Ingredienti Lingua bollita in salsa
| lingua di vitellu, ghjalata | 170.0 (grammi) |
| carota | 5.0 (grammi) |
| cipolla | 5.0 (grammi) |
| radice di prezzemolo | 4.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
E lingue priparate sò cotte cum’è a carne. Dopu avè cucinatu, sò immersi in acqua fredda è, senza lasciarli rinfriscà troppu, si caccia a pelle. E lingue sbucciate bollite sò tagliate in 2-4 pezzi per porzione, cotte in brodu, guarnite è versate cù salsa. Guarnite - legumi bolliti, patate cotte, purè di patate, verdure cotte cù grassu, verdure stufate di grassu, verdure in salsa di latte. Salse - rossu di basa, rossu cù vinu, biancu di basa, crema agria cù rafano.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 aspra |
| Proteins | 19.1 aspra | 76 aspra | 25.1% | 12.1% | 398 aspra |
| Mariposa | 14.1 aspra | 56 aspra | 25.2% | 12.2% | 397 aspra |
| Carbuidrati | 0.9 aspra | 219 aspra | 0.4% | 0.2% | 24333 aspra |
| acidi organici | 0.02 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.4 aspra | 20 aspra | 2% | 1% | 5000 aspra |
| acqua | 121.2 aspra | 2273 aspra | 5.3% | 2.6% | 1875 aspra |
| Ash | 1.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 aspra |
| Retinolu | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 aspra | |
| Vitamina PP, NO | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 aspra |
| niacin | 3.8 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 aspra |
| Calcium, CA | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 aspra |
| Magnesiu, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 aspra |
| Sodiu, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 aspra |
| Sulphur, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 aspra |
| Fosforu, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 aspra |
| Cloru, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 aspra |
| Iodiu, eiu | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 aspra |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 aspra |
| Cuivre, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 aspra |
| Nickel, ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 aspra | |
| Cromu, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.7 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 206,7 kcal.
Lingua bollita in salsa riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 34,9%, potassiu - 12,2%, fosforu - 22,9%, ferru - 35%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Lingua bollita in salsa PER 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 206,7 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Lingua bollita in salsa, ricetta, calorie, nutrienti