cuntenutu
A prima menzione di sta pianta in fonti manuscritte si faci parechji seculi prima di a nostra era. I monachi tibetani l’anu aduprata per e so medicine. A strada, sta pratica cuntinua oghje. In Europa è in America, questu hè unu di i vegetali più populari, chì ponu esse truvati in decine di piatti diversi è in particulare dessert. U mettimu solu in insalate. Suggerimu di corregge issa omissione avà. Andemu à fighjà da vicinu à u rabarbaru è vedemu ciò chì deliziosu si pò cucinà da ellu.
Dolcezza sottu à i nuvuli di meringa
U Rabarbru appartene à a famiglia di u granu sarracinu è hè un vegetale da tutti i segni furmali. Ma in cucina, agisce cum'è un fruttu, postu chì a marmellata, i suchji è e composte ne sò fatte, è ancu un ripieno dolce per e torte. Ùn hè micca stupente chì l'Americani chjamanu pianta à torta di rabarbaro, vale à dì una pianta per una torta. È sì, perchè ùn cotti micca una torta cun rabarbare è meringa?
Ingredients:
- rabarbru-450 g
- burru - 150 g
- zuccaru-90 g per a pasta + 4 tbsp. l. per u ripieno + 100 g per a meringa
- ovu - 3 pezzi.
- farina - 300-350 g
- marmura - 1 tsp.
- sale - ¼ tsp.
Prima, piccule preparazioni cù rabarbare. Lavemu è asciugamu i steli, li tagliemu in frammenti, i mettimu in un colatore è versemu u zuccheru sopra. U mettimu sopra à una suppera viota è lasciaimu per unepochi d'ore.
Strofinate 3 tuorli cù u sale è u zuccheru, aghjunghjite u butiru ammorbiditu, mischiate finu à chì sia lisu. Passate gradualmente a farina cù a polvere da levà quì è impastate a pasta. Formemu un pezzu, u mettemu cù un film alimentariu è u mettimu in frigorifero per una meza ora.
Avà imbuttemu a pasta in un stampu cù i lati, stendemu i pezzi di rabarbara è a mettimu in fornu à 180 ° C per 20 minuti. À questu tempu, batte e proteine restanti cù u zuccheru in picchi forti. I distribuemu uniformemente annantu à a rabarbara è continuemu à infornà per altri 20 minuti. Aspettate finu à chì a torta sia completamente raffreddata, è pudete taglià in porzioni.
Zebra in toni rubini
U Rabarbru hà assai pruprietà utili. In particulare, hà un effettu benefiziu nantu à a digestione. I so steli cuntenenu una grande quantità di acidi organici chì stimulanu a produzzione di suchju gastricu, aiutendu cusì à digerisce l'alimentu pesante. Se state perdendu pesu duru per e vostre vacanze, regalatevi cù un yogurt di dessert semplice ma incredibilmente deliziosu cun una delicata purea di rabarbaro.
Ingredients:
- rabarbara - 500 g
- zuccaru-80 g
- yogurt naturale senza additivi-200 g
- zenzero macinatu-0.5 tsp.
Pulimu, lavemu è asciuvemu i pedi di rabarbara. Li tagliemu in cubi, i mettimu in un piattu da fornu, versemu u zuccheru sopra à elli è i mettimu in u fornu à 160 ° C per 30-40 minuti. Mantene a porta aperta. Lasciate rinfriscà u rabarbariu, trasfiritelu in a tazza di un frullatore, frustate cù cura finu à una consistenza liscia. Se a massa hè troppu spessa, versate un pocu di u suchju liberatu durante a cottura di u rabarbare. Avà ci vole à lasciallu stà in frigorifero per una meza ora, dopu à quale mettimu yogurt è purea di rabarbara in strati in un crematoriu o un vetru trasparente. Servite u dessert immediatamente.
