Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 aspra |
Proteins | 3.2 aspra | 76 aspra | 4.2% | 13.1% | 2375 aspra |
Mariposa | 0.7 aspra | 56 aspra | 1.3% | 4.1% | 8000 aspra |
Carbuidrati | 2.9 aspra | 219 aspra | 1.3% | 4.1% | 7552 aspra |
Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 32.8% | 952 aspra |
acqua | 88.9 aspra | 2273 aspra | 3.9% | 12.2% | 2557 aspra |
Ash | 2.2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 aspra |
alfa Carotene | 4 μg | ~ | |||
beta caroteni | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | 107 aspra |
Luteina + Zeaxantina | 1857 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | 692 aspra |
Vitamina B4, colina | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | 8065 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | 1149 aspra |
Vitamina B9, folatu | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | 243 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | 811 aspra |
Vitamina K, filochinone | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 aspra |
betaine | 0.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | 868 aspra |
Calcium, CA | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | 388 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | 4483 aspra |
Sulphur, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | 3125 aspra |
Fosforu, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | 1778 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | 2571 aspra |
Manganese, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | 381 aspra |
Cuivre, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 aspra |
Sélénium, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 aspra |
Zincu, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | 4000 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.62 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.193 aspra | ~ | |||
valina | 0.172 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.088 aspra | ~ | |||
apparition | 0.193 aspra | ~ | |||
leucina | 0.267 aspra | ~ | |||
lysine | 0.27 aspra | ~ | |||
metionina | 0.037 aspra | ~ | |||
threonine | 0.124 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.029 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.126 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.245 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.329 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.19 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.397 aspra | ~ | |||
prolina | 0.17 aspra | ~ | |||
serina | 0.152 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.134 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.068 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.052 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.041 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.131 aspra | min 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.101 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.011 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.307 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
18: 2 Linoleicu | 0.274 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.032 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.032 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.275 aspra | da 4.7 à 16.8 | 5.9% | 18.4% |
U valore energeticu hè 32 kcal.
- tazza, tritata = 180 g (57.6 kCal)
Quinoa (gasa bianca), bollita, senza sali ricca di vitamine e minerali quali: vitamina A - 43,4%, beta-carotene - 93,8%, vitamina B2 - 14,4%, vitamina C - 41,1%, vitamina E - 12,3%, vitamina K - 411,8%, potassiu - 11,5%, calcium - 25,8%, manganese - 26,3%, cobre - 19,7%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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