cuntenutu
Una verdura à bon pattu cum'è a zucca o a zucca hè assai sana è essenziale per u core, u cervellu, i musculi è u fegatu.
Storia di a zucchina
Sicondu una legenda indiana, una zucca hè un rigalu per a ghjente di l'abitanti di u celu. Dapoi migliaia d'anni, a pupulazione di l'America suttana hà adupratu stu "rigalu divinu" in a so cucina, è i cunquistadori anu purtatu zucchine in u Vechju Mondu. U destinu di a zucchina in Europa hè statu paradussale: si sparghje è s'innamora di tutti assai rapidamente, ma ... mancu appena cum'è cibu!
U magazinu di vitamine, minerali è oligoelementi per dui seculi era solu una pianta esotica ornamentale. Hè stata venerata per i so fiori grandi è luminosi, senza capì chì i frutti sò di valore assai più grande.
Proprietà utili di zucchini
A polpa di zucca hè facilmente assurbita da u corpu è ùn irrita u stomacu è l'intestini. Inoltre, a verdura senza pretensione cuntene vitamina C, chì hè implicata in a produzzione di collagenu, chì dà a pelle a so elasticità.
U Beta-carotene, chì si trova in a zucca, hè bonu per a pelle, i capelli è hà un bon effettu nantu à a vista. Ancu in zucchetti truverete tutti l'elementi traccia impurtanti per u corpu: putassiu, calciu, ferru, magnesiu, necessariu per u core, u cervellu, i musculi è u fegatu.
È a so fibra dietetica assorbe sostanze tossiche, eccessu di colesterolu è acqua li toglie da u corpu. Inoltre, i piatti di zucchine attivanu i prucessi digestivi, migliuranu e funzioni motorie è secretorie di u stomacu è di l'intestini.
Questa verdura impedisce a ritenzione di fluidi in u corpu, è u so cuntenutu caluricu hè vicinu à zero. 100 g di zucchetti cuntenenu solu 16.7 kilocalorie.
Proprietà nocive di zucchine
Ci hè assai pocu male per u corpu da una verdura cum'è a zucca. A principale pruprietà dannosa hè chì a zucca cuntene una grande pruprietà di putassiu, dunque, per via di questu, ùn deve micca esse cunsumata da e persone chì soffrenu di malatie renali.
In casi rari i zucchetti sò contraindicati per ulceru pepticu è gastrite.
Allergia à a zucca
Malgradu u fattu chì a zucca appartene à a categuria di alimenti ipoallergenici, pò pruvucà una reazione negativa. U più spessu si parla di una predisposizione genetica. Inoltre, per l'adulti, a reazione hè spessu prolungata, chì ùn si verifica subitu dopu à manghjà, ma in casu di zitelli si manifesta guasi subitu.
Sintomi allergii per i zitelli:
- Diatesi;
- Dermatite;
- Regurgitazioni frequenti, ancu vomitu;
- Attacchi di tosse secca, nasu chì corre.
Quadru clinicu generale:
- Inflammazione di e mucose;
- Rossu è rash nantu à a pelle;
- Nausea, vomitu;
- Diarrea;
- Dolore severu in l'abdomen;
- Meno cumunemente - strappatura è congestione nasale.
In situazioni particolarmente difficili (raramente), e reazioni anafilattiche sò pussibuli, chì portanu una minaccia diretta per a vita umana. In questu casu, una ambulanza hè chjamata immediatamente. Prima di l'arrivu di i duttori, ùn piglianu alcuna misura, soprattuttu se un zitellu chjucu hà segni di una reazione allergica.
Impurtante: l'anafilassi hè carattarizata da edema di e mucose è di i tessuti di a cavità orale, nasofaringe, è ancu da una forte diminuzione di a pressione sanguigna (ipotensione). In nisun casu ùn duverebbe esità à cuntattà specialisti.
Dopu avè furnitu u primu aiutu, se hè necessariu, u paziente hè cunsigliatu per esse esaminatu è testatu. Solu secondu i risultati di e prove di laburatoriu, u duttore prescrive a terapia, se ci hè.
Trattamentu allergicu à a zucca
Fondamentalmente, sta malattia ùn richiede micca medicazione, eccettu sorbenti, per caccià rapidamente a sostanza periculosa da u corpu. A terapia principale hè a dieta è u rigettu cumpletu di l'allergenu - questu vale per i zitelli è adulti.
L'usu di zucchini in cucina
Pudete cucinà assai piatti gustosi è sani da a zucca chì ponu suddisfà ancu u gourmet più fastidiosu. In forma cruda o ligeramente bollita, a zucchina hè aduprata in insalate di verdura; frutti ghjovani cù polpa dilicata è pelle fina sò adatti per questu.
