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Minestra di casgiu di cavolfiore: una dispensa di vitamine. Video
U cavolfiore cuntene parechji minerali, vitamine è fibre assai digeribili. A diversità di u cavulu biancu, hè digeritu è assurbutu facilmente, ciò chì permette ancu à i zitelli chjuchi di includelu in a dieta. Stu pruduttu hè ideale per preparà una varietà di piatti, cumprese zuppe.
Zuppa di casgiu di cavolfiore: video di cucina
Minestra di verdura di cavolfiore cun casgiu
Per preparà 4 porzioni di sta suppa, averete bisognu: - 400 g di cavolfiore; - 100 g di casgiu trasfurmatu; - 3 litri d'acqua; - 3-4 patate; - u capu di una cipolla; - 1 carota; - 3 cucchiai. cucchiai d'oliu vegetale; - condimenti è sale à gustu.
Sbuchjate è tagliate e patate in cubi. Mettitelu in acqua bollente cù u cavulu lavatu è divisu in inflorescenze. Mentre chì e verdure stanu cucinendu, tagliate a cipolla è tagliate e carote in strisce. Frigge in oliu vegetale per 4 minuti è mette in zuppa bullente. Staghjone cù u sale è fate finu à chì e patate sò tenere.
Poi mette i vostri cundimi preferiti è u furmagliu grattatu in a suppa, stirate bè in modu chì ùn resti più grumi di furmagliu, è versate u piattu finitu in piatti. Guarnite a minestra di verdura cun prezzemolo trinciatu è serve.
Per fà u furmagliu più faciule da grattà, congelate appena prima di fà questu.
Ingredienti: - 800 g di fasgioli bianchi bolliti o in scatula; - un capu di cipolla; - 1 litru di brodu vegetale o di pullastru; - un capu di cavolfiore; - 1 dente d'agliu; - salinu è pimentu biancu à gustu.
Separate u cavolfiore è risciacquate sottu à l'acqua corrente. Tagliate finamente a cipolla è l'agliu è fritte in oliu vegetale finu à chì l'aroma è u culore trasparente apparsu. Aghjunghjite a mità di i fasgioli, u cavolfiore è u brodu à questi. Fate bollire à focu pianu cù u tappu chjosu per circa 7 minuti.
Cacciate da u focu, trasferite in u frullatore è tagliate finu à u purè. Dopu torna à a pignatta, aghjunghjite i fasgioli rimanenti è cundite cù sale è pepe à gustu. Scaldà, stir è caccià da u calore. Pour in bocelli, guarnite cù cipolle verde è serve cù crostini di pane biancu.
Per fà crostini per stu piattu, frigite picculi pezzi di pane biancu in oliu vegetale è agliu
Ingredienti: - un capu di cavolfiore; - 2 denti d'agliu; - 500 ml di brodu; - testa di cipolla; - 500 ml di latte; - sale à gustu; - noce moscata macinata nantu à a punta di un cultellu; - 3 cucchiai. tablespoons of butter; - ¼ cucchiaina di pepe biancu.
Tritate a cipolla è frigge finu à chì sia trasparente in una padella prufonda. Aghjunghjite l'agliu tritughjatu, è dopu un minutu, aghjunghjite u col. Stir and simmer for 3 minutes. Dopu u tempu assignatu, pour u brou in una padedda, u sali, porte à foglia è fate coce per 10 minuti.
Eliminate da u focu è macinate a zuppa di verdura in un frullatore, aghjunghjendu pepe è noce moscata. Ritorna a suppa à a padedda, aghjunghjite u latte, portate à foglia è aghjunghjite u burru. Cacciate da u focu è move bè. Pour in bocelli è sprinkle cù prezzemolo trinciatu.