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Description

Un ananas incredibilmente suchjosu, gustosu è assai aromaticu serà apprezzatu da tutti quelli chì amanu i frutti tropicali. Ùn hè micca solu bonu per a salute, ma serà ancu una meravigliosa decorazione per una tavula festiva.

Storia di l'ananas

A patria storica di l'ananas hè cunsiderata cum'è u Brasil. A maiò parte di i circadori assume chì stu fruttu apparsu intornu à i seculi 12-15. L'abitanti di i Caraibi preparanu prudutti medicinali è vinu da ellu, è facianu tela da e foglie.

L'ananas hè ghjuntu in Europa grazia à u viaghjatore portughese Cristofanu Culombu. In u 1493, hà scrittu chì l'ananas pare un conu di pinu, è u so gustu hè simpliciamente incredibile.

In Russia, questu fruttu hè apparsu solu in u XVIII seculu. I nostri antenati l'anu percepita cum'è una verdura è ne anu preparatu sottaceti, l'anu stufatu, bollita una minestra di cavulu, è l'anu aduprata cum'è piattu d'accompagnamentu. U primu ananas nantu à u territoriu di u nostru statu hè statu cultivatu sottu Catherine II, è hà custatu cum'è una vacca sana! Ma à causa di u clima duru, sta cultura ùn hà micca pigliatu radiche.

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Oghje, e più grandi piantazioni di ananas in u mondu si trovanu in l'Isule hawaiane. I principali fornitori di stu fruttu tropicale sò Tailanda, Filippine, Brasile, Messicu.

Composizione è cuntenutu caluricu di l'ananas

L'ananas hè riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 12.2%, siliziu - 310%, cobalt - 25%, manganese - 40.9%, rame - 11.3%, molibdenu - 14.1%, cromu - 20%

  • Contenutu caluricu per 100 grammi 52 kcal
  • Proteine ​​0.3 g
  • Grasse 0.1 g
  • Glucidati 11.8 g

Benefici di l'ananas

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L'ananas anu cessatu di esse un fruttu stravagante per noi, è avà in supermercati pudete cumprà freschi, in scatula, secchi in forma di patatine fritte è in forma di frutti canditi. Di tutte e varietà di opzioni, cunsigliu sempre di dà preferenza à l'ananas freschi, postu chì hè in elli chì tutti i benefici sò concentrati.

  • Prima, u pruduttu hè bassu in calorie. Ci hè solu 52 kcal in 100 grammi di frutti.
  • Dopu, cuntene vitamine preziose - guasi tuttu u gruppu di vitamine B è vitamina C in grande quantità.
  • In terzu, hà un indice glicemicu bassu, vale à dì, ùn dà salti forti in zuccaru in sangue è insulina. Questu significa chì l'ananas pò esse cunsumatu da e persone cun diabete è sovrappeso senza dannà a so salute.

È a pruprietà più impurtante di l'ananas hè u cuntenutu di bromelina, un enzima chì prumove a ripartizione di e proteine. Questu hè assai impurtante per quelli chì soffrenu di bassa acidità di u stomacu, indigestioni. A bromelina hà ancu pruprietà antiinflamatorie immunostimulanti.

Parechji anni fà, i preparati di bromelina sò stati attivamente promossi cum'è agenti di brucia di grassu, da quì u mitu chì l'ananas aiuta à perdere peso. Sfortunatamente, e pillule magiche per una vita sottile ùn sò ancu state inventate, è l'ananas contribuirà solu à a perdita di pesu cù una dieta equilibrata cun un ligeru deficit caloricu è attività fisica sufficiente.

In più di u so gustu eccellente, l'ananas cuntene assai vitamine utili di i gruppi A, B, C, PP è macronutrienti (putassiu, calciu, manganese, fosforu, magnesiu, sodiu, ferru), chì anu un effettu pusitivu annantu à u benessere umanu.

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L'ananas hè raccomandatu per e persone cù una digestione povera, perchè cuntene un enzima utile - bromelina, chì aiuta à digerisce l'alimentu megliu. Oltre à rompe l'alimentu, questu enzima hà un effettu antiinfiammatorio, aiuta à alleviare u gonfiore è prevene i coaguli di sangue.

Stu fruttu tropicale hè riccu in fibre, chì migliurà e muvimenti intestinali è aiuta à alleviare a stinzia.

L'ananas cuntene una grande quantità di vitamina C, chì hè pertinente durante i freddi stagionali. Stu fruttu cuntene ancu sustanzi chì rinfurzanu u sistema nervosu centrale, aiutanu à trattà i cattivi umori è riducenu u dolore articulare è musculare dopu un intensu sforzu.

