Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 82 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 6% | 2054 aspra |
| Proteins | 4.6 aspra | 76 aspra | 6.1% | 7.4% | 1652 |
| Mariposa | 0.56 aspra | 56 aspra | 1% | 1.2% | 10000 aspra |
| Carbuidrati | 10.58 aspra | 219 aspra | 4.8% | 5.9% | 2070 aspra |
| Fibra dietetica | 4.6 aspra | 20 aspra | 23% | 28% | 435 aspra |
| acqua | 78.19 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 4.1% | 2907 aspra |
| Ash | 1.48 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 4.3% | 2885 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.016 mg | 1.8 mg | 0.9% | 1.1% | 11250 aspra |
| Vitamina B4, colina | 20.8 mg | 500 mg | 4.2% | 5.1% | 2404 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.136 mg | 5 mg | 2.7% | 3.3% | 3676 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 8.3% | 1481 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 24 mcg | 400 mcg | 6% | 7.3% | 1667 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 1% | 12857 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 4.5% | 2727 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 2.1 µg | 120 mcg | 1.8% | 2.2% | 5714 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.268 mg | 20 mg | 1.3% | 1.6% | 7463 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 13.4% | 906 aspra |
| Calcium, CA | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 5.7% | 2128 aspra |
| Magnesiu, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.1% | 1212 aspra |
| Sodiu, Na | 146 mg | 1300 mg | 11.2% | 13.7% | 890 aspra |
| Sulphur, S | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.6% | 2174 aspra |
| Fosforu, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 14% | 870 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 10% | 1224 aspra |
| Manganese, Mn | 0.318 mg | 2 mg | 15.9% | 19.4% | 629 aspra |
| Cuivre, Cu | 162 µg | 1000 mcg | 16.2% | 19.8% | 617 aspra |
| Sélénium, Se | 3.7 µg | 55 mcg | 6.7% | 8.2% | 1486 aspra |
| Zincu, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 5.7% | 2143 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 1.02 aspra | massimu 100 g | |||
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.238 aspra | ~ | |||
| valine | 0.216 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.12 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.189 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 0.338 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.294 aspra | ~ | |||
| mil | 0.056 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.176 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.051 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.237 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 0.189 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.492 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.172 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.656 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.232 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.254 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.093 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.04 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.116 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.114 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.002 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.114 aspra | min 16.8 g | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.114 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.203 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.086 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.118 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.118 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 13.1% | 16% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.086 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 1.8% | 2.2% |
U valore energeticu hè 82 kcal.
Fagioli Pinto (variegati), maturi, in scatula, cun bassu cuntenutu di sale hè riccu in vitamine è minerali cum'è u potassiu - 11%, u fosforu - 11,5%, u manganese - 15,9%, u ramu - 16,2%
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
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