Ingredienti liquidu Shanezhki cù ova
| farina di granu, premium | 6200.0 (grammi) |
| levitu | 185.0 (grammi) |
| zùccaru | 433.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 39.0 (pezzu) |
| table salt | 92.0 (grammi) |
| acqua, | 3000.0 (grammi) |
| crema | 400.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 16.0 (grammi) |
| zuccheru à zucca | 600.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
A pasta hè preparata in modu sicuru. Pre-diluitu in acqua calda è levitu stinatu, zuccheru, ova, u sale sò messi in acqua riscaldata à una temperatura di 35-40 ° C, si aghjusta farina tamizzata è a pasta hè impastata finu à una consistenza omogenea. U cuntinuu hè chjosu cù un coperchio è piazzatu per 3-4 ore per a fermentazione in una stanza cù una temperatura di 35-40 ° C. Durante a fermentazione, a pasta hè impastata 2-3 volte. A pasta finita hè divisa in pezzi chì pesanu 100 g è rotulata in torte piatte di 10 mm di spessore. E torte sò poste nantu à un fogliu di pasticceria oliatu cù oliu vegetale è messe per a prova. L'ova dura hè tritata, cumminata cù crema agria è mischiata. Prima di coce, a superficia di e torte hè ingrassata cù un mischiu di crema à uva agria è cotta à una temperatura di 230-240 ° C per 8-10 minuti. Spruce u shanezhki finitu cù polvere raffinatu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi di parte commestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 aspra |
| Proteins | 9.1 aspra | 76 aspra | 12% | 5% | 835 aspra |
| Mariposa | 4 aspra | 56 aspra | 7.1% | 3% | 1400 aspra |
| Carbuidrati | 44.7 aspra | 219 aspra | 20.4% | 8.5% | 490 aspra |
| acidi organici | 37.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.1 aspra | 20 aspra | 5.5% | 2.3% | 1818 aspra |
| acqua | 55.7 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 1% | 4081 aspra |
| Ash | 11.9 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 aspra |
| Retinolu | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 aspra |
| Vitamina B4, colina | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.02 mg | 90 mg | 450000 aspra | ||
| Vitamina D, calciferolu | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 aspra |
| Vitamina H, biotina | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 aspra |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 aspra |
| Calcium, CA | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 aspra |
| Silicium, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 aspra |
| Magnesiu, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 aspra |
| Sodiu, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 aspra |
| Sulphur, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 aspra |
| Fosforu, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 aspra |
| Cloru, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 aspra |
| Iodiu, eiu | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 aspra |
| Manganese, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 aspra |
| Cuivre, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 aspra |
| Nickel, ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 aspra |
| Titan, tù | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 aspra |
| Cromu, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 aspra |
| Zincu, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 30.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.1 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 107.9 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 239,8 kcal.
Shanzhki liquidu cù ova riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 22,2%, colina - 16%, vitamina E - 12%, vitamina H - 11,2%, vitamina PP - 12,1%, fosforu - 11,4%, cloru - 26,6%, cobalt - 29%, manganese - 19,3%, molibdenu - 12,9%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Cumpressione Shanzhki cù ova PER 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 239,8 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, cumu preparà u liquidu Shanezhki cù ova, ricetta, calorie, nutrienti