cuntenutu
Riboflavina, lactoflavina, vitamina G.
Caratteristiche generali di a vitamina B2
A vitamina B2 appartene à i flavini - una sustanza gialla (pigmentu giallu). Hè stabile in l'ambiente esternu, tollerà bè u calore, ma ùn tollerà micca bè a luce solare, perdendu e so proprietà vitaminiche sottu a so influenza.
In u corpu umanu, a riboflavina pò esse sintetizata da a flora intestinale.
Alimenti ricchi in vitamina B2
Disponibilità apprussimata indicata in 100 g di pruduttu
A necessità di vitamina B2 aumenta cù:
- grande sforzu fisicu;
- gravidanza è lattazioni;
- stress.
Digestibilità
Ancu se a riboflavina hè presente in i greens, anu bisognu à esse bolliti per una bona assorbimentu.
A vitamina B2 hè ben assorbita da u corpu se ci hè cibu in u stomacu è in l'intestini, dunque hè bonu di piglià preparazioni di vitamine cù o immediatamente dopu i pasti.
Proprietà utili è u so effettu nantu à u corpu
A Vitamina B2 (Riboflavina) piglia una parte attiva in a furmazione di certi ormoni è eritrociti, a sintesi di ATP (adenosine triphosphoric acid - "carburante di a vita"), prutegge a retina da una esposizione eccessiva à i raggi UV, furnisce l'adattazione à a bughjura, aumenta acuità visuale è percezione di u culore è di a luce.
A vitamina B2 hà un rolu impurtante in a ripartizione di e proteine, di i grassi è di i carboidrati. Hè necessariu per u normale funziunamentu di u corpu in generale, perchè face parte di più di una decina di enzimi è flavoproteine - sostanze biologiche attive speciali.
A riboflavina hè necessaria per a crescita è u rinnovu di i tessuti, hà un effettu pusitivu annantu à u statu di u sistema nervosu, u fegatu, a pelle, e mucose. Hè necessariu per u sviluppu normale di u fetu durante a gravidanza è per a crescita di i zitelli. Mantene a pelle, unghie è capelli sani.
Interazione cù altri elementi essenziali
A vitamina B2 assieme à assicura una visione normale. Cù a so participazione ,, è passà in forme attive in u corpu.
Mancanza è eccessu di vitamina
Segni di Carenza di Vitamina B2
- sbucciatura di a pelle nantu à e labbre, intornu à a bocca, nantu à l'ale di u nasu, l'arechje è e piega nasolabiale;
- crepe in i cantoni di a bocca, e cosiddette crisi;
- sintendu chì a rena hè entruta in l'ochji;
- prurito, rossu è strappatura di l'ochji;
- lingua gonfia rossa o viola;
- curazione lenta di e ferite;
- fotofobia, flema;
- cù una leggera ma longa durata carenza di vitamina B2, e fessure nantu à e labbre ponu micca apparisce, ma u labellu supranu diminuisce, ciò chì hè chjaramente visibile in l'anziani.
Fattori chì influenzanu u cuntenutu di Vitamina B2 in l'alimenti
Durante u trattamentu termicu, u cuntenutu di vitamina B2 in l'alimentu diminuisce in generale da 5-40%. A riboflavina ferma stabile à alte temperature è acidezza, ma hè facilmente distrutta in un ambiente alcalinu, o sottu a influenza di a luce.
Perchè si verifica una carenza di vitamina B2
A mancanza di vitamina B2 in u corpu provoca malatie di u tractu gastrointestinale, chì disturbanu l'assorbimentu di nutrienti; carenza in a dieta di e proteine cumplette; piglià medicazione chì sò antagonisti di a vitamina B2.
U cunsumu aumentatu di riboflavina, chì si verifica in malatie febrili infettive, malatie di tiroide è cancru, porta ancu à una carenza di vitamina B2.