Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 162 kcal | 1684 kcal | 9.6% | 5.9% | 1040 aspra |
| Proteins | 9.31 aspra | 76 aspra | 12.3% | 7.6% | 816 aspra |
| Mariposa | 0.48 aspra | 56 aspra | 0.9% | 0.6% | 11667 aspra |
| Carbuidrati | 25.47 aspra | 219 aspra | 11.6% | 7.2% | 860 aspra |
| Fibra dietetica | 5.4 aspra | 20 aspra | 27% | 16.7% | 370 aspra |
| acqua | 58.01 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.6% | 3918 aspra |
| Ash | 1.33 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.274 mg | 1.5 mg | 18.3% | 11.3% | 547 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.108 mg | 1.8 mg | 6% | 3.7% | 1667 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 3.2% | 1938 |
| Vitamina B6, piridossina | 0.194 mg | 2 mg | 9.7% | 6% | 1031 |
| Vitamina B9, folatu | 34 µg | 400 mcg | 8.5% | 5.2% | 1176 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.5% | 12857 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.632 mg | 20 mg | 3.2% | 2% | 3165 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 646 mg | 2500 mg | 25.8% | 15.9% | 387 aspra |
| Calcium, CA | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 3.2% | 1923 |
| Magnesiu, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 8.3% | 741 aspra |
| Sodiu, Na | 319 mg | 1300 mg | 24.5% | 15.1% | 408 aspra |
| Sulphur, S | 93.1 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.7% | 1074 aspra |
| Fosforu, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 7.7% | 800 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 9.3% | 664 aspra |
| Manganese, Mn | 0.493 mg | 2 mg | 24.7% | 15.2% | 406 aspra |
| Cuivre, Cu | 88 µg | 1000 mcg | 8.8% | 5.4% | 1136 aspra |
| Sélénium, Se | 1.4 µg | 55 mcg | 2.5% | 1.5% | 3929 aspra |
| Zincu, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 3.6% | 1739 aspra |
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.058 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.051 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.006 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.035 aspra | min 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.035 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.276 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 2.5% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.099 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.177 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.177 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 19.7% | 12.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.099 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 2.1% | 1.3% |
U valore energeticu hè 162 kcal.
- pacchettu (10 oz) pruduce = 284 g (460.1 kcal)
- 0,333 pacchettu (10 oz) pruduce = 94 g (152.3 kcal)
Fagioli Pinto (variegati), semi immaturi, congelati, cotti, cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è vitamina B1 - 18,3%, putassiu - 25,8%, magnesiu - 13,5%, fosforu - 12,5%, ferru - 15,1%, manganese - 24,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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