Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 aspra |
| Proteins | 0.95 aspra | 76 aspra | 1.3% | 7.2% | 8000 aspra |
| Mariposa | 0.11 aspra | 56 aspra | 0.2% | 1.1% | 50909 aspra |
| Carbuidrati | 3.31 aspra | 219 aspra | 1.5% | 8.3% | 6616 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 19.4% | 2857 aspra |
| acqua | 94.34 aspra | 2273 aspra | 4.2% | 23.3% | 2409 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 15% | 3750 aspra |
| beta caroteni | 0.293 mg | 5 mg | 5.9% | 32.8% | 1706 aspra |
| Licopene | 3041 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 94 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 13.3% | 4167 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.022 mg | 1.8 mg | 1.2% | 6.7% | 8182 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.129 mg | 5 mg | 2.6% | 14.4% | 3876 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 22.2% | 2532 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 18.3% | 3077 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 22.8 mg | 90 mg | 25.3% | 140.6% | 395 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 20.6% | 2679 aspra |
| beta Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 12.8% | 4286 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.532 mg | 20 mg | 2.7% | 15% | 3759 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 48.3% | 1147 aspra |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 6.1% | 9091 aspra |
| Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 12.8% | 4444 aspra |
| Sodiu, Na | 247 mg | 1300 mg | 19% | 105.6% | 526 aspra |
| Sulphur, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 5.6% | 10526 aspra |
| Fosforu, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 21.1% | 2647 aspra |
| Manganese, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 29.4% | 1905 aspra |
| Cuivre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 41.7% | 1333 aspra |
| Zincu, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6.7% | 8571 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.49 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 1.18 aspra | ~ | |||
| fructose | 1.31 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.026 aspra | ~ | |||
| valina | 0.027 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.016 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.026 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.039 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.039 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.009 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.027 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.008 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.028 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.03 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.148 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.026 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.393 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.02 aspra | ~ | |||
| serina | 0.028 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.018 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.014 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 9 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.015 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.016 aspra | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.016 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.044 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.4% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.042 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.002 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.2% | 1.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.042 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.9% | 5% |
U valore energeticu hè 18 kcal.
- tazza = 240 g (43.2 kCal)
- 0,5 tazza = 120 g (21.6 kCal)
- Porzione NLEA = 121 g (21.8 kCal)
Pumate (pumate) cotte cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 25,3%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
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