cuntenutu
Quasi imperceptibbilmente, settembre hà volatu cù a so stagione di trambustu, di cumbugliu, di vellutu è si dispiace per e vacanze estive. Ottobre hè nantu à a porta di a porta, chì promette di mimà ci cù più ghjorni di sole è di spaventà l'autunnu cù u cattivu tempu, lampà fogliame è dà assai impressioni vive di marchjà in un parcu d'autunnu o una furesta.
Ottobre hè u decimu mese di l'annu chì hà ricevutu u so nome latinu "octo" - ottu ancu prima di a riforma di u calendariu di Cèsare - in u vechju calendariu rumanu, era veramente l'ottesimu mese. E persone si associanu cun ellu assai segni, credenze è eranu chjamati diversamente: fitenti, vaghjimu, matrimoniu.
Nutrizione in uttrovi deve risolve dui prublemi - umore depressu è raffreddori. Dunque, una dieta raziunale, currettamente equilibrata è urganizata ci aiuterà à trattà issi compiti, è cuntribuisce ancu à a prevenzione di parechje altre malatie. Hè assai impurtante cù l'iniziu di u clima fretu, quandu l'appetitu si sveglia è u corpu conserva nutrienti prima l'invernu, per ùn esse troppu purtatu cù l'alimenti calurichi, dendu preferenza à piatti à bassa caluria cù un altu livellu di nutrienti .
Cusì, in uttrovi, i seguenti alimenti sò raccomandati.
Rapa
Hè una pianta biennale erbacea di a famiglia di u Cabbage. A verdura radice carnosa di a rapa è u so frondosu steli fugliale cresce in u primu annu, a sementa di sementi in u secondu. A pianta hà una cultura radicale liscia giallastra (pesa finu à 10 kg è ∅ finu à 20 cm).
A patria di rapa hè u territoriu di l'Asia Occidentale, induve era cunnisciuta 4 millenii fà. Prima di u Medievu, e rape eranu cunsiderate cum'è "alimentu per schiavi è poveri", dopu à quessa era digià una delicatezza per l'aristocrazia è i mercanti. Sin'à u XXu seculu. sta verdura era analoga à a patata, ma diventò più tardi "impopulare" è sminticata immeritatu in a cucina muderna.
A rapa cruda cuntene 9% di zuccheru, vitamina B2, C, B1, B5, PP, provitamina A, sterolu, polisaccaridi, glucorafanina, ferru, rame, manganese, iodiu, zincu, fosforu, zolfu, antibioticu vegetale, cellulosa, lisozima.
L'usu di rape aiuta à pulisce u sangue è scioglie e petre in a vescica è i reni, aiuta l'assorbimentu è l'accumulazione di calciu, è ritarda u sviluppu di i funghi in u corpu umanu. Componenti utili di rapa stimulanu a secrezione di bile è l'attività generale di u fegatu, supportanu a motilità intestinale, impediscenu u stagnamentu di i nutrienti, riducenu i livelli di colesterolu è prumove a guarigione di e ferite. A rapa hà proprietà antiinflamatorie, diuretiche, analgesiche, lassative è antisettiche. Per quessa, hè utile per l'ateroesclerose, malatie di e mucose è di a pelle, diabete, mal di gola, tosse, gotta è insonnia.
Pudete cucinà una grande varietà di piatti da rape, chì và da insalate, zuppe è finendu cù salse cun julienne.
Aetici
Appartene à e piante biennali di i culturi vegetali di a radica di a famiglia Marevye.
À l'iniziu, e barbabietole cultivate eranu cultivate in u Mediterraniu è si manghjavanu solu e foglie, micca a radica vegetale. Ma l'antichi Rumani di a storia si distingueru da u fattu chì furzanu e tribù germaniche cunquistate à rende omagiu à Roma cù e barbabietole. Cum'è a prova i registri scritti storichi, hè stata cultivata ancu in Rus di Kiev.
A barbabietola cuntene 14% di carboidrati, glucosiu, fruttosiu, saccarosu, pectine, vitamine (B, C, BB), carotenoidi, folicu, citricu, ossalicu, malicu è acidu pantotenicu, ferru, putassiu, manganese, magnesiu, iodiu, rame, cobalt, fosforu, zolfu, zincu, rubidiu, cesiu, cloru, aminoacidi (betaina, lisina, betanina, valina, istidina, arginina), fibra.