Una sorpresa in una croccante crumby
Ci hè da nutà chì u rabarbare cum'è pianta ùn hè micca cumpletamente cumestibile. I frammenti verdi duri di e foglie cuntenenu acidu ossalicu velenoso. A radica ùn hè ancu adatta per l'alimentariu - tinture è sciroppi per a tosse sò fatti principalmente da ella. Ma i gambi croccanti succosi di rabarbare si ponu truvà assai manere deliziosi di aduprà. Per esempiu, per preparà un sfarente sfarente in fretta.
Ingredients:
- fragole-200 g
- rabarbara - 150 g
- burru - 80 g
- zuccaru-80 g
- farina - 2 tbsp. l.
- fiocche d'avena - 3 tbsp. l.
- amanduli-una manata
- mint - 5-6 foglie
- cannella - ¼ tsp.
E fragole sò pulite da i steli, lavate, asciugate bè, piazzate in un piattu da forno. Tagliamu a rabarbara in fette è a mischjemu cù e bacche. Pour tutti i 2-3 cucchiai di zuccheru, mette e foglie di menta è lasciate per un pezzu per fà affaccà u suchju.
Macinemu u burru congelatu nantu à una grattugia, u sfregamu in una molla cù farina, fiocche d'avena è u restu di zuccheru. Asciucamu l'amanduli, i tagliamu finamente cù un cultellu è, inseme cù a cannella, i mischjemu in a molla di zuccheru. Coprimu uniformemente e fragole cun rabarbare cun ella è mettimu a muffa in u fornu à 180 ° C per 25-30 minuti. A fragola crumble cun rabarbare cumplementerà perfettamente una palla di ghjacciu di vaniglia.
Brindisi per veri dolciumi
I steli di rabarbare cuntenenu assai elementi preziosi, ma sopratuttu - vitamina A, unu di i più putenti antioxidanti naturali. Supporta a salute di l'ochji, u tonu di a pelle è di e mucose, è rinforza ancu u tessutu ossu. Inoltre, u rabarbare cuntene guasi tutte e vitamine B rispunsevuli di u sistema nervosu, è ancu di vitamina K, chì migliora a funzione cerebrale. Hè u più efficace per ricaricà cun sostanze utili à colazione, vale à dì, avè rinfrescatu cun brindisi originali cù rabarbare.
Ingredients:
- pagnotta - 3-4 fette
- ovu - 2 pezzi.
- zuccaru - 1 tbsp. l.
- rabarbara - 300 g
- sciroppu d'aceri - 3 cucchiai. l.
- vinu biancu seccu - 2 tbsp. l.
- zenzero macinatu, cannella, cardamomu, noce moscata-un pizzicu à a volta
- strattu di vaniglia - ¼ tsp.
- casgiu crema - per ingrassà
Tagliate i zicchini di rabarbare cù longhe strisce, mettiteli in un piattu à fornu in un stratu. Imbulighjate u sciroppu cù u vinu è tutte e spezie. Pour u mischju resultante annantu à u rabarbare è mandallu à u fornu à 200 ° C per circa 15-20 minuti. I steli devenu addulcassi currettamente, ma micca cascà.
Intantu, batte l'ova cù u zuccheru, ammugliate bè u pane tostatu in u mischju è brusgiate finu à u doru da i dui lati. L'emu ingrassati cù crema di casgiu è sparghjemu i pezzi di rabarbara cotti. Eccu i toast dolci insoliti sò pronti!
Jam u culore di u sole
Oltre à e vitamine, u rabarbare hè riccu in microelementi è macroelementi. Hà soprattuttu grandi riserve di potassiu, magnesiu, ferru è fosforu. Rinfurzanu u core è i muri di i vini sanguini, stimulanu a produzzione di cellule sanguine, impediscenu l'apparizione di placche di colesterolu. Per fà ralegrà micca solu u core, ma dinò l'ànima, prupunimu di preparà una squisita marmellata di rabarbara.
Ingredients:
- rabarbru - 1 kg
- zuccaru - 1 kg
- aranciu - 3 pezzi.
