Truita

Description

A Truita hè un esemplariu di trofeu chì ogni pescatore sunnieghja d'ottene. U pesciu hè assai bellu è capricciosu. Appartene à a famiglia di i salmoni.

Nantu à u corpu di a trota, si ponu truvà macchie multicolore chì a distinguenu da l'altri membri di a famiglia. U pesciu pare assai massiccia è pare esse strettamente armonizatu, ma solu à prima vista.

Ricertamenti, sempre di più in più pisciculture private anu cuminciatu à fà casu à questu individuu. Accuminciaru à razza in reservorii artificiali. Un pesciu capricciosu richiede assai tempu per abituassi à e cundizioni artificiali, ma pò ghjunghje à grandi dimensioni è guadagnà u pesu corporeu richiestu cù una cura adatta.

Se cunsideremu una trota, allora u so corpu pò parè sproporziunatu. U corpu hè leggermente cumpressu, ma e scale sò ancu situate. U musu hè un pocu smussatu è pare assai chjucu. U predatore hà denti acuti è massicci. Sò situati in a fila inferiore. Ci hè solu 4 denti in a mascella superiore, ma sò sbagliati.

A Truita hè un pesciu caru. Ùn hè micca dispunibule in tutti i magazini. Ma, pocu fà, hè diventatu à a moda di catturallu in stagni artificiali. U prezzu per chilugrammu hè di circa $ 10 (secondu u tippu).

Habitat di truite

Per u so habitat, si pò distingue trà e truite di mare è di fiume. Differenu in a dimensione è u culore di a carne.

Prima, u predatore marinu hè assai più grande, è a so carne hà un culore rossu prufondu. Si trova soprattuttu à u largu di l'America di u Nordu in l'Oceanu Pacificu.

L'individuu di u fiume preferisce abità in fiumi di muntagna, in acqua pulita è fresca. Hè per quessa chì pudete truvà stu pesciu in Norvegia è in altri paesi muntagnosi. Stu pesciu si trova ancu in i laghi.

Prefiere di natà soprattuttu in foce di fiume è più vicinu à e rapide. Pudete ancu vedelu vicinu à i ponti. In i fiumi muntagnoli, si stalla vicinu à e piscine ma lascia rapidamente u so habitat.

Hè impurtante per questu pesciu chì u fondu sia rocciosu. Se u pesciu cumincia à sente u periculu, si piatta daretu à grandi scogli è legni à a deriva.

In e regioni cù l'estate calde, preferisce migrà in zone cù sorgenti fredde.

Cumpusizione di carne di truite

A Truita hè un fornitore di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili chì u corpu hà bisognu per custruisce e cellule. U pesciu cuntene acidi polinsaturati Omega-3 è Omega-6, chì riducenu cù successu u livellu di colesterolu "cattivu" in u sangue. A Truita cuntene vitamine B. A vitamina B3 hè essenziale, chì migliora significativamente l'elasticità è a prutezzione di a pelle.

U principale minerale benefiziu hè u fosforu, un elementu essenziale per a crescita è u rinfurzamentu di l'osse in a zitellina è l'adulescenza, è a vichjàia.

  • Calorie, kcal: 97
  • Proteine, g: 19.2
  • Grasse, g: 2.1
  • Glucidati, g: 0.0

Cumu sceglie una truita

Parechji tratti devenu esse valutati per capisce sì a trota fresca hè o micca. Frà elli - l'odore (ùn deve esse praticamente inespressu), a situazione di a pelle (deve esse elastica), pinne (ùn devenu micca esse secche è appiccicose), culore di l'ochji (duveranu esse trasparenti). A carne fresca di pesce hè abbastanza elastica chì appughjendu annantu, ùn ci saranu ammaccature o tracce di pressatura nantu à u corpu.

I pesci freschi sò distinti da branchie brillanti, chì u culore nurmale hè rosa o rossu chjaru, secondu a spezia. Se ùn avete micca vistu i segni sopra indicati di a freschezza di a trota, allora avete un pesce stantiu davanti à voi.

Cumu almacenà

Hè megliu micca di cunservà u pesciu, ma di cocilu u più prestu pussibule subitu dopu l'acquistu. Se u pesciu deve esse conservatu in a frigorifera per qualchì ragione, vi raccomandemu di sceglie u modu BioFresh, chì vi permetterà di uttene a temperatura ottimale di conservazione per a trota - da -2 à 0 ° C. Hè di primura intestinà a carcassa prima archivialu.

Lavemu u pesciu prima di congelallu in acqua fredda sia à l'internu sia fora. A carcassa deve esse coperta cù un coperchio o impannillata in un imballu di plastica abbastanza strettu. Sì e truite devenu esse stuccate più di un ghjornu, allora devenu esse macinate. Aduprate u suchju di limonu è u sale da tavulinu per a salameria.

Ordine di tagliu:

  • Cacciate e scale.
  • Cacciate e branchie.
  • Separa a testa è tagliate e pinne.
  • Separate cù cura i filetti.
  • Poi caccià a cresta.
  • Ùn vi scurdate di taglià a coda.
  • Eliminate e coste è l'osse.
  • Tagliate a carne in pezzi di una misura adattata.

Dopu, tuttu ciò chì ferma hè di preparà un deliziosu piattu di truite fresche è in bocca, chì appellu à i zitelli è l'adulti.