Questa radice vegetale hà una piccula quantità di calorie - solu 40.
A barbabietola hà un effettu calmante, favurisce u peristalsi intestinale, è calma l'infiammazione. Hè cunsigliatu di aduprà per carenza di vitamina, scurvy, anemia, aterosclerosi, ipertensione, pressione alta.
In cucina, sia i culturi di e radici sia e cime di a barbabietola sò aduprate. Sò aduprati per preparà insalate, zuppe, cereali, stufati di verdura, salse, borsch è ancu panini.
sorrel
Appartene à e piante erbacee perenni è si distingue per un troncu sulcatu (finu à 100 cm), una radica corta ramificata. E foglie in forma di freccia di u sorrel sò assai succulente è anu un gustu aspro è sò megliu cunsumate trà maghju è lugliu.
Per a prima volta, a menzione documentaria di u sorrel hè stata trovata in documenti francesi chì datanu di u XII seculu. In u nostru paese, solu pocu fà anu cuminciatu à manghjà u sorrel, prima era cunsideratu una erbaccia. A data, a scienza cunnosce più di 200 spezie di sta pianta, ma solu uni pochi di varietà (per esempiu, cavallu è acedda acriscia) anu valore medicinali è nutrizionale per l'omu.
A Sorrel hè un pruduttu pocu caluricu postu chì cuntene solu 22 kcal.
U valore di u sorrel hè chì cuntene carboidrati, proteine, fibre, tiamina, riboflavina, acidu pantotenicu, folicu, ascorbicu è ossalicu, piridossina, niacina, tocoferolo, beta-carotene, filochinone, biotina, potassiu, rame, calciu, sodiu magnesiu, cloru, fosforu, zolfu, ferru, manganese, iodu, fluoru, zincu, sustanzi azotu.
Sorrel hà effetti antiallergici, astringenti, analgésici, antitossici, antiinflamatori, antiscorbutici è curativi di ferite. Promove una digestione migliore, a cistifellea è a funzione di u fegatu, a guarigione di e ferite, è ferma u sangu. Hè cunsigliatu per e malatie cardiovascolari, anemia, prurito è eruzioni cutanee.
Sorrel deve esse adupratu cun prudenza in casu di gotta, calcoli renali, disordini di u metabolismu di u sale, malattie infiammatorie di l'intestini è di i reni, gravidanza, gastrite, ulcera duodenale è ulcera stomacu.
In cucina, u sorrel hè adupratu per insalate, zuppe, borscht, torte è salse.
Variità di uva tardi
L'uva appartene à i culturi di vigna-bacca di a famiglia Vinogradov. In a storia di a Terra, appartene à e più antiche piante cultivate cunnisciute da l'umanità. I scientisti credenu chì hè stata a cultura di l'uva chì hè diventata un prerequisitu per a transizione di e tribù primitive à una vita stabilita.
Trà i più cumuni varietà di uva tardiva ci sò: Alphonse Lavalle, Aygezard, Asma Magaracha, Agadai, Brumei Nou, Jura Uzum, Vostok-2, Star, Dniester rosa, Isabella, Karaburnu, Italia, Kutuzovsky, Kon-Tiki, Moldavian black, Nimrang Moldavia, Olesya, cantina sovietica, Smuglyanka Moldavian, Tair, Chimgan, Shaumyani, Shabash è altri.
L'uva cuntene: succinic, citric, malic, gluconic, oxalic, pantothenic, ascorbic, folic è acidi tartarici; sustanzi pectin; manganese, putassiu, nickel, magnesiu, cobalt, boru, aluminiu, cromu, zincu, siliziu; riboflavina, Retinol, niacina, tiamina, piridossina, filochinone, flavonoidi; arginina, lisina, metionina, cistina, istidina, leucina, glicina; oliu d'uva; vanillina, lecitina, flobafen.
Uva è i so derivati sò cunsigliati per u rachitismu, anemia, tuberculosi pulmonare, malatie gastrointestinali, scorbutu, malatie cardiache, esaurimentu di u corpu, bronchite cronica, emorroidi, malattie gastrointestinali, gotta, malatie renali è epatiche, condizioni asteniche, sanguinamentu uterinu, perdita di forza, insonnia, asma bronchiale è pleurite, disordini di u metabolismu grassu è minerale, diatesi di l'acidu uricu, avvelenamentu cù morfina, arsenicu, stricnina, nitratu di sodiu, malatie di a vescica, ulcere purulenti è ferite, crescita di flora intestinale putrefattiva, virus herpes simplex, poliovirus ...
