cuntenutu
Durante tuttu u mese di ghjugnu, a cità burgalesa di Aranda de Suero celebrerà ghjorni gastronomichi intornu à u porcu allattante.
Questa hè dighjà a sedicesima edizione di u Ghjorni Gastronomichi d'Agnellu Arrustitu, chì celebra a cità di Aranda de Duero in cumminazione cù unu di i so migliori prudutti per l'accordu, u Vinu Ribera del Duero.
Mesi fà avemu dighjà menzionatu alcune feste intornu à u più chjucu bovinu, in e terre castigliane, cume e ghjurnate gastronomiche di l'agnellu in Zamora è Valladolid, ma avà tocca à Burgos.
Per l'occasione, nove stabilimenti d'ospitalità di a cumuna si sò uniti à e celebrazioni, è dighjà scaldanu a legna in i so forni, per pudè offre à u visitatore per tuttu u mese di ghjugnu, un'eccellente cumminazione di prudutti di staggione, di l'agnellu tradiziunale arrustatu è di sicuru, u vinu lucale.
I menù speciali chì seranu preparati da l'asadores assignati à l'eventu, cum'è El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana è Mesones del Pastor, de la Villa è el Roble, sò posti à u prezzu unicu per persona. di 37 euro è u so cuntenutu varierà secondu u stabilimentu.
Quelli chì, se ognunu farà arrustì u cusì chjamatu agnellu allattante, chì ùn hè nunda di più cà agnellu allattante, alimentatu solu cù u latte maternu di a pecura per i primi 15 ghjorni di vita, prima di u macellu, chì dà à a carne un sapore speciale di struttura cumpleta è nutrizionalmente assai sana.
U mottu di ste cunferenze hè "Aranda hà u gustu di ... porcu allattante è vinu", è cerca di prumove l'attività ospitale lucale, è ancu u turisimu di a cità, cusì à a moda in sti tempi sottu a prutezzione di e cantine.
E cunferenze sò promossi da l'Associazione di Alberghieri di Aranda y la Ribera (ASOHAR), è cum'è patrocinatori sò a merria di a cità di Aranda de Duero è u Cunsigliu Regulatore di a Denominazione d'Origine Ribera del Duero.
Per cumplettà a lista di i cullaburatori, e marche lucali di Lechuga de Medina è Torta d'Aranda, furneranu i migliori accumpagnamenti à a tavula per l'agnellu eccellente chì serà fattu in i forni di i ristoranti sopra menzionati.
Aranda, Castellana è bona cucina.
Burgos hè a terra di Castiglia, è in e gole è i fossi chì u fiume Duero irrigua, una populazione stabilita seculi fà chì sapia bè ciò chì si puderebbe dumandà à a terra è à a campagna per nutrisce u so bestiame è cusì uttene una materia prima eccellente chì oghje tastemu.
Aranda hè una di e cità chì visitate per u turismu, per pudè sente u piacè di manghjà in i so grill è ristoranti, a so carne, u giardinu è u Vinu facenu stu trinomiu ideale pussibule per serve u tema chì ci preoccupa oghje. Agnellu arrustitu, cù acqua, sale è un pocu di butiru ...
A so gastrunumia ùn hè mancu cumplessa, hè veramente spartana, ma micca menu deliziosa, in e so dispense truvemu l'ingredienti di basa per preparà è accumpagnà u barbecue, cum'è a torta d'oliu, in i so campi cresce a lattuga, chì dà freschezza è Riduce l'effettu grassu in bocca, chì produce u arrostu di a carne in a pignatta d'argilla induve hè fatta. È postu chì ùn pudia mancà in una bona tavula, a bevanda per eccellenza per u maritu di Lechazo hè u vinu pruduttu da a Vigna di i so campi, u Tinto di a Ribera del Duero.
Altri valori chì cuntribuiscenu è elevanu l'Asado à l'altari sò e porzioni di trotters d'agnellu o di pani dolci chì pudemu sicuramente tastà in i ristoranti sopra menzionati, quì sottu vi lascemu un ligame versu u situ web di l'agnellu arrustitu d'Aranda, induve pudete scuntrà cù più dettu a so situazione in a cumuna è i menù ch'elli anu preparatu.