I levri sò cunnisciuti è ricunnisciuti grazia à a so morfulugia assai caratteristica: sò magre, allungati ancu magri, cù gambe longhe è magre è un pettu prufondu. Sta morfologia li dà attitudini di sprinting superiore à quella di tutte l'altre razze di cani. U ghjacaru hè in fattu u solu cane capace di praticà u famosu "galoppu volante". Ancu se a so dimensione varia assai da una razza à l'altra, tutti i levri anu una morfologia di tippu "graoide": u corpu hè magru è magru, a testa è u musu sò longhi è magri.

Capelli : cortu (English wolfhound, Ungherese ...), semi-long (Irish wolfhound ...), o long (Borzoi, Afghan hound ...).

Size (altezza à u garrese): da 30 cm per u picculu lupu talianu à più di 80 cm per u lupu irlandese (Lupo irlandese).

Peso : da 5 chilò à più di 50 chilò secondu a razza.

A parolla "ghjacaru" vene da a parolla "lepre". Dunque sti cani anu servutu da cane di caccia, ciò chì ùn hè mancu stupendu date e so abilità di corsa. Hè assai difficiule di scrive una storia cuerente postu chì a diversità hè grande in u gruppu di i levrieri. Tuttavia, si pò dì chì l'esistenza di cani in leia cù i levrieri attuali risale à l'antichità è hè attestata da pezzi d'arte cum'è pitture, incisioni è sculture. Si dice chì e razze attuali di levrieri sò di ceppu asiaticu è africanu.

Cum'è u ghjacaru ùn hè più adupratu assai per a caccia, hè statu cunvertitu in un cane cumpagnu. Ci sò tratti cumuni à parechje razze di levrieri: sò spessu descritti cum'è animali cù un temperamentu discretu è riservatu, luntanu da i scunnisciuti è qualchì volta ancu da i so parenti (parechji pruprietarii di levrieri menzionanu quantunque u so attaccamentu à a so famiglia). Cum'è a maiò parte di i cani chì sò diventati animali domestici è micca cani di travagliu assignati à questa o quella funzione, i levrieri ùn facenu micca fronte à esse lasciatu solu per longhe ore.

I Greyhounds anu una fisiologia chì hè chjaramente diversa da quella di altre razze di cani. A so massa grassa essendu assai ridutta, a so dieta deve esse attentamente monitorata. Idealmente, deve esse sviluppatu cù l'aiutu di un veterinariu chì adatterà e razioni à l'animali.

A caccia cù u ghjacaru hè statu pruibita in Francia dapoi a mità di u XNUMXmu seculu. Ma sì st'animale ùn hè più adupratu à stu scopu, hà cunservatu l'instinti di caccia. Cusì hè assolutamente necessariu di furnisce cù un spaziu di vita recintatu è evità a presenza d'altri animali domestici in casa.