Basicamente, l'uva hè manghjata cruda o secca (uva passa). È ancu adupratu per a preparazione di compote, vinu, suchji, muschi è cunserve.
Prugna
Appartene à e piante simile à l'arburu di a sottofamiglia di l'Amandula o di u Prugna. Differe in foglie lancoleolate cù bordi frastagliati è fiori rosa o bianchi. U fruttu di a prugna hè una drupa densa verde à turchinu scuru cù una grande petra.
L'Asia hè cunsiderata a patria di a prugna, ma avà hè cultivata cù successu in tutti i cuntinenti di a Terra (eccettu l'Antartide). Trà e varietà principali di prugne, si distinguenu i tippi seguenti: prugna di casa, prunellone, prugna di prunellone, prugna Ussuri è un ibridu di a prugna sino-americana.
A prugna cuntene finu à u 17% fruttosiu, glucosiu è saccarosu, vitamine B1, A, C, B2, P, potassiu, fosforu, magnesiu, calciu, ferru, manganese, boru, zincu, rame, cromu, nichel, tannini, azotu è pectina sustanzi, acidu malic, citric, oxalic è salicylic, 42% oliu grassu, cumarine, carotenoidi, scopoletin, derivatu cumarina, phytoncides.
L'usu di prugne impedisce a furmazione di coaguli di sangue, dilata i navi coronarii, aumenta a motilità intestinale, stimula l'appetitu, normalizeghja a funzione motor-secretoria di u tractu gastrointestinale, è riduce l'assorbimentu di u colesterolu. Hè cunsigliatu per aterosclerosi, trombosi, malatie renali, gotta è reumatismu, anemia è malatie cardiovascolari, atonia intestinale è stinzia, malatie renali, ipertensione.
A prugna hè aduprata per fà torte, insalate, biscotti, marmellate, torte, dessert, muffins, confiture, biscotti, acquavita di prugna.
Mele "Campione"
I Mele sò a pianta d'albero più cumuna di a famiglia di e Rosaceae, uriginaria di u Kazakistan mudernu.
A varietà Champion Apple appartene à e prime varietà invernali di a selezzione ceca, hè stata allevata attraversendu e varietà Renet Orange Koksa è Golden Delicious (1970).
Questa varietà si distingue per un altu livellu è regolarità di rendimentu, resistenza à varie malatie. U "Campione" hà frutti grandi, arrotondati-ovali cun un rossu aranciu "strisce". A polpa di mela hè di densità media, assai aromatica è suchjosa, cù un gustu dolce è agru.
Stu fruttu appartene à alimenti à bassa caluria - 47 kcal è cuntene fibre, acidi organici, potassiu, sodiu, calciu, vitamina C, A, B1, PP, B3, magnesiu, ferru, fosforu, iodu.
Manghjà mele aiuta à abbassà i livelli di colesterolu, nurmalizà a digestione, impedisce u sviluppu di l'aterosclerosi, hà un effettu di sustegnu, tonicu, purificante è disinfettante nantu à u corpu, stimula l'attività cerebrale è rinforza u sistema nervosu. E mele sò raccomandate per carenze di vitamine, diabete mellitu, è per a prevenzione di u cancheru.
Sò cunsumati crudi, cotti, marinati, saliti, secchi, aduprati in dessert, insalate, piatti principali, salse è beie.
lingonberry
Appartene à arbusti perenni, bassi, sempreverdi è ramificati di u genaru Vaccinium, a famiglia Heather, chì righjunghji una altezza di 20 cm. Lingonberry hè distinatu da piccule foglie coriate è lucenti è fiori bianchi à campana-rosa. I lingonberries anu un gustu caratteristicu dolce è acide è un culore rossu luminosu.
U lingonberry, cum'è bacca salvatica, hè diffusu in a tundra è in e zone fureste di i climi temperati. Per a prima volta, anu pruvatu à cultivà lingonberries durante u regnu di l'imperatrice di l'Imperu Russu Elizabeth Petrovna, chì hà urdinatu "di truvà una occasione di cultivà lingonberries vicinu à San Pietroburgo". Anu cuminciatu à cresce in massa à a mità di u XXu seculu. in Germania, USA, Russia, Svezia, Finlandia, Olanda, Bielorussia è Polonia.
