Ingredienti Marmellata di Chèvrefeuille
| chèvrefeuille | 1000.0 (grammi) |
| zùccaru | 1000.0 (grammi) |
| acqua, | 1.0 (vetru di granu) |
| acidu di limonu | 2.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Preparate bacche immature è fresche colte, versate nantu à elli cun sciroppu caldu è lasciate in ellu per 4 ore. Quandu e bacche sò imbevute di sciroppu, fate coce 5 minuti è ripiglià una pausa per 5 - 8 ore. Allora coccia finu à tene. In a marmellata finita, e bacche ùn flottanu. Aghjunghje l'acidu citricu per prevene u zuccheru durante l'ultima cucina.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | 772 aspra |
| Carbuidrati | 58.2 aspra | 219 aspra | 26.6% | 12.2% | 376 aspra |
| acqua | 10.7 aspra | 2273 aspra | 0.5% | 0.2% | 21243 aspra |
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 aspra |
| Retinolu | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 aspra |
| Calcium, CA | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 aspra |
| Silicium, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 aspra |
| Magnesiu, mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 aspra |
| Sodiu, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 aspra |
| Fosforu, P | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 aspra |
| Iodiu, eiu | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 aspra |
| Cuivre, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 aspra |
| Stronziu, Sr. | 29.2 μg | ~ |
U valore energeticu hè 218,2 kcal.
Marmellata di Chèvrefeuille riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 60%, vitamina B2 - 50%, vitamina C - 22,3%, siliciu - 97,3%, iodiu - 19,5%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
CALORU E COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Marmellata di caprifoglio PER 100 g
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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