cuntenutu
Horseradish hè una pianta perenne chì hè resistente à e fluttuazioni di a temperatura è à u fretu. In e regioni di Eurasia, induve ùn ci hè micca permafrost, u rafanu cresce in ogni locu. E so radiche "sceglienu" e sponde di i fiumi è e zone micca luntane da altre fonti d'acqua in natura. A perenne appartene à a famiglia di u Cabbage. Cresce finu à 1.5 m di altezza, è a lunghezza di e so foglie pò ghjunghje à 50 cm è ancu un pocu di più.
A pianta fiurisce da u principiu di lugliu à quasi a fine di l'estate; ci sò 4 semi in una scatula di pod. Cum'è un pruduttu nutritivu, duvete cunsiderà è aduprà strettamente a radice di rafano, ma sia e foglie di a pianta sia u suchju di e so radici sò efficaci per scopi medicinali. I vantaghji di u rafanu per u corpu sò larghi. In a medicina populare, a ghjente cunsidereghja a pianta cum'è "sette prublemi - una risposta".
Pragmatica
U rafanu cultivatu hà parechje varietà chì i giardinari dilettanti crescenu in i so giardini. Tuttavia, hè impurtante ricurdà chì sta pianta tende à cresce rapidamente, allora duvete piazzalla intornu à a periferia di e trame.
I parenti più vicini di u rafanu sò ravanelli, senape è crescione. A ghjente crede chì sta pianta era pupulare in i tempi di l'antichi Grechi è Rumani. U rafanu hè una pianta chì si diffonde facilmente, è u pudete truvà in natura in parechji paesi. Tuttavia, a maiò parte di i scientifichi botanichi credenu chì sta pianta spezia-aromatica hà una origine russa nativa.
Ancu prima di a nostra era, l'antichi grechi anu cuminciatu à manghjà stu piattu piccante è amaru. Cridianu chì u rafanu stimula l'appetitu è attiva a vitalità. Inoltre, l'anu spessu adupratu per preparà unguenti per i reumatismi.
Per scopi medicinali, è ancu per scopi culinarii, e radiche di cavallu sò boni da aduprà. Aiutaria se i cuglite in autunno. È u megliu modu per magazzinalli hè di mette li in bacini di sabbia umidi, cantine, o cantine. Hè megliu di cunservà sta pianta à una temperatura da -1 à +1 C. E radiche di rafanu figuranu in a Farmacopea di parechji paesi, cum'è a Svizzera, a Francia, u Brasile è altri.
Horseradish hè un cundimentu tradiziunale per i piatti di pesce è carne. Pudete aduprà e so foglie per salà verdure è fà marinate. A spezia più famosa hè u rafanu grattatu. Migliora significativamente u gustu di l'alimentu, denduli un piccante è un aroma speciale è stimulendu l'appetitu.
Composizione chimica di u rafanu
Contene mono- è polisaccaridi, cumposti proteichi, è acidi organici, minerali è amidi, è ancu un riccu cumplessu vitaminicu. Contene ancu quantità abbastanza di grassi, cumposti azotosi è resinosi.
A perenne include:
- ferru;
- magnesiu;
- aluminium;
- cloru;
- calciu;
- zolfu;
- sodiu;
- ramu;
- manganese;
- fosforu.
E vitamine più preziose di u gruppu B sò specialmente abbondanti in u pruduttu. L'acidu folicu è a piridossina, a niacina è a tiamina, a riboflavina - u rafanu ordinariu sò assai ricchi in tutti questi cumpunenti.
A propositu, a pianta cuntene 6 volte più vitamina C cà u limone, ciò chì significa chì u rafanu hè un pruduttu eccellente per curà i raffreddori. È l'odore specificu di a perenne hè datu da l'olii essenziali chì si accumulanu à a basa stessa di e radiche.
È questi ùn sò micca solu l'elementi rispunsevuli di l'odore: l'olii essenziali anu pruprietà antiinflamatorie è bactericidi.
Propizziu curatori
I guaritori tradiziunali devenu include a pianta in u cabinet di medicina di casa. Sapenu chì a pianta guarisce u corpu, aiuta u fegatu à travaglià in modu efficace, hà un effettu benefiziu nantu à a pressione sanguigna, è aumenta a putenza maschile.
10 pruprietà principali di u pruduttu:
- A fermentazione in a cavità intestinale dà à una persona micca solu l'inconfortu ma una vera sofferenza. U cunsumu di rafanu annulla stu prucessu negativu.
- Facilita e piante perenni è rimuove a flegma da e vie respiratorie, ciò chì significa chì rende a tosse produttiva è accelera u recuperu.
- U pruduttu hè benefiziu ancu per e persone cun diabete. Migliora a cundizione di u paziente, stabilizza u miglioramentu.
- Per evità u sviluppu di l'urolitiasi, ci vole ancu à manghjà u rafanu. Questu vale per e donne è l'omi.
- A stomatitis hè una malatia spiacevule à ogni età. Sì si ne soffre o si lagna di sanguinanti gengive, e ricette cù un pruduttu caldu saranu utili è entreranu in vigore rapidamente.
- Pudete ancu pulisce u corpu di parassiti cù l'aiutu di sta perenne.
- U rafanu hè una pianta chì aiuta à luttà contr'à u gonfiu è elimina u fluidu in eccessu da i tessuti.
- E cumpresse cù un pruduttu grattatu sò un rimediu efficace per a radiculite è i reumatismi, l'artrite è a gotta.
- Per un bellu pezzu, un pruduttu ardente aiutava à sbarrazzassi di a furunculosi.
- Insemi cù e carote è a barbabietola, u rafanu aiuta à stabilizà a pressione alta in ipertensione.
- Pudete spessu vede ricette induve a radice di rafano aiuta à migliurà a funzione di u fegatu. Hè ancu guarendu l'epatite (solu dopu cunsultazione cù u duttore assistente).
Quandu u rafanu hè dannosu
- Un aroma piccante, un gustu ardente hè sempre un effettu nantu à a mucosa. Pudete aduprà u rafanu cun benefici, ma i danni à a salute sò abbastanza probabili di accade se abusate di u pruduttu. Ùn avete micca bisognu di manghjà ogni ghjornu.
- Sì avete una patologia di u trattu digestivu, allora ùn pigliate micca u rafanu durante una esacerbazione, ancu in poche quantità.
- Cù pancreatite è patologie di rene aggravate, ùn duvete micca cunsumà rafanu.
- Per piacè, ùn date micca à i zitelli di menu di 8 anni.
- U pruduttu ùn hè micca bonu per e donne chì portanu un zitellu, è ancu per e mamme chì allattanu.
Stu pruduttu pò esse periculosu per e persone cun patologia tiroidea.
Se i periodi di una donna sò pesanti in questi ghjorni, vale a pena di rinuncià à u rafanu, chì u so usu pò aumentà u sangu.
In casu di overdose, una persona pò aumentà a pressione; ancu u sviluppu di u sangu pò esse pussibule.
Ravanus di casa - ricetta
Sbuchjate e cipolle
- Grana scarabeu 0.5 kg
- Barbabietole rosse 1 pezzu
- Zuccaru à gustu
- Salt à gustu
- Acitu di tavula à gustu
Scuprite a ricetta quì sottu cumu fà coce una savurosa salsa di rafano: