Ogni vegetariana hè di fronte à a quistione: "Ùn manghjate micca carne? "Chì manghji allora?" Per parechji aderenti di l'alimentu tradiziunale, una tavula senza salsicce è cotulette pare inconcevibile. Se vulete pruvà una vita vegetariana, ma ùn sapete micca cumu rimpiazzà i vostri piatti di carne abituali - questu articulu hè per voi. Cusì, chì manghjanu i vegetariani? A carne è u pesciu sò solu dui prudutti, è ci sò ancu assai manciari vegetali nantu à a Terra: una varietà di frutti è ligumi, bachi, cereali, legumi è altri cereali, noci, erbe - tuttu questu in un vastu assortiment pò esse truvatu ancu in u u paràgrafu di a pupulazione più chjucu. È questu ùn hè micca dettu i prudutti di latti, chì sò cunsumati in una larga varietà. Quasi ogni platu tradiziunale pò esse preparatu cum'è una variazione vegetariana. In certi platti, a carne ùn pò micca esse pusata. Per esempiu, stufati vegetali, rotuli di col o pepite farciti anu un gustu excelente ancu senza prudutti d'animali. Inoltre, i vegetali in diverse proporzioni ponu esse cotti in u fornu, grilled, pickled, sopes vegetali cotti. È in più di u famosu caviar di zucca, pudete ancu coce caviar di melanzane, caviar di barbabietola, lecho di peperone, adjika ... Decine di ricette diverse ponu esse preparate da ogni verdura per ogni gustu. da a cucina vedica. Infatti, a cucina Vedica apre enormi opportunità per un principiante latto-vegetariano. Unu di i platti indiani più populari hè sabji. Sabji hè un tipu di stufatu induve i vegetali sò tagliati in grossi cubi, fritti per separatamente, è poi generalmente stufati, spessu in crema agria o salsa cremosa. Tuttavia, a cucina vegetariana ùn hè micca limitata à borscht magre è stufati di verdura. I legumi occupanu un locu onorevoli in a cucina di ogni hostess "verde" chì si rispettu. In più di i piselli è fasgioli di solitu, ci sò prudutti cusì preziosi cum'è cici,,, soia. Pudete truvà una decina di varietà di fagioli solu nantu à i scaffali russi. U valore di i legumi hè u so altu cuntenutu di proteina. I fagioli sò un sustitutu excelente per a carne sempre familiar in zuppa, andate bè cù verdura stufata è fritta, ponu esse usate per fà eccellenti gravies è ripienu per dumplings. E cutlets di lenticchie, di ceci o di soia sorprenderanu ogni gourmet cù u so gustu. Dopu avè cambiatu à u vegetarianismu, tirà gradualmente esattamente, postu chì ùn perde micca vitamini preziosi è ligami cellulari strutturale cum'è quandu trasfurmanu l'alimentu tradiziunale. Pò esse difficiuli in prima per abituà à una nova dieta è aduprà ingredienti micca familiari currettamente. Fortunatamente, ci sò decine di siti culinari vegetariani in lingua russa nantu à Internet, induve millaie di ricette per un alimentu diliziosu è sano da tuttu u mondu sò cullate. È in numerose "comunità vegetali", i cumpagni sperimentati sparteranu cun piacè a so sperienza culinaria cù i novi.