Sagu

Description

Sta parolla esotica significa piccula grana bianca, chì in i tempi sovietici era cunsiderata cum'è un pruduttu triviale è venduta in guasi ogni buttrega. Oghje, quantunque, sago si hè rivelatu sminticatu inghjustamente è hè cascatu in a categuria di curiosità.

Ci hè dui tippi di sagù: veru è falsu. Reale fattu da certi tippi di palme. Tali arburi si ponu truvà in Asia di u Sud è in India. A propositu, induve u sagù hè un alimentu di basa.

È ci hè ancu artificiale; hè fatta da patata o amido di granu. Di sicuru, hà tutte e proprietà utili di sti prudutti. Per cumprà cereali naturali, sago avà hè principarmenti pussibule in i buttreghi in linea.

Stu cereale ùn hà guasgi micca gustu ma assorbe l'odori di l'altri alimenti, è u gustu hè u mutivu principale di e proprietà uniche di sagù. Infatti, u granu hè un camaleonte: serà ciò chì vulete - a parte di una zuppa, un piattu principale, una panatteria o un dessert.

Composizione è pruprietà utili

Si parla di sagù naturale, chì hè più riccu in cumpusizione chè i so sustituti. I groats di Sago cuntenenu proteine, grassi, carboidrati semplici, fibre dietetiche, amidu è zuccheru. Contene vitamine cum'è E, PP, colina, leggermente in misura minore H, vitamine di u gruppu B, A. A cumpusizione minerale di u sagu hè ancu diversa; include titaniu, fosforu, boru, calciu, molibdenu, vanadiu, putassiu, ferru, iodu, siliziu, zirconiu, magnesiu, rame, stronziu, zincu, ecc.

Ci hè assai poche calorie in u sagu, è hè assai bè assurbutu. Frà altri vantaghji di stu pruduttu, si pò ancu nutà l'assenza di glutine (glutine) è di proteine ​​cumplesse, chì i cereali cumuni in Europa ùn ponu vantà. U dannu di ste duie sostanze hè a so alta allergie; ponu ancu causà malattia celiaca o infiammazione di l'intestinu tenue. Per queste ragioni a ghjente usa cù successu u sagù in e so diete è hè un sustitutu per parechje altre sorte di cereali per varie malatie.

Cuntenutu caluricu

Valore energeticu di u pruduttu Sago:

• Proteine: 16 g.
• Grasse: 1 g.
• Glucidati: 70 g.

100 g di sagù cuntene, in media, circa 336 kcal.

Proprietà utili di sagù:

• L'absenza di proteine ​​cumplesse di glutine, chì hè una grande nutizia per quelli chì anu intolleranza à u glutine. Per queste ragioni, u sagù hè statu adupratu cù successu in diete è hè un sustitutu per parechji altri grani in varie malatie.
• Sago cuntene proteine, grassi, carboidrati semplici, fibre dietetiche, amidu è zuccheru. Hà vitamine cum'è E, PP, colina, una misura ligeramente minore N, e vitamine B, è A.
• A cumpusizione minerale di u sagu hè ancu ricca; include titaniu, fosforu, boru, calciu, molibdenu, vanadiu, putassiu, ferru, iodu, siliziu, zirconiu, magnesiu, rame, stronziu, zincu, ecc.
• E calorie in sagu sò abbastanza, è hè assai bè assorbita. Si crede chì stu cereale vi possa dà a norma cutidiana di tutti i minerali necessarii. Sago pò esse adupratu per tutti i zitelli è adulti.

Chì cucinà da u sagu? Avemu sceltu 3 piatti: porridge, dessert è piattu principale.

U dannu di u sagu è e contraindicazioni

U Sago pò esse dannusu per via di u so cuntenutu altu in calorie postu chì ci hè 335 kcal per 100 g. Inoltre, i cereali sò ricchi di carboidrati semplici, chì, cù l'usu aumentatu di u pruduttu, portanu à l'aumento di pesu. Sago ùn hè micca bonu in casu di intolleranza individuale à u pruduttu hè rilevatu.

Usu di cucina

I cucini utilizanu Sago in a cucina per preparà numerosi platti da diverse cucine di u mondu. Stu cereale ùn hà micca u so gustu, ma assorbe perfettamente l'aroma è i sapori di l'altri prudutti. Va bè cù u risu, chì permette di ottene un porridge originale.

Sago pò esse un ingrediente di primu è secondu corsi. I Cooks spessu usanu Groats cum'è addensante naturale. Pudete aghjunghje à una varietà di bevande.

Sago hè una parte impurtante di parechje ricette di panatteria, è dolci, ripieni è dolci sò ancu preparati. In India, a farina di sagù hè assai pupulare, da a quale sò fatte deliziose tortillas. Per dessert, pudete aghjunghje meli, frutti è bacche à u porridge.

Cumu coce u sagu?

