Patata dolce. Cosa hè a patata dolce è cumu cucinà

A verdura di a radice di patata dolce hà un effettu benefiziu nantu à u statu di u sistema nervosu è aiuta à affruntà a fatica cronica o l'insonnia.

A patata dolce, o kumara, o patata dolce, originaria di e regioni tropicali di l'America, hè classificata cum'è una pianta tuberosa di a famiglia di u Bindweed. Oghje ghjornu, e patate dolci sò cultivate in regioni tropicali è subtropicali di u mondu, sopratuttu in India, Cina è Indonesia. A verdura radica hè di solitu assimilata à un tippu di patata, ma in fatti ùn appartene micca à a famiglia di a notte.

I tuberi di patata dolce sò longu circa 30 cm cun una pelle fina, secondu a varietà, ponu varià assai in forma - tonda, fusiforme. A polpa pò esse bianca, aranciu, gialla, rossa, è ancu viola.

A patata dolce hè una verdura radica incredibilmente sana, cume u sedu, a barbabietola, u ravanellu è a carciofa di Gerusalemme. A causa di u cuntenutu di parechje sostanze utili, e patate dolce devenu esse incluse in a dieta invernale-primavera, quandu parechji ligumi è frutti ùn sò micca dispunibili o ùn sò micca utili. A patata dolce cuntene carotenoidi benifichi è antocianine chì sò resistenti à u calore.

Patata dolce: pruprietà benefiche

U cuntenutu caluricu di e patate dolce hè 60 kcal per 100 g, chì hè ligeramente menu di quellu di patate - 77 kcal. A patata dolce cuntene vitamine di u gruppu B, A, C, ricche in fosforu, tiamina, riboflavina.

I patati dolci aranci è gialli sò ricchi di beta-carotene, à volte ancu più di carotte. E varietà à carne purpura cuntenenu antocianine, chì persistenu ancu dopu à u trattamentu termicu.

E patate dolci sò spessu raccomandate per e persone cun diabete perchè l'indice di insulina di a radice vegetale hè significativamente inferiore à quellu di e patate, chì aiuta à stabilizà i livelli di zuccheru in sangue.

A verdura radica aiuta ancu à nurmalizà l'attività di u fegatu, di i reni è di e vie gastrointestinali, è aiuta ancu cù fatica cronica, insonnia è malatie oculari.

Cume coce patate dolce?

U gustu di a patata dolce pò esse dolce o assai dolce. E patate dolce cotte ricordanu u più di e patate dolci è ghjalate, eccu perchè sò chjamate patate dolce. A patata dolce cruda hà u gustu di e carote.

E patate dolce ponu esse manghjate crude, ma u più spessu a verdura radica hè bollita, fritta, stufata, cotta è in scatula. Durante u trattamentu termicu, a patata dolce ùn perde micca nutrienti.

E patate dolce ponu esse aduprate per fà brodi di verdura, zuppe, è ponu ancu esse aghjuntu à cereali, insalate, dumplings, lasagne, rotuli di cavulu, frittelle. U pesciu, u furmagliu, i funghi vanu bè cù e patate dolce. E patate dolce sò ancu aduprate per fà amidu, patatine fritte, marmellate, conserve, soufflés.

In sta selezzione di ricette, amparerai circa 3 modi diversi per fà una deliziosa patata dolce. Si crede chì e patate dolci sò benefiche per trattà u cancheru è e malatie cardiache. Hè assai bassu in calorie. Ci sò circa 105 in un tuberu mediu. Queste legumi radichi cuntenenu ancu pocu grassu, cusì ponu esse manghjati in modu sicuru senza paura di guadagnà pesu.

Pasticceria faciule Piglia assai pocu tempu per coce e patate dolce à u fornu. Ci hè un coppiu di variazioni in questu prucessu. Tramindui necessitanu scaldà u fornu à 230 ° C è 30-45 minuti secondu u numeru è a dimensione di i tuberi. U modu più faciule hè di rascià leggermente i tuberi cù un cultellu è di mette li in fornu à focu mezu. Fora, seranu cuperti cù una squisita crustula croccante. Per rende ancu più gustosu, prima di mette i tuberi in u fornu, mette un pezzu di burru nantu à elli, spruzza cù cannella è zuccheru. Avvolge i tuberi in una lamina. Questu hè necessariu per chì i succhi chì spiccanu rendenu i tuberi ancu più molli è più teneri. Dopu a coccia, i tuberi devenu esse cacciati da u fornu, tagliati è spruzzati cù i vostri condimenti preferiti.

