Fiabe Orientali: sette piatti pupulari di cucina araba

Fiabe orientali: sette piatti pupulari di cucina araba

A varietà di culori, aromi è gusti di a cucina araba hè inesauribile, cum'è una riserva di fole di una Scheherazade intelligente. In questu calderone bollente, e tradizioni culinarie di parechji paesi si sò riunite, grazie à i quali sò nati piatti stupefacenti. 

Rigali di carne

Racconti Orientali: Sette Piatti Arabi Populari

A cucina araba tradiziunale ùn accetta micca u porcu è ancu senza carne hè impensabile. Dunque, l'Arabi preparanu una merendella di kebbe da manzo. Passeruem 2 cipolle tritate cù carote grattate è 300 g di carne macinata. Aghjunghje 100 g di pinoli è una mansa di coriandru trinciatu. Separatamente, mischjà 250 g di couscous pre-bagnatu cù 700 g di carne macinata cruda, ½ tsp. cannella è ½ tsp. pepe. Mudemu sta massa di pulpette, femu depressioni, i riempimu di ripieno di carne è alliscemu i buchi. Se avete un attaccamentu speciale di kebbe per u macinatore di carne, u prucessu anderà assai più veloce. Dopu questu, fermerà à rotulà u kebbe in pani fritti è fritti.

U Cuscus hè omnipresente

Racconti Orientali: Sette Piatti Arabi Populari

U cuscus hè un ingrediente impurtante in u menu di a cucina araba. Si pò truvà ancu in insalate. Pour 120 g di cuscus cun acqua bullente, copre cù un piattinu è lasciate gonfia. Intantu, mettimu 300 g di fasgioli in acqua calda, dopu li lampemu in un colatore. Disassemblemu i graneddi di ½ granata, i mischjemu cù u suchju è a scorza di ½ aranciu. U pimentu rossu dolce hè sbuchjatu da e sementi è tagliatu in fette. Unisce u cuscus cun verdure è melograna, versate u medicamentu da 1 cucchiau d'oliu d'oliva, 1 cucchiaiu di salsa di narsharab, 1 cucchiaino di miele è 1 cucchiaino di aceto di sidru di mele. Prima di serve, sprinkle l'insalata cù sesame - darà à u piattu una nota nutritiva tentante.

Regnu di Bean

Racconti Orientali: Sette Piatti Arabi Populari

L'abbundanza di legumi hè stata una caratteristica di a cucina araba dapoi seculi. Hè per quessa chì e cotulette di falafel di ceci sò cusì populari in Oriente. Mettite 400 g di ceci in acqua per un ghjornu. Dopu u seccemu nantu à un tovagliolu, u combinemu cù una cipolla, 5-6 denti d'agliu è u batimu cù un frullatore in purea. Aghjunghjite una mansa di coriandru è prezzemolo picatu frescu, 2 cucchiaini di coriandru macinatu è cuminu, 2 cucchiai di sesame, sale è pepe à gustu. Impastate bè a massa, formate e cotulette è frittate in una grande quantità d'oliu. Cumplitanu perfettamente a salsa falafel di 200 g di panna acida, 2 denti d'agliu, ¼ mazzetta di pomi è 1 cucchiai di suchju di limonu.

Piazzatori d'oru

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I piatti di risu sò assai venerati in a cucina araba. Mundy hè unu di elli. Dividemu a carcassa di pollo in porzioni è a doremu in una padedda cun cipolla tritata, foglia di allore è un pizzicu di cardamomu. Pour in 1.5 litri d'acqua fogera è coccia l'acellu finu à tene. Aghjunghjite u sali à a fine. Trascinate i pezzi di carne cotta in farina, fritte finu à croccante. In una grande padella cù oliu, versate 350 g di risu basmati, passate un pocu, versate 700 ml di brodu cù 2-3 chiodi di garofanu secchi è lasciate bollire à focu bassu sottu u tappu per 30 minuti. Servite u pollu è u risu d'oru cù e verdure.

Cù un core apertu

Racconti Orientali: Sette Piatti Arabi Populari

Un altru piattu pupulare di a cucina araba hè a torta di l'agnellu. Riempite 11 g di levitu cù 250 ml d'acqua calda è lasciate per 10 minuti. Unisce 500 g di farina, 2 tbsp. l. oliu d'oliva, 1 tsp. zuccaru, ½ tsp. sale, aghjunghje levitu è ​​impastanu a pasta. Mentre hè adattatu, macinate in un morteiro un mischju di cuminu, timu, cannella, pepe è sale - tuttu in ¼ tsp. Tagliate a cipolla è u pumadoru, cumbinateli cù 600 g d'agnellu macinatu è spezie. Da a pasta, stende tortillas cun un diametru di 10-12 cm, mette u ripieno è pizzica i bordi, lascendu a cima aperta. Dopu avè ingrassatu e torte cun uovo, i mandemu à u fornu à 180 ° C per 20 minuti. A propositu, ponu esse cotti per un picnic d'estate.

Canti dolci

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E frittelle Katayef sò un piattu di cucina araba, adoratu in u mondu sanu. Pour un mischju di 1 tsp lievito è 1 tbsp zuccheru 250 ml di latte caldu. Dopu à 10 minuti, entre 170 g di farina è lasciate a pasta per 30 minuti. In una padedda unta, formemu frittelle di a taglia di un piattinu à caffè. Fritti li solu da u fondu, ma per chì a cima sia ancu cotta. I pancakes pronti ponu esse piegati à a mità è riempiti cun un ripieno à u vostru gustu, cume u casgiu cù e bacche.

Miele beatitudine

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Baklava - u piattu di a corona di a cucina araba, chì a ricetta porta dolci di carne in u timore. Fate un sciroppu di 300 g di meli è 100 ml d'acqua à focu bassu. Trituremu 100 g d'amanduli, arachidi è nocciole in una briciola, li cumbinemu cù 100 g di zuccheru in polvere. A pasta filo hè divisa in 5-6 parti, imbruttata di burru è cospusciata di noci. À u bordu di u stratu, mette una matita è arricate u rotulu. Stringhje da e duie estremità per fà un capullone cù pieghje, cacciate a matita. Arrotulemu dinò i strati rimanenti, li lubrificemu cù oliu è infornemu per 30 minuti à 180 ° C. Pour baklava calda cun sciroppu di meli è lasciate maturà per un paiu d'ore.

Vulete cuntinuà à studià a cucina araba? U situ web "Manghjà in casa!" cuntene una galleria sana di ricette cù un sapore naziunale. È chì piatti arabi avete mai pruvatu? Sparte e vostre impressioni è deliziosi scuperti in i cumenti.

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