Duvemu dì chì u sagu artificiale hè più difficiule da preparà chè u sagu naturale. Stu pruduttu hè abbastanza "capricciosu". Ogni amante di stu pruduttu pò avè e so propie ricette per a so preparazione, ma guardemu l'opzione più cumuna. Pigliate 1 tbsp. Acqua, è 0.5 tbsp. Latte. Unisce i liquidi, aghjunghje u sale à u gustu, è 0.5 cucchiaini di zuccheru. Bollire è dopu aghjunghje 3 cucchiai di cereali è fate coce per 25 minuti. À a fine, mette a padedda in u fornu per 5 minuti. Hè cunsigliatu di mette oliu in u porridge prima di serve.

Sagu porridge pudete ancu coce in una coccia lenta. Questu richiede 4 cucchiai. U latte à bolle. Per fà questu, selezziunate u prugramma di cucina Steam. Questu durerà circa 5 minuti. Poi aghjunghje un pizzicu di sale è 1 cucchiai di zuccheru. Pour 11 cucchiai di sagù in latte bullente. E move. Sceglite u paràmetru di Porridge di Latte è fate coccu per 50 minuti. Dopu u bip, aghjunghje 20 g d'oliu è lasciate per altri 10 minuti in u modu "Riscaldamentu". Eccu tuttu; deliziosu porridge hè prontu.

Pudete fà un pruduttu semi finitu da sagu chì hè adattatu per piatti diversi. Hè almacenatu per parechji ghjorni. Per fà questu, fate bollire u cereale finu à a metà cottu è mettelu in un colatore per eliminà u liquidu in eccessu. Poi sparghjite u porridge in una strata fina nantu à un asciugamanu pulitu è ​​asciugatelu. Dopu questu, mette tuttu in un cuntainer è mette in u frigorifero.

Sagu-porridge

Ingredients:

• 1 cucchiaiata. Cereali
• 1 l Acqua
• 0.5 l Latte
• 25 g di burru

Preparazione:

1. Prima, ci vole à lavà i groats Cup in acqua fredda. Poi mette in acqua bollente salata è lascia coce per circa mezz'ora, tuttu u tempu rimuendu tuttu u tempu.

2. Duvete marcà u porridge semi-finitu in un colatore è drenà tutta l'acqua. Poi versate granelli in una piccula padella è una copertura stretta chì hè inclusa in a capacità.

3. Dopu questu, hè necessariu di coccia u porridge in u bagnu di acqua per altri 30 minuti. À a fine di a cucina, aghjustemu un pocu di latte è burru.

Souffle di Sago

Ingredients:

• 300 g di sago
• 50 g di burru
• 1200 g Latte
• 200 g Zuccaru
• 9 PC Uovo
• 30 g di Farina
• Hè una bona scelta. Vaniglia, sale

Preparazione:

1. 800 g di latte, sagù, butiru, vaniglia, è un pizzicu di sale è còcenu, rinfriscanu, aghjunghjenu 80 g di zuccheru, è 6 gialli d'ova (unu à unu).

2. Mix Tutti i prudutti finu à una massa homogeneia. Allora aghjunghje 6 bianchi d'ova, batte cù 40 g di zuccheru.

3. Ingrassallu cù burru, mette a massa, è infornà pianu pianu.

4. Per mandà una salsa di vaniglia soufflé. U metudu per preparà a salsa di vaniglia: 300 g di latte, 40 g di zuccheru, è piccula vaniglia à bollire. 100 g di latte fretu, 40 g di zuccheru, 30 g di farina, 3 gialli d'ova boni RUB e versanu in u latte bullente, sbattendu continuamente cù una frusta. Cacciate una massa bullente da u calore è aghjunghjite una scuma solida di 3 bianchi d'ova.

Torte di sagù

Ingredients:

• 1 Cup - sagù.
• 2 tazze di purè di patate fredde.
• 1 ovu.
• 2 cucchiai di amidu.
• 1/2 tsp. Di turmericu. (Pomi negri, coriandru, ciliu)
• aneto + prezzemolo opzionale
• oliu per frittura (ghee)
• salsa:
• 3 pumata
• un peperone dolce
• Carota 1
• una cipolla
• greens (aneto, prezzemolo, coriandolo)
• sale, spezie.

Metudu di preparazione:

1. Mettite u sagù in acqua per 1 ora.
2. Scaricate l'acqua è mischjà u sagu cù purè di patate. Aghjunghjite l'ovu è amidu.
3. Cù e mani bagnate, furmate e presse di pulpette è fate un pezzu di forma tonda di a taglia di una mela immersa in frittu (in ghee), ma l'oliu bollente.
4. Friture per 15-20 minuti finu à u marrone doratu.
5. Uttenite un tovagliolu per caccià l'oliu è a dispusizione nantu à un piattu.
6. Fate una salsa. Punch in un blender tutti l'ingredienti (eccettu spezie), è u vostru Supplement sarà.
7. Scaldate in una padella cù u burru, stufate e spezie, è aghjunghjite e verdure. Saltate 5 minuti, aghjunghje 50 ml. d'acqua è fremendu finu à chì u liquidu hè evaporatu. Cool.

Bon appetitu!