Questa bacca hè un pruduttu bassu caluricu cù 46 kcal per 100 grammi. Contene carboidrati, acidi organici (malic, salicylic, citric), tannini, carotene, pectina, vitamina E, C, A, glucosio, fruttosio, saccarosu, ferru, potassiu, magnesiu, calciu, manganese, fosforu, acidu benzoicu. E foglie di Lingonberry cuntenenu arbutin, tannini, tanninu, idrochinone, acidi carboxilici, acidi gallici, quinici è tartarici.
Lingonberry hà curazione di ferite, tonicu, antiscorbuticu, antihelminticu, antisetticu, antibattericu è antipireticu. Hè cunsigliatu per u diabete, carenza di vitamine, gastrite ipoacida, itterizia, disenteria, neurastenia, depositi di sale, tumori di stomacu, epato-colecistite, sanguinamentu internu è uterinu, reumatismu, tubercolosi pulmonare, ipertensione, enterite.
Lingonberries freschi sò usati per a preparazione di bevande di frutta, gelatina, succhi, conserve, bagnate - per piatti di carne.
Migliu di granu
Per a produzzione di groats di migliu (o migliu, si usanu cultivare di migliu sbuchjatu.
Millet appartene à i cereali ipoallergenici, chì sò facilmente assorbiti da u corpu, dunque hè raccomandatu per l'ipersensibilità di a digestione. U migliu cuntene: amidu, proteine, aminoacidi essenziali (valina, tretnina, lisina, leucina, istidina), grassi, fibre, vitamine B1, PP, B2, zincu, fosforu, potassiu, magnesiu, sodiu, iodiu, potassiu, bromu è magnesiu .
Si crede chì i groats di migliu danu forza, rinfurzanu u corpu, anu un effettu lipotropicu, diureticu è diaforeticu, è eliminanu l'anticorpi da u corpu. Hè cunsigliatu per a prevenzione di stinzia, u trattamentu di l'ateroesclerosi, u diabete mellitus, e malatie di u fegatu, a idropisia, l'osse danneggiate è rotte, per a guarigione di e ferite.
Zuppe, cereali, frittelle, cereali, migliu, muschio di renne, kystyby, cavulu, polpette sò preparati da granelle di migliu. Hè ancu adupratu per riempie torte, pollame è pesci.
slack
O, cum'è hè ancu chjamatu, Mulinu di l'Estremu Oriente appartene à a scola di pesci semi-anadromi di u genaru Kefal-liza di a famiglia Kefalev. Inizialmente, i pelengas campavanu in a Baia di Petru u Grande in u Mare di u Giappone, ma in l'anni 70 di u XXu seculu. hè statu introduttu in u bacinu Azov-Mari Neru, induve hè statu acclimatizatu cù successu è appartene avà à e varietà di pesci industriali.
Pelengas hè distinatu da un corpu allungatu squamatu è fusculatu cù strisce longitudinali maculate è un culore grisgiu-argentu. In l'acque di u Mari Azov è di u Mari Neru, pò ghjunghje à 1,5 m di lunghezza è finu à 20 kg di pesu. E so caratteristiche uniche sò euryhaline (a capacità di campà in acqua dolce è salata) è u fattu chì a pelengas sia un miglioratore (si nutrisce di limu organicu).
A cumpusizioni di a carne di pelengas include: proteine facilmente digeribili (u livellu di e quali cresce prima di riproduce), grassu, acidi grassi polinsaturati essenziali Omega-3 (acidu pentaenoicu è docosahexaenoic) è Omega-6 (acidu linoleicu), vitamine A, D, magnesiu , iodu, putassiu, calciu.
E sostanze benefiche di i pelengas sò eccellenti antiossidanti, regulanu l'attività cerebrale, u travagliu di u sistema cardiovascolare, u volume di tessuti adiposi in u corpu, impediscenu u sviluppu di ipertensione, aterosclerosi, cancru è malatie immunitarie. Durante a gravidanza, anu un bon effettu nantu à a furmazione curretta è u sviluppu di u fetu.
U pelengas hà una deliziosa carne bianca à bassu ossu, chì hè venduta fresca, congelata è refrigerata o in forma di cunserve. U so capu hè adupratu per i gruppi di zuppa, mentre chì u caviale hè seccu o salitu. Pelengas hè deliziosu cottu, frittu, stufatu; ne sò fatte zuppa di pesce, cotulette è aspic.
