cuntenutu
Description
U fruttu di u pirou hè unu di i diliziosi più sani, dicenu l'esperti.
A pera appartene à e piante da fruttu di a famiglia Pink, hè un fegatu longu, pò sustene a vita dapoi 200 anni, ci sò ancu rapprisentanti chì campanu dapoi più di 300 anni. Ci hè più di mille varietà di pere, ognuna di e quali differisce in e condizioni di crescita, dimensioni è frutti.
Oghje ghjornu, a pera hè diventata una pianta cumuna in i giardini lucali. Hè difficiule d'imaginà chì una volta era impussibile cresce in e nostre latitudini. Pocu persone sanu chì a pera appartene à e culture antiche, e so immagini sò state trovate durante i scavi in a cità di Pompei, l'infurmazioni nantu à i frutti si trovanu in i trattati di l'India è di a Grecia. Questu fruttu hè capace di sorprendere cù e so proprietà benefiche, ancu quelli chì sò perfettamente familiarizati cù u so gustu.
Pera storia
In a literatura urientale, e prime menzioni di pere si trovanu parechji millenarii prima di a nostra epica. Probabilmente, i giardinari chinesi anu cuminciatu à cultivà a pianta per a prima volta. Tuttavia, prestu a cultura si hè diffusa in Grecia è in a costa di u Mari Neru. L'arte pupulare indiana hà dotatu i peri di sperienze è emozioni umane.
In l'opere di Omeru, si ponu truvà e descrizzioni di belli giardini cù arburi da fruttu, frà i quali si cita ancu una pera. L'anticu filosofu grecu Teofrastu sustinia chì in u territoriu di a cità muderna di Kerch e pere crescenu in una varietà di varietà, sorprendenti cù e so forme, dimensioni è gusti.
Per un bellu pezzu, e pere selvatiche crude sò state cunsiderate micca adatte per u cunsumu. A storia cunnosce ancu una forma antica di tortura, in cui un prigiuneru hè statu ubligatu à manghjà grandi quantità di frutti di pera salvatica. L'allevadori europei cumincionu à mustrà un interessu particulare per e pere à u XVIIIu seculu.
Hè tandu chì e varietà nove sò state allevate, chì si distinguevanu per un gustu più dolce. À u listessu tempu, una varietà di pera apparve cun una consistenza oleosa, a polpa di frutti era dolce è dolce, dunque hè diventata a preferita di l'aristocratici.
Contenutu caluricu è cumpusizione
Contenutu caloricu di pera
E pere anu un valore energeticu bassu è sò solu 42 kcal per 100 grammi di pruduttu.
Composizione in pera
A pera hè ricca in zucaroli, acidi organici, enzimi, fibre, tannini, sostanze nitriche è pectine, vitamine C, B1, P, PP, carotene (provitamina A), è flavonoidi è phytoncides (calorizer).
Calorie, kcal: 42. Proteine, g: 0.4. Grassi, g: 0.3. Glucidati, g: 10.9
Qualità gustative
A pera hà un gustu dolce, à volte dolce è acide. I frutti di a pianta salvatica sò acri. A cunsistenza di a polpa pò ancu varià secondu a varietà. Alcuni frutti anu polpa succosa è oleosa, altri sò secchi è fermi.
Proprietà utili di pera
U valore principale di una pera hè in u cuntenutu di fibre nutritive (2.3 g / 100 g). U so cuntenutu in vitamina C hè bassu. In termini di cuntenutu di l'acidu folicu, e pere sò ancu superiori à u ribes negru.
E pere sembranu di solitu più dolci chè e mele, ancu se cuntenenu menu zuccheru. Parechje varietà di pere sò ricche in oligoelementi, cumpresu iodu.
E pere cuntenenu assai acidu folicu, chì hè impurtante per i zitelli, e donne incinte è quelli chì sò preoccupati per u prublema di ematopoiesi.
