Ingredienti Rolmops
| Aringa di u Pacificu | 500.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| carota | 1.0 (pezzu) |
| cipolla | 1.0 (pezzu) |
| pepino marinatu | 200.0 (grammi) |
| acqua, | 1.0 (vetru di granu) |
| zùccaru | 20.0 (grammi) |
| acitu | 5.0 (cuchjara di tavula) |
| Foglie di bay | 1.0 (pezzu) |
| pepe prufumatu | 5.0 (pezzu) |
| table salt | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Spinghje l'aringa è imbibite in acqua fredda. Imbulighjate u latte separatamente. Preparate a marinata - bollite l'acqua, aghjunghjendu l'acitu, u zuccheru, a carota, u prezzemolo, e cipolle, e spezie, tagliate in fette. Cool the marinade. Cacciate a pelle da l'aringa è tagliate in filetti, eliminendu cun cura tutte e piccule ossa. À mezu à ogni filettu, mette uni pochi di fette di cucumaru sbuchjatu è carotte da a marinata. Arricate bè u filettu cù un rullinu è pichjate cù una forchetta di legnu pulita. Piegà in un vasu di vetru. Cacciate u filmu da u latte è frutte bè cù una cucchiaia o frotte cù un tamaru, poi riempite cù oliu vegetale è mischjà cù a marinata. Pour sopra l'aringa, copre u vasu cù pergamena è cravatta. Mantene in un locu frescu per 6-8 ghjorni.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 aspra |
| Proteins | 7.8 aspra | 76 aspra | 10.3% | 6.9% | 974 aspra |
| Mariposa | 11.6 aspra | 56 aspra | 20.7% | 13.8% | 483 aspra |
| Carbuidrati | 3.8 aspra | 219 aspra | 1.7% | 1.1% | 5763 aspra |
| acidi organici | 41.5 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.7 aspra | 20 aspra | 8.5% | 5.7% | 1176 aspra |
| acqua | 99.2 aspra | 2273 aspra | 4.4% | 2.9% | 2291 aspra |
| Ash | 1.9 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 aspra |
| Retinolu | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 aspra |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 aspra |
| Calcium, CA | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 aspra |
| Magnesiu, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 aspra |
| Sodiu, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 aspra |
| Sulphur, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 aspra |
| Fosforu, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 aspra |
| Cloru, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 aspra |
| Iodiu, eiu | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 aspra |
| Lithium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 aspra |
| Cuivre, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 aspra |
| Nickel, ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 aspra |
| Cromu, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 aspra |
| Zincu, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.04 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.4 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 42.2 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 149,6 kcal.
rollmops riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 77,8%, vitamina PP - 15%, fosforu - 16,2%, cloru - 31,7%, cromu - 58,8%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI L'INGREDIENTI DI A RICETTA ROLLMOPS PER 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
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