Burbot
Appartene à i soli raprisententi di a famiglia Cod, chì stà in acque fresche è fredde. Hà un corpu longu è fusculatu, chì s'affina versu a coda, cupertu di grossu mucus è di piccule scaglie, hà una testa di "rana" cù una grande bocca è antenne dentate. U culore di u burbot va da u verde aliva à u verde grisicciu cù strisce è macchie marrone caratteristiche. In acque fredde (per esempiu, i fiumi di Siberia) u burbuot pò ghjunghje à 1,7 m di lunghezza è 32 kg di pesu.
U Burbot hè un pesciu industriale cù carne è fegatu preziosi, chì cuntenenu potassiu, calciu, seleniu, sodiu, magnesiu, fosforu, zincu, iodu, fluoru, manganese, ferru, rame, vitamine A, E, D è B.
A carne di Burbot hè cunsigliata per a prevenzione di l'attaccu di core è di u colpu, hà un effettu pusitivu nantu à a funzione cerebrale, riduce u risicu di malatie neurologiche è cardiovascolari, aumenta l'immunità, prevene l'occorrenza di placche di colesterolu, migliora a situazione di a pelle è di i denti, è a visione. Hè ancu utile per l'artrite, diabete, osteoporosi, gravidanza.
Ukha, torte, cotulette, dumplings sò preparati da burbot; hè seccu, seccu, stufatu è affumicatu.
Carpa d'argentu
Si tratta di un pesciu di scola d'acqua dolce di a famiglia Carp. Si distingue per a so grande dimensione, a testa grande è u culore argentu, è appartene à e preziose varietà di pesci cummerciali. I so adulti ponu ghjunghje à un metru in din è 16 kg di pesu. In più di u so valore nutrizionale, a carpa d'argentu hè utile in a purificazione d'acqua da u fitoplanktonu è u detritu.
Inizialmente, l'habitat di a carpa d'argentu era u reservoir di a Cina, ma à a mità di u seculu scorsu era allevatu artificialmente in u Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya è Amu Darya.
A carne di carpa d'argentu cuntene acidi polinsaturati omega-3, proteine facilmente digeribili, vitamine A, E, B, PP, fosforu, ferru, calciu, zolfu, zincu è sodiu.
L'inclusione di carpe d'argentu in u menu cuntribuisce à a prevenzione di l'aterosclerosi, a normalizazione di u sistema nervosu perifericu è centrale, u miglioramentu di u metabolismu di carboidrati, u rinnovu di e cellule di a pelle, a crescita di unghie è capelli, è a sintesi di l'emoglobina. Hè cunsigliatu per a gotta, reumatismu, ipertensione, diabete, gastrite.
A carne di carpa d'argentu hè cotta cù risu è funghi, zuppa di pesce, brodu, zuppa è cipudine, e cotulette ne sò fatte, aringi fatti in casa, carne gelatina sò preparati, ripieni di ligumi è cereali, fritti, bolliti è cotti.
Funghi di mele
Si tratta di funghi di a famiglia Ryadovkovy, chì sò colti da a fine di l'estate à i primi ghjacci d'autunnu. In u primu periodu di sviluppu, u fungu hè distinatu da un cappellu cunvessu, à a fine - un cappellu vellutatu rittatu cù piccule scale. È ancu i funghi di u mele anu un modestu culore di marrone chjaru scuru, un piacevule odore di fungu è un filmu nantu à a gamba. Di solitu crescenu nantu à vechji ceppi, radichi di arburi à latifoglie è conifere.
I funghi cuntenenu proteine facilmente digeribili, di- è monosaccaridi, vitamine B1, C, B2, PP, E, fosforu, calciu, sodiu, magnesiu, potassiu, ferru.
Sti funghi sò cunsigliati per E. coli, Staphylococcus aureus, tuberculosi, infezioni purulente, alcolismu, per a prevenzione di u cancheru è a nurmalizazione di a glàndula tiroidea.
I funghi di u mele ponu esse fritti, bolliti, secchi, marinati è salati.
Brynza
Sicondu una vechja ricetta (più di 10 mila anni) hè preparata da latte naturale di capra o di pecura (à le volte vacca), per fermentazione è pressatura. U casgiu si riferisce à i casgi in salamoia duri è hè assai cumunu in i paesi di l'Asia Centrale è trà i populi di l'Europa di u Sud.