A pera hè assai utile per u core in generale è per i disturbi di u ritmu cardiacu in particulare. Questu hè dovutu à u fattu chì a pera cuntene assai potasio, chì significa chì hà proprietà alcaline chì anu un effettu benefiziu nantu à u travagliu di u core. A propositu, u megliu è più forte u profumu di una pera, più grande sò i so benefici, in particulare per u core. A differenza di e mele, e pere sò ancu boni per i pulmoni.
I benefici di stu fruttu per u sistema digestivu sò inestimabili. E pere mature, succose è dolci aiutanu à a digestione di l'alimentu, anu proprietà d'ancurazione è sò dunque benefichi per i disordini intestinali. A polpa di pera hè più facilmente tollerata da u corpu chì a polpa di mela.
Per e malatie di u fegatu, a colecistite, a gastrite, duie pere manghjate a mane allevanu u dulore è l'ardori, eliminanu u disagiu intestinale, dicenu i nutrizziunisti.
Inoltre, sicondu elli, e pere anu un effettu tonificante, rinfrescante è allegru è miglioranu l'umore. U suchju di pera è e decuccioni di frutti anu attività antibatterica per via di u cuntenutu antibioticu di arbutin. Sò ancu usati cum'è rimediu per rinfurzà i muri di i vini sanguini.
È dinò u suchju di pera hè un ottimu rimediu furtificante, tonicu è vitaminicu, hè inusualmente utile in u trattamentu di certe malatie gastriche.
A causa di u so cuntenutu caluricu bassu, e pere sò racumandate in varie diete.
Pera in cusmetulugia
Per scopi cusmetichi, si usanu frutti di pera matura (gruel da elli), di preferenza pere salvatiche stantere - cuntenenu più vitamine, sostanze organiche è biologicamente attive.
Contraindications
Varietà acide è assai acide di pere rinfurzanu u stomacu è u fegatu, stimulanu l'appetitu, ma sò più difficiule da assorbe per u corpu (calorizatore). Dunque, stu tipu di pera hè contraindicatu per l'anziani è quelli chì soffrenu di disordini severi di u sistema nervosu.
Un crunch piacevule quandu si morde una pera hè spiegatu da a presenza di cellule petricose in a polpa, chì e membrane sò custituite da fibre lignificate. Questa fibra assai irrità a mucosa di l'intestinu chjucu, dunque, cù esacerbazioni di malattie gastrointestinali, hè megliu à astene da manghjà pere.
Cume sceglie è conservà e pere
A pera tende à maturà dopu a cugliera, hè aduprata da i pruduttori, cugliendu frutti immaturi per preservà a so idoneità per u trasportu. Dunque, u più spessu nantu à i scaffali in i negozii è in u mercatu, pudete truvà solu una pera immatura o una maturità artificiale.
Quandu sceglite un fruttu, prima di tuttu, fate attenzione à a cundizione di a pelle; ùn deve micca avè danni, graffi, scurazione o tracce di putrefazione. Ùn funzionerà micca per determinà a maturità di una pera per culore - dipende da a varietà, parechje varietà conservanu u so culore verde ancu in un statu maturu. A volte un rossu da un latu di u fruttu pò esse evidenza di maturità. Attenti à a superficia vicinu à a gamba di a pera - se ci sò macchie marroni, allora i frutti sò stanchi.
Una pera matura hè di fermezza media è trasuda un aroma piacevule; u gustu di a polpa deve esse dolce.
A durata di conservazione di e pere fresche dipende da u gradu di maturità è di e cundizioni di temperatura. I frutti maturi sò deperibili, dunque si consiglia di manghjalli subitu o in pochi ghjorni. Eliminendu tali frutti in u frigorifero, pudete allargà a so durata di conservazione finu à una settimana.
Prima di l'usu, e pere immature devenu esse messe in un locu caldu è aspettà a maturazione. À temperatura zero, una pera immatura pò esse conservata in sacchetti di carta finu à sei mesi.
Sì, quantunque, i sacchetti di plastica sò aduprati, ùn ponu micca esse chjusi bè; a megliu opzione seria di taglià picculi buchi in a zona di u saccu.