cuntenutu
Ingredienti Ramson cun burru (piattu naziunale di i populi di u Nordu)
porec | 200.0 (grammi) |
oliu di girasole | 15.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
L'alli salvatichi preparati sò bolliti per 5 minuti, ghjittati in daretu è tagliati in pezzi di 2-3 cm di lunghezza, cunditi cù oliu vegetale è sale, servutu da piattu indipendente, è ancu da cuntattu per piatti di pesce è carne.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 124.3 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | 1355 aspra |
Proteins | 3.4 aspra | 76 aspra | 4.5% | 3.6% | 2235 aspra |
Mariposa | 8.7 aspra | 56 aspra | 15.5% | 12.5% | 644 aspra |
Carbuidrati | 8.6 aspra | 219 aspra | 3.9% | 3.1% | 2547 aspra |
acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.4 aspra | 20 aspra | 7% | 5.6% | 1429 aspra |
acqua | 127.3 aspra | 2273 aspra | 5.6% | 4.5% | 1786 aspra |
Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | 17 aspra |
Retinolu | 5.4 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 12.1% | 667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | 803 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 57.2 mg | 90 mg | 63.6% | 51.2% | 157 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.6 mg | 15 mg | 24% | 19.3% | 417 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.1644 mg | 20 mg | 5.8% | 4.7% | 1718 aspra |
niacin | 0.6 mg | ~ | |||
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 8.1 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 124,3 kcal.
Ramson cun u butiru (piattu naziunale di i populi di u Nordu) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 600%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B9 - 12,5%, vitamina C - 63,6%, vitamina E - 24%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI INGREDIENTI DI A RICETTA Ramson cun burru (piattu naziunale di i populi di u Nordu) PER 100 g
- 34 kCal
- 899 kCal
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