Ingredienti Mele cotte cù casgiu
| Prugna | 142.0 (grammi) |
| casgiu grassu 18% | 30.0 (grammi) |
| uva, | 15.0 (grammi) |
| zùccaru | 15.0 (grammi) |
| meli | 35.0 (grammi) |
| acqua, | 12.0 (grammi) |
| acidu di limonu | 0.1 (grammi) |
| walnut | 5.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
In pomi, senza sbuchjà li, u nidu di e sementi hè cacciatu, u foru resultante hè pienu di carne macinata. Mettite e mele ripiene nantu à una panatteria, aghjunghjite una piccula quantità d'acqua è fate in fornu per 15-20 minuti (secondu u tippu di mele). Per a carne macinata, sfregate u furmagliu cottage, aghjunghje uva passa preparata è secca, u zuccheru è stir. Per u sciroppu, aghjunghjite u melu à l'acqua calda, portate à ebullizione è coccia cù un agitazione costante per 7-10 minuti. À a fine di a cucina, aghjunghje l'acidu citru è frescu. Quandu si ne và, e mele sò versate cun sciroppu è spruzzate cù noci secche tagliate.
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Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 171.4 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 982 aspra |
| Proteins | 3.7 aspra | 76 aspra | 4.9% | 2.9% | 2054 aspra |
| Mariposa | 2.9 aspra | 56 aspra | 5.2% | 3% | 1931 aspra |
| Carbuidrati | 34.7 aspra | 219 aspra | 15.8% | 9.2% | 631 aspra |
| acidi organici | 0.8 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.3 aspra | 20 aspra | 6.5% | 3.8% | 1538 aspra |
| acqua | 78 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 2% | 2914 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 2.6% | 2250 aspra |
| Retinolu | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 aspra |
| Vitamina B4, colina | 6.9 mg | 500 mg | 1.4% | 0.8% | 7246 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13.2 μg | 400 μg | 3.3% | 1.9% | 3030 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.9% | 3000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2.9% | 2045 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 6.6% | 882 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 1.1% | 5556 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.9142 mg | 20 mg | 4.6% | 2.7% | 2188 aspra |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 276.7 mg | 2500 mg | 11.1% | 6.5% | 904 aspra |
| Calcium, CA | 46.4 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.7% | 2155 aspra |
| Magnesiu, mg | 23.3 mg | 400 mg | 5.8% | 3.4% | 1717 aspra |
| Sodiu, Na | 33.6 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.5% | 3869 aspra |
| Sulphur, S | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11628 aspra |
| Fosforu, P | 83.1 mg | 800 mg | 10.4% | 6.1% | 963 aspra |
| Cloru, Cl | 28.1 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.7% | 8185 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 61.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 136.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 2.2 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.8% | 1000 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.6% | 9375 aspra |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 7% | 833 aspra |
| Manganese, Mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 4.1% | 1414 aspra |
| Cuivre, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 6.5% | 891 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 4.5 μg | 70 μg | 6.4% | 3.7% | 1556 aspra |
| Nickel, ni | 9.5 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 35.1 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 4.7% | 1250 aspra |
| Fluoru, F | 65.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6126 aspra |
| Cromu, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.6% | 2273 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3039 mg | 12 mg | 2.5% | 1.5% | 3949 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 1.3 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 17.6 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 8.8 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 171,4 kcal.
Mele cotte cù casgiu furmagliu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 11,3%, putassiu - 11,1%, cobalt - 12%, rame - 11,2%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Mele cotte cun casgiu PER 100 g
- 47 kCal
- 236 kCal
- 264 kCal
- 399 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 656 kCal
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