Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 aspra |
Proteins | 10.32 aspra | 76 aspra | 13.6% | 5% | 736 aspra |
Mariposa | 2.02 aspra | 56 aspra | 3.6% | 1.3% | 2772 aspra |
Carbuidrati | 49.85 aspra | 219 aspra | 22.8% | 8.4% | 439 aspra |
Fibra alimentaria | 2.8 aspra | 20 aspra | 14% | 5.2% | 714 aspra |
acqua | 32.97 aspra | 2273 aspra | 1.5% | 0.6% | 6894 aspra |
Ash | 2.04 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Luteina + Zeaxantina | 47 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.541 mg | 1.5 mg | 36.1% | 13.4% | 277 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 5.8% | 643 aspra |
Vitamina B4, colina | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 1.1% | 3185 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.332 mg | 5 mg | 6.6% | 2.4% | 1506 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.3% | 2985 aspra |
Vitamina B9, folatu | 180 μg | 400 μg | 45% | 16.7% | 222 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.6% | 6000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.7% | 5294 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.4% | 8571 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 9.3% | 401 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.9% | 1938 aspra |
Calcium, CA | 197 mg | 1000 mg | 19.7% | 7.3% | 508 aspra |
Magnesiu, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 aspra |
Sodiu, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 13.6% | 273 aspra |
Sulphur, S | 103.2 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.8% | 969 aspra |
Fosforu, P | 107 mg | 800 mg | 13.4% | 5% | 748 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.65 mg | 18 mg | 25.8% | 9.6% | 387 aspra |
Manganese, Mn | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 11.7% | 317 aspra |
Cuivre, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.9% | 625 aspra |
Sélénium, Se | 26.3 μg | 55 μg | 47.8% | 17.7% | 209 aspra |
Zincu, Zn | 1.4 mg | 12 mg | 11.7% | 4.3% | 857 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 44.5 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.47 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.48 aspra | ~ | |||
valina | 0.534 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.236 aspra | ~ | |||
apparition | 0.475 aspra | ~ | |||
leucina | 0.767 aspra | ~ | |||
lysine | 0.529 aspra | ~ | |||
metionina | 0.181 aspra | ~ | |||
threonine | 0.389 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.127 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.491 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.472 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.713 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.408 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.601 aspra | ~ | |||
prolina | 0.835 aspra | ~ | |||
serina | 0.489 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.304 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.214 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.533 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.308 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.224 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.478 aspra | min 16.8 г | 2.8% | 1% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.478 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 0.478 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.921 aspra | da 11.2 à 20.6 | 8.2% | 3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.832 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.089 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.089 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.089 aspra | da 0.9 à 3.7 | 9.9% | 3.7% | |
Omega-6 fatty acids | 0.832 aspra | da 4.7 à 16.8 | 17.7% | 6.6% |
U valore energeticu hè 270 kcal.
- oz = 28.35 g (76.5 kCal)
- muffin = 52 g (140.4 kCal)
Muffins inglesi, piani, tostati, furtificati cù propionatu di calciu (E282 - provoca u cancheru), (cumpresu u pane lievitatu) ricca in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 36,1%, vitamina B2 - 15,6%, vitamina B9 - 45%, vitamina PP - 25%, calciu - 19,7%, fosforu - 13,4%, ferru - 25,8%, manganese - 31,5%, rame - 16%, seleniu - 47,8%, zinc - 11,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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