U casgiu hè riccu in nutrienti cum'è vitamine A, PP, C, D, K, niacina, tiamina, fosforu, riboflavina, calciu, probiotici è hè bassu in calorie (100 g di furmagliu cuntene 260 kcal) è pruduttu ipoallergenicu chì hè adattu per e persone cun intolleranza à u lactosu. Inoltre, u furmagliu feta rinforza u scheletru, aiuta à prevene u cancheru di u senu è di u colon, normalizeghja a pressione sanguigna, prevene migraine, regule e funzioni di e membrane cellulare è di a cunduzione nervosa, mantene a salute di u tractu gastrointestinale, rinforza u sistema immunitariu, aiuta cù a digestione alimentaria è scumpartimentu di molecule di calciu. ...
U casgiu pò esse aghjuntu à a pasta è à l'insalate, adupratu cum'è ripieno per frittelle, torte di furmagliu, torte, puffi, cottu cù verdure, salsicce, aghjuntu à a minestra.
Carne
Questa hè a carne di u porcu domesticu, chì hè largamente aduprata in e cucine di varie nazioni di u mondu. Si riferisce à una preziosa fonte di proteine è cuntene una grande quantità di vitamine I12, B6, PP, acidu pantotenicu, biotina è colina.
A Carne di Maiale si distingue per marmoru è culore rosu chjaru di a carne, un stratu spessu di grassu sottucutaneu, culore biancu di grassu internu è altu cuntenutu caluricu (per centu grammi di 263 kcal).
In nutrimentu medicu, a carne di maiale senza grassu hè usata per gastrite, anemia semplice è maligna.
A carne di porcu hè ideale per stufà, bollire, arrustisce è arrustisce. Hè adupratu per preparà zuppa di col, borscht, cotolette, sottaceti, stufati, schnitzels, kebabs, gelatine, escalopes, dumplings, carne di maiale bollita, pancetta, prosciutto, rotoli di carne, fritti, petti, carbonata, lonzu, salsiccia, salsicce, prosciutto è salcicce.
Cinnamon
Hè un arburu sempreverde chì face parte di u genaru Cannella di a famiglia di i Laureli.
A cannella hè ancu chjamata a corteccia secca di l'arburu di cannella, chì hè una spezia. Hà proprietà antivirali, antibatteriche, antisettiche è antiinflamatorie. Dunque, u so usu impedisce a furmazione di coaguli di sangue, stabilizza i livelli di zuccheru in sangue, rinforza u sistema cardiovascolare, elimina u cattivu respiru, facilita a respirazione per a tosse cronica, riduce i sintomi di u fretu è prumove a digestione. Hè cunsigliatu per infezioni interne è esterne, flatulenza, per riduce i sintomi di u dolore durante u ciclu menstruale.
A cannella hè aduprata in cucina in forma di bastoni interi o di polvere di corteccia macinata. Hè adupratu in a preparazione di dolci caldi è freddi, primi è secondi corsi, pasticceria.
Funduk
Hè ancu chjamatu noce lombarda o nocciola hè una pianta di a famiglia di u Betula, chì pare un arburu o un arbustulu cù rami fini è alti, foglie in forma di brema è noci grandi. I scienziati dicenu chì a costa di u Mare Neru hè diventata a casa ancestrale di e nocciole. Ci hè da nutà chì e nocciole sò state cultivate ind'i tempi antichi, è in u mondu mudernu, a produzzione industriale di nocciole hè più sviluppata in i SU, Turchia, Spagna, Italia, in u Caucasu è in i Balcani, in i paesi di l'Asia Minore. .
E nocciole cuntenenu vitamine A, B, C, PP, E, aminoacidi, putassiu, magnesiu, fosforu, zolfu, fluoru, manganese, zincu, iodu, cloru, rame, ferru, sodiu, cobalt, ferru, carotenoidi, fitosteroli è flavonoidi.
Trà e pruprietà utili di e nocciole, si distinguenu: impedisce a furmazione di elementi carcinogeni in u corpu (prevenzione di u cancheru, malatie cardiache); rinforza i denti è l'osse; prumove a produzzione di ormoni sessuali; normalizeghja l'attività di u sistema musculare è nervosu.
E nocciole sò aduprate in a fabricazione di tutti i generi di pasticceria (cicculata, pasta, ghjacciu, torte, biscotti, rotuli, biscotti, torte è altri bunissimi).