Lavemu è asciugamu i steli, i tagliamu in fette di 1 cm di spessore, i mettimu in una grande casserola cù un fondu grossu. Scurremu tuttu cù u zuccheru è u lascemu per almenu 3 ore per chì u rabarbariu lascia u suchju.
Elimina u zest da l'aranci cù una strata fina. Hè impurtante micca di tuccà a parte bianca di a buccia, altrimente a marmellata serà amara. Tagliamu a scorza in strisce è a mischjemu cù rabarbare. Purtate a massa resultante à ebullizione è fate coce à focu moderatu per 10 minuti. Ùn vi scurdate di rimuovere constantemente a sciuma. Lascemu a marmellata per a notte, u lindumane a cucinemu torna, ancu per 10 minuti. Ora pudete versà a marmellata in vasetti è arrulà la per l'inguernu.
Muffins per scaricà
Nutrizionisti dicenu chì u rabarbara aiuta à luttà contr'à l'edema per via di u so effettu diureticu. Dunque, hè pussibule preparalli frullati cumbinati da verdure verdi da ellu è organizà ghjorni di digiunu nantu à elli. Pudete ancu aghjunghje rabarbara à i pasticci dietetichi. Pruvate i muffins secondu a nostra ricetta. U puntu culminante di u dessert hè una sottili acidità piccante, chì hè data da a cumbinazione di rabarbare è mele.
Ingredients:
- rabarbara - 150 g
- pomi verdi-200 g
- kefir - 200 ml
- oliu vegetale-80 ml + per lubricazione
- zuccaru-150 g
- ovu - 1 pc.
- farina - 200 g
- sale - ¼ tsp.
- marmura - 1 tsp.
Battite l'ova cù u zuccheru in una massa omogenea ligera. A so volta, pour in kefir è oliu vegetale. Aghjustate gradualmente a farina cù u sale è a polvere da forno, impastate una pasta fina cun un mixer.
Tagliate i steli di rabarbare u più chjucu pussibule. Sbuchjate e mele è grattatelu nantu à una grattugia. Mesturemu tuttu què in a pasta è empiemu i muduli oliati cun ella micca più di dui terzi. Cuire muffins à 180 ° C per 20-25 minuti. Questa delicatezza pò esse presa cun voi per travaglià per una merendella sana.
Fantasia di fragole
U Rabarbara hè perfettu per fà bevande rinfrescante d'estate. Calanu prestu a sete, tonificanu u corpu è si carghjanu cù sostanze utili. Un gustu acidu piacevule di rabarbare cù note tarte dolce spegne u riccu gustu dolce di frutti è di bacche. Pudete pruvà cù cumbinazioni à tempu indefinitu. Avemu suggeritu di firmà à una compota di rabarbare è fragole.
Ingredients:
- rabarbara - 200 g
- fragole-100 g
- limonu - 3-4 fette
- zuccaru - 100 g
- acqua - 2 litri
Lavemu i steli di rabarbara, caccemu a pelle cù un cultellu, tagliemu a parte suchjosa in fette di 1.5 cm di spessore. Lavemu dinò e fragole, caccemu accuratamente i steli, tagliamu ogni bacca à meza.
Purtate l'acqua à ebullizione in una padedda, mette u rabarbaru, e fragole è fette di limonu. Pour u zuccheru è fate cocerà questu assortitu à focu pianu per micca più di 5 minuti. Insistemu a compota pronta sottu u tappu per una meza ora è solu dopu filtremu. Per rinfrescallu più prestu, versatelu in una caraffa cù cubi di ghiacciu. È hè megliu serve sta compota cù fragole è menta.
Hè quante cose deliziose è insolite chì pudete cucinà da i gambi di rabarbaro. È questu ùn hè micca un menu cumpletu. Circate ancu di più ricette cù st'ingrediente nant'à e pagine di u situ web "Manghjà in Casa". Aduprate spessu a rabarbara per scopi culinarii? Forse ci sò piatti o beie speciali cù a so participazione à u vostru arsenale? Sparte idee interessanti in i cumenti.