I piselli verdi sò un magazzinu di nutrienti necessarii per u funziunamentu sanu di u nostru corpu. Cunsiderate cumu i piselli ponu aiutà à prevene u sviluppu di certe malatie, è ancu furnisce proprietà preventive.
Questu hè dovutu à l'altu cuntenutu di antioxidanti, cum'è: flavonoidi - catechin è epicatechin carotenoids - alfa-carotene è beta-carotene phenolic acids - ferulic and caffeic acid polyphenols - coumestrol I piselli verdi anu proprietà antiinflamatorii è cuntenenu: vitamina C, vitamina E è una quantità sufficiente di zincu, omega-3 in forma d'acidu alfa-linolenic. L'altu cuntenutu di fibra è proteina rallenta l'absorzione di zuccaru. Proprietà antiossidanti è antiinflamatorii impediscenu u sviluppu di a resistenza à l'insuline (diabete di tipu 2). Tutti i carboidrati sò zuccheri naturali è amidi senza zuccaru biancu o sustanzi chimichi chì vi rendenu nervu. Un vetru di piselli verdi cuntene 44% di u valore di ogni ghjornu di vitamina K, chì aiuta à l'absorzione di calcium in l'osse. A vitamina B impedisce u sviluppu di l'osteoporosi. A niacina in piselli reduce a produzzione di trigliceridi è lipoproteini di bassa densità, chì reduce u colesterolu "cattivu" in u corpu è aumenta u livellu di "bonu".