Cumu Pulisce a Truita - Rapidu è Facile

Fatti di Truite Interessanti

U cuntenutu caluricu mediu di e truite hè di 119 kcal per 100 g. Cunsiderate u cuntenutu caluricu di questu pesciu in diverse forme:

Ancu interessante hè a quistione di se a truita arcubalenu hè un fiume o un pesciu di mare. U prefissu di u nome arcubalenu caratterizeghja u fattu chì si pò distingue una striscia rossa-cremisi longu à u latu di u pesciu longu à tuttu u corpu, ciò chì hè più rimarcabile in i grandi individui. Fattu divertente: u culore di questa iridescenza ùn pò esse descrittu da alcunu di i culori dispunibili di l'arcubalenu. Dunque, questa ombra hà ricevutu u so nome - rosa salmone.

benefici

Prima, u cunsumu regulare di truite aiuta à luttà contr'à e malatie gravi cum'è u cancheru. Inoltre, a presenza di ingredienti utili aiuta à luttà contr'à a pressione alta, migliora u funziunamentu di u sistema nervosu centrale, allevia l'umore depressu, è migliora a memoria.

I duttori cunsiglianu l'usu di truite per e persone chì soffrenu di diabete mellitus, è ancu per e persone cun prublemi cardiaci. A truta hè probabilmente l'unicu pesciu chì hè permessu per e persone propensi à reazzione allergica.

A carne di questu pesciu hè un pruduttu facilmente digeribile chì ùn pisanu micca u stomacu.

Truite in termini di cusmetichi

Stu pruduttu serà apprezzatu da quelli chì guardanu u so pesu è a so figura. Inoltre, per migliurà a qualità di i denti, di i capelli è di a pelle riflette a presenza di un inseme di cumpunenti utili in a carne di a trota.

Contraindicazioni di truite

Malgradu i benefizii pronunziati di questu alimentu, a carne di a trota deve esse limitata per e persone chì soffrenu di ulcere duodenali è di stomacu è per e persone cù alterazione di a funzione epatica.

A cosa più impurtante chì dicenu l'esperti hè chì duvete coce currettamente a trota di fiume. U fattu hè chì i parassiti ponu esse in ellu, dunque un trattamentu termicu attentu hè di primura. Ùn hè cunsigliatu di manghjà a testa di una trota, postu chì i cumpunenti dannosi si accumulanu in ella. In particulare, questu hè applicatu à a trota da a splutazioni.

L'ormoni di crescita è l'antibiotici sò populari per cultivà. In quantu à i punti di vendita, assai spessu, i venditori senza scrupuli utilizanu tinte per fà chì i pesci sembranu più attrattivi.

Qualità gustative

E caratteristiche nutrizionali di l'individui dipendenu da l'habitat è da altri fattori. Per esempiu, a truita arcubalenu in cruciera trà u mare è l'acqua dolce hà un gustu leggermente noce, dolce è carne tenera. Hè stimatu di più chè altre spezie di a famiglia, è a carne rosa luminosa a distingue. A carne di u pesciu pò esse rossa o bianca. A paleta di culori dipende da a natura di l'alimentu è da a qualità di l'acqua.

Applicazioni di cucina

A trota d'acqua dolce hè bona salata, marinata, frita, grillata, trasfurmata in ogni modu pussibule, è versata cù varie salse.

Cù quali prudutti funziona megliu a trota d'acqua dolce ?

Se vulete, u specialistu culinariu pò creà un veru capulavoru da un pruduttu cusì diliziosu cum'è a trota d'acqua dolce perchè hà eccellenti caratteristiche nutrizionali.

Bistecca di trota cun salsa di panna acida

Truita

U gustu di a trota cotta in marinata aranciu cumplementa perfettamente a salsa piccante à a crema agria.

Sbuchjate e cipolle

Passi di cucina

  1. Preparate l'ingredienti per a bistecca di trota.
  2. Utilizendu un raffu grattugliu, cacciate a scorza da duie arance (o pigliate 1 cucchiaia di scorza secca).
  3. Unisce a buccia d'aranciu, u zuccheru, u sale è u pimentu.
  4. Imbulighjate tuttu bè.
  5. Sparite e bistecche di truite cù u mischju preparatu. Pone u pesciu marinatu nantu à una grata o una rete metallica è rinfriscate per una ora.
  6. Poi caccià e bistecche, risciacquate sottu à acqua currente, è asciugate.
  7. Preheat a grill pan. (E bistecche à a griglia sò deliziose.) Pudete lampà oliu nantu à a padedda, ma ùn ci vole micca.
  8. Mettite u pesciu in una padedda precalentata. Se a padedda hè chjuca, hè megliu à frighje i steak unu à a volta.
  9. Accende u fornu per precalentà.
  10. Fritte a bistecca di trota per 2-3 minuti da una parte. Poi girà delicatamente à l'altra parte è frigge per altri 2-3 minuti. Per prevene chì i pezzi fini di a bistecca ùn si spartinu, pudete taglialli cù un stuzzicadenti.
  11. Trasferisce u pesciu in un muffa (pudete fà una stagnata di foglia o aduprate stagnine da fornu in alluminiu). Pour u grassu liberatu durante a frittura nantu à i steaks.
  12. Cuite e bistecche di trota in un fornu precalentatu per 8-10 minuti à una temperatura di 200-210 gradi.
  13. Preparate salsa di crema agria per u pesciu. Per fà questu, lavate l'aneto è tagliate finamente.
  14. Imbulighjate crema agria, aneto, rafano, sale à gustu. Sprime u suchju d'aranciu (pudete aduprà l'acitu di sidru di mela invece di suchju, allora a salsa serà acida).
  15. Imbulighjate bè a salsa di crema agria cù erbe.
  16. Servite bistecca di trota cun salsa di crema agria è fetta d'aranciu.
  17. A Truva hè un pesciu grassu. Servite ligumi freschi cù a bistecca. U risu bollitu hè ancu adattatu, ma in questu casu, hè megliu dividisce una bistecca in duie porzioni.

Prufittate u vostru pranzu!

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