Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 143 kcal | 1684 kcal | 8.5% | 5.9% | 1178 aspra |
| Proteins | 9.01 aspra | 76 aspra | 11.9% | 8.3% | 844 aspra |
| Mariposa | 0.65 aspra | 56 aspra | 1.2% | 0.8% | 8615 aspra |
| Carbuidrati | 17.22 aspra | 219 aspra | 7.9% | 5.5% | 1272 aspra |
| Fibra dietetica | 9 aspra | 20 aspra | 45% | 31.5% | 222 aspra |
| acqua | 62.95 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 2% | 3611 aspra |
| Ash | 1.17 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.193 mg | 1.5 mg | 12.9% | 9% | 777 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.4% | 2903 aspra |
| Vitamina B4, colina | 35.3 mg | 500 mg | 7.1% | 5% | 1416 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 2.9% | 2381 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 8% | 873 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 172 µg | 400 mcg | 43% | 30.1% | 233 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.6% | 11250 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.4% | 1596 |
| Vitamina K, filochinone | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2% | 3429 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.318 mg | 20 mg | 1.6% | 1.1% | 6289 aspra |
| betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 436 mg | 2500 mg | 17.4% | 12.2% | 573 aspra |
| Calcium, CA | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.2% | 2174 aspra |
| Magnesiu, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 8.7% | 800 aspra |
| Sodiu, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 aspra |
| Sulphur, S | 90.1 mg | 1000 mg | 9% | 6.3% | 1110 aspra |
| Fosforu, P | 147 mg | 800 mg | 18.4% | 12.9% | 544 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 8.1% | 861 aspra |
| Manganese, Mn | 0.453 mg | 2 mg | 22.7% | 15.9% | 442 aspra |
| Cuivre, Cu | 219 µg | 1000 mcg | 21.9% | 15.3% | 457 aspra |
| Sélénium, Se | 6.2 mcg | 55 mcg | 11.3% | 7.9% | 887 aspra |
| Fluoru, F | 2.2 µg | 4000 mg | 0.1% | 0.1% | 181818 aspra |
| Zincu, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 5.7% | 1224 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 15.15 aspra | ~ | |||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 0.34 aspra | massimu 100 g | |||
| Succhiosa | 0.34 aspra | ~ | |||
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.494 aspra | ~ | |||
| valine | 0.519 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.247 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.426 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 0.765 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.63 aspra | ~ | |||
| mil | 0.117 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.331 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.108 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.531 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 0.409 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.128 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.365 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.447 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.515 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.565 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.213 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.084 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.136 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.133 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.133 aspra | min 16.8 g | 0.8% | 0.6% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.133 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.235 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.098 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.137 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.137 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 15.2% | 10.6% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.098 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 2.1% | 1.5% |
U valore energeticu hè 143 kcal.
- tazza = 171 g (244.5 kcal)
- cucchiaiata = 10.6 g (15.2 kcal)
Fagioli Pinto (variegati), Maturi, bolliti, senza sale hè riccu in vitamine è minerali cum'è vitamina B1 - 12,9%, vitamina B6 - 11,5%, vitamina B9 è 43%, potassiu - 17,4%, magnesiu - 12,5%, fosforu - 18,4% , ferru - 11,6%, manganese - 22,7%, rame - da 21.9%, seleniu - 11,3%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di a risposta immune, i prucessi di inibizione è di eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a trasformazione di aminoacidi, metabolismo triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, u mantenimentu di livelli normali di omocisteina in u sangue. L'insufficiente assunzione di vitamina B6 hè accumpagnata da perdita di l'appetitu, alteratu a salute di a pelle, u sviluppu di u trovu, è l'anemia.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità multipla di e articulazioni, spina dorsale è estremità), malattia Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
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