Ingredienti Riziu macinatu cù funghi
granelli di risu | 896.0 (grammi) |
funghi porcini secchi | 116.0 (grammi) |
margarina | 70.0 (grammi) |
cipolla | 50.0 (grammi) |
pepite nera negra | 0.2 (grammi) |
table salt | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Preparate u risu bollitu cum’ellu hè discrittu in p. 150, poi aghjunghjite a margarina fusa, l'ova tritata, u prezzemulu finamente tritughjatu o l'aneto è mischjà pianu pianu.Per u risu macinatu cù i funghi, i funghi bolliti è tritati sò fritti è mischiati cù risu sfracicatu è cipolle brusgiate.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 366.2 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 460 aspra |
Proteins | 10.5 aspra | 76 aspra | 13.8% | 3.8% | 724 aspra |
Mariposa | 8 aspra | 56 aspra | 14.3% | 3.9% | 700 aspra |
Carbuidrati | 67.3 aspra | 219 aspra | 30.7% | 8.4% | 325 aspra |
acidi organici | 34.8 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 5.1 aspra | 20 aspra | 25.5% | 7% | 392 aspra |
acqua | 19.6 aspra | 2273 aspra | 0.9% | 0.2% | 11597 aspra |
Ash | 1.8 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 aspra |
Retinolu | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.6% | 600 aspra |
Vitamina B4, colina | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 3% | 921 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.6% | 1667 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.7% | 1000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.3% | 2045 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 aspra |
Vitamina H, biotina | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 aspra |
Vitamina PP, NO | 7.143 mg | 20 mg | 35.7% | 9.7% | 280 aspra |
niacin | 5.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 524.8 mg | 2500 mg | 21% | 5.7% | 476 aspra |
Calcium, CA | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.7% | 3922 aspra |
Silicium, Si | 79.5 mg | 30 mg | 265% | 72.4% | 38 aspra |
Magnesiu, mg | 55.2 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 725 aspra |
Sodiu, Na | 26.9 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4833 aspra |
Sulphur, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 aspra |
Fosforu, P | 204.4 mg | 800 mg | 25.6% | 7% | 391 aspra |
Cloru, Cl | 575.8 mg | 2300 mg | 25% | 6.8% | 399 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 17.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 aspra |
Iodiu, eiu | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 aspra |
Cobalt, Co. | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 aspra |
Manganese, Mn | 1.0062 mg | 2 mg | 50.3% | 13.7% | 199 aspra |
Cuivre, Cu | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 aspra |
Molibdenu, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 aspra |
Nickel, ni | 2.3 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 aspra |
Cromu, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 aspra |
Zincu, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 2.7% | 1024 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 68.1 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.3 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 366,2 kcal.
Rossu macinatu cù funghi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 35,7%, potassiu - 21%, siliciu - 265%, magnesiu - 13,8%, fosforu - 25,6%, cloru - 25%, cobalt - 61%, manganese - 50,3%, rame - 20,5%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Rossu macinatu cù funghi PER 100 g
- 333 kCal
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Cume coce, cuntenutu caluricu 366,2 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Riso macinatu cù funghi, ricetta, calorie, nutrienti