cuntenutu
Description
Sorrel hè ancu chjamatu u "rè di primavera", u greenы di sta pianta hè unu di i primi à apparisce nantu à i letti di giardinu à a prima primavera è ci piace cù a so freschezza è u gustu acidu. Pocu persone sanu chì u sorrel hè u parente più vicinu di u granu sarracinu, è cum'è u granu saracinu, hè assai utile per u corpu.
Parechji prublemi di salute ponu esse risolti cunsumendu sta verdura. A ricca composizione di vitamine è minerali spiega facilmente tutte e curative uniche è e proprietà benefiche di u sorrel.
U Sorrel, cum'è u rabarbru, hè classificatu cum'è una erbaccia perenne di a famiglia di u sarrafone. Sorrel cresce in tutti i cuntinenti - in ravini, in prati, bordi di furesta, longu à e rive di fiumi è di paludi. Ci sò circa 200 spezie di sorrel, 25 spezie si trovanu in Ucraina. Parechje spezie di sorrel sò cunsiderate erbaccia, ma alcune ponu esse manghjate, cumpresu u sorrel sour. Questa varietà vegetale hè cultivata in Ucraina è hè attivamente aduprata in cucina.
Composizione è cuntenutu caluricu
I ghjovani foglie di sta pianta sò usati per trattà una larga varietà di malatie per a so cumpusizioni unica. Sorrel cuntene vitamine C, K, E, vitamine B, biotina, β-carotene, olii essenziali, tannici, ossalici, pirogallici è altri acidi.
Inoltre, u sorrel cuntene elementi minerali: magnesiu, calciu, fosforu, ferru, ecc. A cumpusizione nutrizionale di u sorrel hè abbastanza ricca, 100 g d'erbe fresche cuntenenu:
- 2.3 g di proteina
- 91.3 g d'acqua
- 0.4 g di grassu
- 0.8 g di fibra
- 1.4 g di cenere.
U valore energeticu di u sorrel hè 21 kcal per 100 g, ciò chì ùn hè micca assai assai, cunsiderendu ancu i benefici chì questi verdi portanu à u corpu, u sorrel pò esse adupratu da tutti, indipendentemente da se seguite a vostra figura o micca .
I benefici di u sorrel
Tutte e parti di a pianta sò aduprate à scopi medicinali. L'usu di u sorrel allevia u scurvy, a carenza di vitamine, l'anemia. A causa di l'altu cuntenutu di vitamina C, l'assorbimentu di ferru aumenta, è di conseguenza, l'emoglobina in u sangue cresce. Sorrel in grandi dosi pò esse usatu cum'è lassativu, è in dosi chjuche cum'è fissativu.
Cù gastrite cù una debule secrezione di suchju gastricu, u cunsumu aumenta l'acidità è normalizeghja a digestione. E piccule dosi di suchju ossalicu anu un effettu colereticu nantu à u corpu. A medicina tradiziunale cunsiglia aduprà infuzioni da e foglie è e radiche di a pianta cum'è agente emostaticu è antiinfiammatorio.
E parti verdi è u fruttu sorrel anu proprietà astringenti, analgésiche, antiinflamatorie è antitossiche. Una decoczione di foglie giovani migliora a secrezione di bile, u funziunamentu di u fegatu è di l'intestini, agisce cum'è antidotu per certi avvelenamenti.
Una decoczione di radici di sorrel cura a diarrea sanguinosa, u dolore di schiena è i reumatismi. Sorrel hè adupratu per trattà a colite, enterocolite, malatie di e vie gastrointestinali è emorroidi.
Una grande quantità di vitamine (in particulare l'acidu ascorbicu) permette di risolve i prublemi cù carenze di vitamina di primavera. I giovani foglie verdi di a pianta coprenu a maiò parte di a carenza di vitamina.
Sorrel hè stata aduprata cù successu per trattà u core è i vini sanguini. L'acidu ossalicu elimina u colesterolu dannusu da u corpu, mantene i musculi è i nervi in bona forma.
Sorrel hè adupratu per sbarrazzassi di i prublemi chì si presentanu durante a menopausa: prevene i sanguinamenti uterini, riduce a sudazione, allevia i mal di testa è normalizza a pressione sanguigna. E vitamine B, chì facenu parte di u sorrel, nurmalizanu u sistema nervosu è participanu à u rinnovu cellulare.
E fibre vegetali stimulanu l'intestini, eliminanu tossine è tossine da u corpu.
Sorrel male
Malgradu tutte e pruprietà utili di a pianta, ùn hè micca cunsigliatu di abusalla. U cunsumu eccessivu di sorrel pò causà urolitiasi. U Sorrel ùn hè micca cunsigliatu per esse inclusu in a dieta per l'infiammazione in i reni è l'intestini, gastrite cù alta acidità, per a malattia di l'ulcera peptica è per i disordini di u metabolismu acqua-sale.
Sorrel ùn permette micca chì u calciu sia assorbitu cumpletamente, chì pò purtà à u sviluppu di l'osteoporosi. Un eccessu di acidu ossalicu porta à gout è uremia. U primu segnu di ste gravi malatie hè u zuccheru è i sali di oxalatu di calciu in l'urina.
Insalata di Sorrel cun ovu è cetriolu
- Sorrel - 100 g
- Cetrioli - 2 pezzi.
- Uova di pollo - 2 pezzi.
- Cipolle verde - 2 rami
- Dill - 3 rami
- Sour cream - 2 tbsp.
- Salt à gustu
- Pimentu negru macinatu - à gustu
Preparation
- U primu passu hè di mette l'ova à bollire. Fate coce duri - 9-10 minuti dopu a ferita. Frescu è pulitu. Poi lavate l'arbe è i cucumari, lasciate asciugà. Tagliate i petioles grossi di u sorrel, è strappate e foglie in picculi pezzi.
- Mette u sorrel nantu à un piattu
- Tagliate finamente a cipolla verde è l'aneto.
- Tagliate i cucumari in strisce.
- Tagliate l'ove in quarti longu. Unisce tutti l'ingredienti.
- Mesturà a crema agria, u sale è u pimentu negru à parte. Pour the dressing resultante nantu à l'insalata.
Insalata di Sorrel cun ovu è cetriolu - Deliziosu, fresca insalata sorrel cun ovu è cetriolu hè pronta. Servite subitu dopu a cucina.
Bon appiattu!