cuntenutu
U Seleniu hè statu cunsideratu un velenu per parechji anni, è solu in l'anni 60 di u seculu scorsu, quandu studiava a cardiomiopatia da carenza di seleniu, chjamata malattia di Keshan, u rolu di u seleniu in l'omu hè statu rivistu.
U seleniu hè un oligoelementu cun una esigenza assai bassa.
L'esigenza quotidiana per u seleniu hè 50-70 mcg.
Alimenti ricchi di seleniu
Disponibilità apprussimata indicata in 100 g di pruduttu
E pruprietà benefiche di u seleniu è u so effettu nantu à u corpu
U seleniu hè cunnisciutu per e so pruprietà antioxidanti, inseme cù a vitamina E prutegge u corpu da i radicali liberi. U seleniu hè di primura per a sintesi di ormoni tiroidiali, chì regulanu u metabolismu di u corpu, è prutegge da e malatie cardiache.
U seleniu hà un effettu anti-cancru, prumove a crescita nurmale di e cellule, accelera u prucessu di riassorbimentu è di guarigione di a zona necrotica di l'infartu di miocardiu, è stimula u sistema immunitariu.
Interazione cù altri elementi essenziali
A carenza di seleniu porta à l'assorbimentu indebitu di vitamina E da u corpu.
Mancanza è eccessu di seleniu
Segni di una mancanza di seleniu
- dulore in i musculi;
- dibulezza.
A carenza di seleniu porta à malatie cardiovascolari, malatie cardiache chjamate "malattia di Keshan", malatie di reni è pancreas, è diminuisce l'immunità.
A carenza di seleniu hè unu di i fattori in u sviluppu di l'anemia in i zitelli prematuri è di a sterilità in l'omi.
Segni di eccessivu seleniu
- danni à e unghie è i capelli;
- giallu è sbucciatura di a pelle;
- danni à l'esmalte di i denti;
- disordini nervi;
- fatigue constante;
- dermatite crònica;
- perdita di l'appetite;
- idiopathische;
- anemia.
Fattori chì influenzanu u cuntenutu di seleniu di l'alimenti
Un saccu di seleniu si perde durante a trasfurmazione di l'alimentu - in l'alimentu in scatula è in i so concentrati hè 2 volte menu cà in l'alimentu frescu.
A carenza si verifica ancu in e zone induve u terrenu cuntene pocu seleniu.
Perchè si verifica una carenza di seleniu
A carenza di seleniu hè assai rara. U nemicu più periculosu di u seleniu hè i carbuidrati (prodotti dolci è farina); in a so prisenza, u seleniu hè praticamente micca assorbutu.