Gratin di patate dolce E patate dolce sò generalmente mischiate cù pangrattate è cotte cù u furmagliu. A volte u latte o a crema pesante sò aghjuntu à elli, ma pudete fà senza elli servenduli dopu à u tavulinu. Tuttavia, ùn hè micca necessariu di sbuchjà a patata dolce prima di coce. A so buccia hè abbastanza cumestibile, magra, è cuntene parechji nutrienti benefichi. Inoltre, pare interessante nantu à un piattu. Cù appena un pocu di tempu in u fornu, pudete caccià u piattu di patata dolce è cumincià à tastallu. Hè di solitu manghjatu cù una cucchiaia. Fonte: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Patata dolce frita in fondu Ci hè 2 manere di preparà stu piattu di patata dolce. Se vulete chì a patata dolce ùn sia micca assai arrustita, tagliate in strisce, mettitela nantu à una teglia cuperta di carta da fornu è cospargite cù oliu d'oliva. Pudete salisce è pepite a patata dolce è sprinkle cù qualsiasi di i vostri condimenti preferiti. E patate dolce devenu esse cotte in fornu à 120 ° C per 25 minuti, girendu i pezzi di tantu in tantu. Pudete perforà e fette cù una forchetta per verificà se u manghjà hè prontu. Se ùn avete micca paura di mette qualchì caloria in più è vulete un pruduttu bellu è croccante, u secondu metudu hè più adattu per voi. Tagliate ancu e patate dolce in strisce è per 15 minuti. immergetevi cumpletamente in acqua di ghiacciu - questu hè necessariu per eliminà l'amido in eccessu, senza ellu, a patata dolce sarà più crisper. Pour 1 inch butter d'arachide altu in a padella. Asciucate e fette di patata dolce cù un asciugamanu di carta è lentamente immergiteli unu ad unu in a padella. Fritte e patate dolce à 180 ° C per 5 minuti o finu à ch'elli sianu rossi. Avà sprinkle cù e vostre spezie salate o dolci preferite.

Cumu coce una patata dolce in u fornu

A patata dolce diventa incredibilmente gustosa in u fornu. Puderete simpricimenti coce sanu sanu in a so pelle (dopu lavatu bè), o fate cù salsa, condimenti, verdura, carne, spezie dolci. In generale, a ricetta per a patata dolce hè limitata solu da l'imaginazione.

U fornu deve esse calatu à 200-220 gradi. Unge una piastra cù l'oliu d'aliva o di girasole. Stir tuberi di patate dolce o pezzi tagliati cù mantra. Sprinkle the sweet potato with your favorite spices or other vegetables, and fur for 15-20 minutes.

I spezie ideali per i vegetali sò curcuma, noce moscata, suneli hops, coriander ground, all. Servite patate dolci cotte cù mustarda, crema agria o a vostra salsa preferita. Pò esse ancu usatu cum'è un platu di latu per carne o pisci.

Cumu coccu patate dolce

Di solitu i patate dolci sò bollite per più grinding in un puree. L'altri ligumi bolliti ponu esse aghjuntu à u purè di patate dolce: carotte, cipolle, patate, coliflor. Avete bisognu di coccu patate dolce per 15-20 minuti dopu à fogghiu in acqua salata. In purè di patate dolce, cum'è in purè di patata, pudete aghjunghje mantellu o latte. 

I patate dolci sò ancu bollite per fà zuppa. A zuppa di patata dolce hè ligeramente dolce. In a zuppa, sta cultura radicali hè boni amici cù carotte, zucca, cipolle è fasgioli.

Ricetta di patate dolci arrostite

I patate dolci sò fritte un pocu più veloce di patate - circa 15 minuti. Scaldate l'oliu vegetale in una padedda, mette a patata dolce picata è fritte. Ùn vi scurdate di pimentà generosamente a polpa dolce, aghjunghje a cipolla è l'agliu, o pour sopra a salsa.

Patate fritte dolce

Un grande aperitivu o un platu di latu per carne. I patate fritte sò più dolci di e patate cotte in u listessu modu, è ancu un pocu più dolce. Hè preparatu micca in una frittura, ma in u fornu.

Per preparà, tagliate a patata dolce in fette ugguali. Pour l'acqua fridda è lasciate per 10 minuti - perchè a verdura diventerà croccante. Pour a patata dolce cù l'oliu d'aliva (4 tablespoons per 500 g di patata dolce) è mischjà bè. Sali è pepite. Stendere nantu à carta pergamena è cuocere per 30 minuti, mughjendu di tantu in tantu.