Cù u vinu, tuttu hè chjaru: u rossu hè servutu cù carne, biancu - cù pesci è pollu. Ci hè ancu uni pochi di reguli generali chì s'applicanu à a birra chì ponu dì chì direzzione cercate.
Prima, tenite à mente chì l'ale và bè cù a carne è una lager leggera và cù u pesciu è u pullastru. Dopu, fate attenzione à quantu si nota a presenza di u luppulu in a biera, vale à dì à l'amarezza di u gustu. Quì si pò fà una analogia cù l'acidità in u vinu: più forte hè l'amarezza, più luminosu deve esse u gustu di u piattu. Infine, se site in hosting una cena di birra speciale, ricordate di cumincià cù bevande più leggere è finisce cù quelle più pesanti.
In alette pale è dorate, lagers non amari i sapori di maltu o di luppu ùn sò micca particularmente pronunziati, è sò eccellenti per dissetà a sete. I cibi piccanti, piccanti è salati sò megliu percepiti quandu sò accumpagnati da elli. Se cucini piatti caldi messicani o indiani, allora ùn pudete micca fà senza una lager leggera: solu hè capace di rinfrescà currettamente e papille gustative, u vinu serà cumpletamente persu, è l'acqua ùn darà l'effettu desideratu. Una lager leggera hè bona cun cibu tailandese esoticu è sushi giapponese. Hè vera, per chì a cumbinazione sia perfetta, vale a pena di circà e bevande prodotte in questi paesi.
Birra bianca o di granu cù un gustu uriginaleRiccu à levitu hè una bivenda abbastanza dolce per esse accumpagnata cù sapori calmi cum'è zuppi à pocu grassu, pasta ligera è furmaglii dolci, è và bè cù ligumi è pollu à a griglia. Pò esse offertu à i dessert cù agrumi - ponu enfatizà sfumature simili in birra.
Ambra, o ambra ale, - una bella opzione per una varietà di piatti. A cosa principale hè chì ùn sò micca dolci - u zuccheru interrompe u gustu di u maltu. L'ambra hè sirvuta cù panini, zuppe ricche, pizza; cumplementa perfettamente piatti tex-mex o barbecue piccanti.
Cum'è l'ambra, U lager viennese, u martzen tedescu è u bock ponu esse chjamati universalimancu sò alti in calurie cum'è e ale. Queste lagers sò l'accumpagnamentu perfettu per piatti di carne generosi cum'è paprikash di pollo, goulash o carne di maiale brasata. I Tedeschi anu amparatu à creà cumbinazioni perfette di salsicce di porcu è biera. Quì u principiu di currisponde à u gustu dolce maltu di birra è grassu, ma micca pesante cù spezie, u porcu hè perfettamente rivelatu.
A caratteristica principale di u amaru, a birra tedesca è ceca "Pils" - hè una luminosa amarezza di luppu, grazia à a quale servenu cum'è aperitivu eccellente. Quandu sceglite coppie gastronomiche per queste bevande, duvete esse attenti, chì ponu "tumbà" u gustu di i piatti. Ma e cumbinazioni ghjuste lascianu un'esperienza indimenticabile, cum'è in u casu di frutti di mare fritti: l'amarezza, cum'è un cultellu tagliente, passa per u gustu di l'alimenti grassi. Queste birre eccellenu ancu in piatti ingannevuli chì cuntenenu l'acitu. Amari è pilsners cumplementanu perfettamente i frutti di mare affumicati, bolliti, stufati è enfatizanu e spezie in piatti piccanti. In Inghilterra, a cumminazzioni di amari cù u furmagliu cheddar piccante è ancu u stilton turchinu hè dighjà diventatu un classicu.
Brown ale inglese è americanu và bè cù l'hamburger è e salsicce, è ancu u salsa di funghi spessi per u pollu o a tacchina. L'ale inglese hè bona cù u pesciu affumicatu, è l'ale americana più amara hè bona per i piatti di caccia.
Stout secchi grossi è purtatori Servitu principalmente cù piatti pesanti è generosi: carne cù salsa è grigliata, stufati è casserole di carne. Un stout irlandese è l'ostriche sò largamente ricunnisciuti cum'è a cumbinazione perfetta: l'orzu brusgiatu mette in opera u gustu salitu di i frutti di mare. Queste bevande sò ancu adatte da offre cun casgi piccanti.
À a biera di frutta, lambica belga selezziunanu stuzzichini cù una cumpunente di fruttu, cum'è u pettu d'anatra cù salsa di lamponi, è ancu soufflés di frutta leggeri.
Dolci stouts destinatu à a cicculata. Un accoppiamentu particularmente bonu hè stouts imperiale è cicculata scura. Vale a pena pruvà ancu i dessert di cicculata cù frutti, u furmagliu cù salsa di lamponi o i dessert cù caramelu è noci.
Birra forteper esempiu "vinu d'orzu" hè di sicuru u megliu digestivu. Pò esse servitu cun furmagliu assai piccante, cicculata scura cun un altu cuntenutu di cacao. O aduprà cum'è alternativa à u cognac.