cuntenutu
Description
L'alga o l'alga hè un pruduttu assai sanu è bassu caluricu chì hè riccu in iodu. A maiò parte di l'abitanti di u nostru paese amanu assai l'alga è l'aghjunghjenu à l'insalate, a manghjanu in forma secca o in scatula.
L'alga ùn hè in realtà una pianta abituale, ma l'alga, chì a ghjente si hè adattata da longu à manghjà è aduprà cum'è medicina. Chì ghjè l'usu di l'alga, quale hè a so cumpusizione è e so proprietà è in quali casi pò dannà u corpu umanu, scopri in u nostru articulu.
Storia di l'alga
Oghje, ci sò un gran numaru d'alimenti chì sò bassu in calori, ma chì anu benefizii tremendi per u nostru corpu. Questi prudutti includenu alga.
Laminaria cresce à una prufundità di 10-12 metri è appartene à a classa di alga bruna. L'alga cresce in u Giappunesu, Okhotsk, Kara, Mari Bianchi, in l'Atlanticu è in l'Oceanu Pacificu.
Prima anu amparatu nantu à l'alga in Giappone. Oghje stu paese hè u capimachja in a produzzione d'alga.
In Russia, e alghe apparsu à u XVIIIu seculu. Hè cuminciatu à esse adupratu micca solu in cucina, ma ancu in medicina. Kelp nantu à u territoriu di u nostru paese hè statu scupertu da i membri di a spedizione di Bering è hà cuminciatu à esse chjamatu "balena".
Oghje ghjornu, di i 30 tippi cunnisciuti di alghe, solu 5 tippi sò aduprati in cusmetulugia, medicina è cucina.
Composizione è cuntenutu caluricu
A cumpusizione di alghe include alginati, mannitol, sostanze proteiche, vitamine, sali minerali, oligoelementi. Laminaria hè ricca in vitamine A, C, E, D, PP è gruppu B. Tutti i microelementi è i macroelementi necessarii per l'omu sò facilmente assorbiti da u fucu.
- Contenutu caloricu 24.9 kcal
- Proteine 0.9 g
- Grasse 0.2 g
- Glucidati 3 g
I vantaghji di l'alga
L'alga hè ricca in parechje vitamine è minerali chì sò essenziali per a salute umana. Sicondu a so cumpusizioni, l'alga cuntene assai iodu, vitamine A, gruppi B, C, E è D. Stu pruduttu cuntene sustanzi enterosorbenti chì, cum'è una spugna, tiranu tossine, tossine è batteri dannosi da u corpu.
I duttori cunsiglianu l'usu di alghe per e malatie di tiroide, per a prevenzione di u cancheru, per a nurmalizazione di e sostanze metaboliche.
Grazie à l'acidi grassi in l'alga, l'aterosclerosi pò esse evitata.
Per un nutrizziunistu, prima di tuttu, l'alga hè preziosa per u so altu cuntenutu di iodu. A necessità di iodu aumenta in u corpu crescente di i zitelli, in e persone cù attività mentale è fisica attiva, e donne incinte è durante l'allattamentu.
È ancu in i malati cù disfunzioni di a glàndula tiroidea - ipotiroïdismu. U iodiu organicu da u fucu hè megliu assurbutu cà i preparati sintetici chì cuntenenu iodu.
Ùn vi scurdate di e contraindicazioni di alghe - questa hè una iperfunzione di a glàndula tiroidea, quandu l'ormoni sò prudutti in eccessu.
In quantu à a scelta di l'alga, vi cunsigliu frescu o seccu. L'alga marinata perde tutte e so pruprietà benefiche è pò ancu diventà malsana se conservata in imballaggi in plastica.
Dannu di l'alga
Malgradu u fattu chì l'alga hè ricca in nutrienti, hà una serie di contraindicazioni:
- per e persone cun ipertiroïdismu, l'alga hè contraindicata;
- micca cunsigliatu per manghjà cù patologie emorragiche. L'alga hà un effettu laxativu pronunzianu;
- alta assorbenza. Prima di cumprà, avete bisognu di sapè induve l'alga hè stata catturata, perchè pò accumulà tossine. Tali alghe feranu solu u corpu.
- sè avete reazzione allergica.
Applicazione in medicina
L'alga cuntene un magazinu di nutrienti. Hè per quessa chì i duttori ci prestanu a debita attenzione.
Cù l'usu cutidianu di a quantità permissibile di alghe, u benessere generale di una persona migliora è u metabolismu hè ristabilitu.
Sicondu i risultati di a ricerca, hè diventatu cunnisciutu chì l'alga impedisce l'apparizione di u cancheru.
A causa di u cuntenutu di antiossidanti, cù un usu costante in l'alimentu, l'alga rinuvina perfettamente u corpu è elimina e sostanze dannose.
L'alga bruna hè mustrata à e persone di e "grandi cità". Infatti, per via di a mancanza di iodu in u corpu, a glàndula tiroidea cumencia à soffre.
L'alga hè eccellente per a stinzia. A fibra, chì ùn hè micca cuntenuta, affetta dolcemente l'intestini è regula e feci.
Laminaria hè indicata per e donne incinte. A causa di u cuntenutu di bromu, u statu psicologicu di a futura mamma serà sempre stabile. L'alga bruna cuntene l'acidu folicu, chì hè ancu necessariu per e donne in pusizione. Prima di cumincià à aduprà alghe, assicuratevi di cunsultà u vostru duttore!
Applicazioni di cucina
L'alga hà un gustu è un odore piuttostu specificu per via di iodu. Ma quantunque, hè assai spessu aghjuntu à insalate, manghjate in forma di cunserve, secchi è bolliti. Va bè cù frutti di mare, volatili, funghi, ova è legumi varii.
Insalata cun alga è ovu
Sbuchjate e cipolle
- Cavulu in scatula - 200 gr;
- Piselli in scatula - 100 gr;
- Oliu cottu - 4 pezzi;
- Prezzemulu - 10 gr;
- Sour cream 15% - 2 tbsp
- Salt and pepper à gustu.
Preparation
Tagliate l'ova in cubi è mettite in una insalata. Aghjunghjite u cavulu, piselli, prezzemolo è crema agria à l'ova. Imbulighjate bè. Stagione cù sale è pepe.
Guarnite cù sesame neru quandu serve.