Manghjà ananas purifica i vini sanguini di u colesterolu male è riduce u risicu di malatie cardiovascolari. Si crede chì stu pruduttu impedisce a crescita di e cellule cancerose è riduce u risicu di cancru.

I duttori cunsiglianu di manghjà micca più di 200 grammi di ananas à ghjornu per mantene a salute è rinfurzà l'immunità.

Dannu di l'ananas

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A causa di l'altu cuntenutu di acidi di frutti, l'ananas hè estremamente contraindicatu per e persone cù gastrite, alta acidità è ulcere di stomacu. Hè cunsigliatu per e donne incinte di escludere l'ananas da a so dieta, chì i so frutti ponu purtà à un abortu spurtivu.

Quandu manghjate l'ananas, hè cunsigliatu di ùn superà u tassu cunsigliatu, perchè pò irrità a mucosa orale è purtà à ferite.

Ùn manghjate micca ananas se site propensu à allergie. I zitelli di menu di 6 anni sò assai scoraggiati di usalli.

Applicazione in medicina

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L'ananas cuntene una grande quantità di vitamina C. Una persona hà bisognu di manghjà 200 grammi di ananas per rifornisce u fabbisognu cutidianu di acidu ascorbicu. E vitamine B (B1, B2, B6) aiutanu à nurmalizà u metabolismu, à migliurà a funzione intestinale, è prumove ancu l'assorbimentu di proteine, grassi è carboidrati. A vitamina A hè un eccellente antioxidante chì elimina i radicali liberi da u corpu.

U suchju d'ananas hà un effettu benefiziu nantu à a memoria umana. Hè cunsigliatu per u stress mentale attivu. U cunsumu regulare di suchju in a dieta purifica i vasi sanguini è prevene i colpi è l'attacchi di core.

In America di u Sud, l'ananas hè adupratu per trattà i raffreddori, infezioni intestinali, emorroidi è febbre.

Applicazioni di cucina

L'ananas hè assai populari in cucina, in particulare in Asia è in Sud America. I dessert sò preparati da stu fruttu, a so polpa hè aghjunta à insalate, sò fatti stufati, in scatula, freschi spremuti è frullati, è, di sicuru, sò aduprati per una bella è insolita presentazione. Stu fruttu và bè cù u pollame, a carne, u risu, a verdura, i frutti è i frutti di mare.

Cumu sceglie un ananas

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1. Odore. L'ananas maturu deve trasudà un prufumu sutile è delicatu. Se l'ananas produce un odore acutu, istante percepibile, allora u fruttu hè troppu maturu è hà digià cuminciatu à pudè. S'ellu ùn ci hè nisun odore, u fruttu hè sempre verde, o hè un ananas chì hè maturatu durante a consegna, vale à dì dopu a so racolta, ciò chì significa chì questu fruttu hè di seconda qualità.

2. Cime (cima). Sì e foglie superiori di l'ananas sò spesse è succose, mentre si separanu facilmente da u fruttu, allora u fruttu hè maturu. Da u listessu principiu, se una sola foglia ùn esce micca da a basa in alcun modu, allora u fruttu hè immaturi. A cima ingiallita è secca di l'ananas significa chì hà digià cuminciatu à deteriorassi.

E più impurtanti, avete bisognu à piglià sta cima di ananas assai verde cù e mani è torce intornu à u so assi. Iè Iè! Un ananas maturu hà u top (greens) chì gira! Se a cima ùn gira micca, allora l'ananas ùn hè micca maturu.

3. Crosta. L'ananas maturu hè leggermente dolce à u toccu, ma a so scorza ferma ferma. L'ananas immaturi sò assai più duri à u toccu. A strada, una crosta verde ùn hè micca sempre un indicatore chì u fruttu ùn hè micca maturu. Ma a crosta, coperta di macchie scure, significa chì l'ananas hà digià cuminciatu à deteriorassi.


4. Pulpa. Patate l'ananas cù a palma. Se u sonu hè sordu, allora u fruttu hè muderamente maturu, se l'ananas face un sonu "viotu", allora hè troppu maturu è "seccu". L'internu di un ananas maturu hè di culore giallu-doratu. Un culore più chjaru hè osservatu in frutti immaturi.

A strada, avete bisognu di almacenà ananas senza tagliare solu à temperatura ambiente, in u frigorifero perde immediatamente u so sapore è diventerà più acquoso.

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