchidunu coce melanzane intere nantu à spiedini o in una reta, dopu avè fattu tagliu nantu à elli. Ùn mi piace micca veramente sta opzione, ma u stuffing hè più attraente. Per capiscenu a manera di coccia i vegetali nantu à a parrilla cum'è ti piace, avete da pruvà à fà almenu in parechje manere.
Lasciamu cipolle marinate in pomi è meli da u pollulu. Dopu avemu farcitu di melanzane cun elli. Facemu parechji cuts along (3-5, secondu a grandezza), salinu, pepite, condimenti, tuttu. E ci mettemu strettu a cipolla (se vulete, greens, mushrooms, lard, etc.). Hè cusì, mette nantu à i carboni (calore mediu-forte, abbastanza bassu) è coccia finu à assai morbidu, perchè u zuccaru si distingue è ùn ci hè micca un bordu duru.
L'albergine sò megliu cù carne o cù salsa, perchè sò abbastanza "neutrali" per elli stessi.
Corn cottu in foglie
Ùn aghju micca pruvatu à coccia, forse a prossima volta. Scrivu sicondu i storii: cogliemu / cumprà u granu, ùn tagliate micca e foglie, mette direttamente in i carboni è coccia. Hè megliu piglià u granu ghjovanu o micca assai ghjovanu (micca vechju), coccu finu à più o menu morbidi. Pruvemu 😉
In fatti, questu hè tutte e piccule ricette per snacks nantu à a parrilla. In u prossimu articulu, vogliu dicu cumu si coci ligumi nantu à a parrilla in foil, cumpresi patate cù bacon è altre tratti diliziosi. Bon riposu, lettori Roma !