I zucchetti sò adattati per a cunsumazione in e diverse fasi di maturazione. I frutti giovani ponu esse aduprati crudi è bolliti, fritti, cotti, marinati; i vegetali maturi anu una pelle è polpa più densa, dunque si consiglia di scaldà li. Si manghjanu ancu fiori è semi di alcune varietà di zucca.
Cù zucchine è alcuni altri ingredienti, hè faciule per preparà un pastu multiplu cumpletu, cumpresu dessert. I ghjovani ligumi faranu una deliziosa è delicata suppa-purea, per u sicondu, u stufatu di verdura, u zucchinu ripienu o frittu sò abbastanza adatti, è e frittelle o e torte di zucchine cum'è dessert.
In Italia i salsi per a pasta sò preparati da zucchini, in India sò sirvuti cù pesci o frutti di mare, in Russia u famosu caviar di zucchetti hè incredibbilmente populari - un aperitivo piquant fattu di zucca bollita o fritta cù l'aggiunta di carote, cipolle, peperoni, pumati è spezie aromatiche.
U caviale di zucca hè assai luntanu da pocu cumunu nantu à i scaffali di i magazini, ma sta merendella casana hè specialmente savurosa. E ricette casalinghe di caviale di zucchine ponu differisce da quelle tradiziunali in a cumpusizione di ligumi è di condimenti, o in u modu in cui sò tritate è cotte.
I zucchini marinati sò assai gustosi, gustanu cum'è funghi o cucumari - dipende da u metudu di preparazione è da a cumpusizione di e spezie. Sò sirvuti nantu à a tavula cum'è un antipastu fretu o un piattu d'acellu, aghjuntu à l'insalate.
Ci hè una quantità numerosa di ricette per a cottura di zucchetti - frittelle, casserole, frittelle, muffin, torte. Ma forse u piattu u più uriginale hè a cunfittura di medula, chì hà un gustu è un aroma insoliti. A marmellata di zucche hè preparata cù l'aghjuntu di agrumi - limoni o aranci, è ancu mele, chì danu à u dessert un gustu unicu.
Ci hè parechje manere di cucinà a zucca - pudete aduprà tramindui ricette pronti è sperimentà, inventendu novi piatti da questu verdura gustosa è sana!
15 fatti interessanti nantu à Zucchini
- Da u puntu di vista botanicu, appartenenu à e bacche, micca à i vegetali. Ma sempre, ognunu hè abituatu à cunsiderà a zucca una verdura.
- Alcune varietà di zucchine, in cundizioni favurevuli, 45-50 ghjorni dopu a simenza di e sementi crescenu dighjà à una dimensione tale da pudè esse racolte.
- Per a prima volta, i Taliani anu cuminciatu à manghjà zucchini stessi. Nanzu à quessa, solu i so fiori o semi eranu manghjati.
- Queste verdure sò ipoallergeniche.
- Malgradu u fattu chì ùn differenu micca in u gustu acidu, cuntenenu assai vitamina C.
- U zucchinu hè un pruduttu dieteticu. Sicondu a varietà è u gradu di maturità, 100 grammi di a so polpa cuntenenu una media di 24-26 kcal.
- Sì dannighjate per accidente u stratu superiore di a pelle di sta verdura, si deteriorerà rapidamente. Ancu a refrigerazione ùn aiuterà micca.
- E zucche sò state introdutte in Europa à u XVIu seculu. In listessu tempu, anu servutu cum'è piante ornamentali, è nimu hà ancu pensatu à manghjalli.
- Manghjà zucche cù moderazione pò aiutà à mantene i capelli da diventà grisgi.
- Queste verdure, per via di u so contenutu caluricu bassu, sò incluse in centinaie di diete diverse.
- A più grande zucca mai cultivata pesa 61 kg. Stu record mundiale hè statu stabilitu in u 1998.
- A polpa di zucca fresca nutreghja perfettamente è idrata a pelle, hè per quessa chì maschere facciali sò spessu fatte da ella.
- In Grecia è in Francia, i fiori di zucchetti citati sò populari, chì sò ancu comestibili.
- Per a prima volta, i zucchini apparsu nantu à u territoriu di u Messicu mudernu. Ma l'abitanti lucali anu manghjatu solu e so sementi, micca i ligumi stessi.
- Alcune varietà di zucchine sò manghjate crude - sò aghjunte à una varietà di insalate.
L'enorme zucca chì pudete vede prestu u video quì sottu:
