Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 275 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 612 aspra |
Proteins | 11.97 aspra | 76 aspra | 15.8% | 5.7% | 635 aspra |
Mariposa | 11.86 aspra | 56 aspra | 21.2% | 7.7% | 472 aspra |
Carbuidrati | 28.84 aspra | 219 aspra | 13.2% | 4.8% | 759 aspra |
Fibra alimentaria | 1.2 aspra | 20 aspra | 6% | 2.2% | 1667 aspra |
acqua | 43.6 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.7% | 5213 aspra |
Ash | 2.53 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 58 μg | 900 μg | 6.4% | 2.3% | 1552 aspra |
Retinolu | 0.052 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.431 mg | 1.5 mg | 28.7% | 10.4% | 348 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.486 mg | 1.8 mg | 27% | 9.8% | 370 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.266 mg | 5 mg | 5.3% | 1.9% | 1880 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.162 mg | 2 mg | 8.1% | 2.9% | 1235 aspra |
Vitamina B9, folatu | 102 μg | 400 μg | 25.5% | 9.3% | 392 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.79 μg | 3 μg | 26.3% | 9.6% | 380 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 aspra |
beta Tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 1.21 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.32 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.9% | 1967 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.225 mg | 20 mg | 16.1% | 5.9% | 620 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.2% | 1667 aspra |
Calcium, CA | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 5.5% | 658 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.1% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 671 mg | 1300 mg | 51.6% | 18.8% | 194 aspra |
Sulphur, S | 119.7 mg | 1000 mg | 12% | 4.4% | 835 aspra |
Fosforu, P | 196 mg | 800 mg | 24.5% | 8.9% | 408 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 4% | 909 aspra |
Manganese, Mn | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 6.3% | 575 aspra |
Cuivre, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 4.7% | 781 aspra |
Sélénium, Se | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 19.4% | 188 aspra |
Zincu, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 4.1% | 896 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 21.77 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.84 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.08 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.38 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.23 aspra | ~ | |||
Maltosu | 1.13 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.38 aspra | ~ | |||
fructose | 1.64 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.505 aspra | ~ | |||
valina | 0.655 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.335 aspra | ~ | |||
apparition | 0.527 aspra | ~ | |||
leucina | 1.07 aspra | ~ | |||
lysine | 0.697 aspra | ~ | |||
metionina | 0.212 aspra | ~ | |||
threonine | 0.48 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.127 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.655 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.487 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.902 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.427 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.42 aspra | ~ | |||
prolina | 1.372 aspra | ~ | |||
serina | 0.69 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.452 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.155 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 26 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.908 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.051 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.123 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.143 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.587 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.06 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.605 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.064 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.242 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.021 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.012 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.912 aspra | min 16.8 г | 23.3% | 8.5% | |
14: 1 miristoleicu | 0.052 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.187 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.019 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.602 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.042 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.206 aspra | da 11.2 à 20.6 | 19.7% | 7.2% | |
18: 2 Linoleicu | 1.774 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.18 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.175 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.042 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.015 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.019 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.217 aspra | da 0.9 à 3.7 | 24.1% | 8.8% | |
Omega-6 fatty acids | 1.809 aspra | da 4.7 à 16.8 | 38.5% | 14% |
U valore energeticu hè 275 kcal.
- fetta = 123 g (338.3 kCal)
- ft = 1021 g (2807.8 kCal)
PAPA JOHN'S, "Pizza Pepperoni", cù crustula originale, 14 " riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 28,7%, vitamina B2 - 27%, vitamina B9 - 25,5%, vitamina B12 - 26,3%, vitamina PP - 16,1%, calciu - 15,2, 24,5%, fosforu - 11%, ferru - 17,4%, manganese - 12,8%, rame - 53,3%, seleniu - 11,2%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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