cuntenutu
Description
L'Avena (farina d'avena) hè unu di i cereali più sani. E cundizioni ambientali muderne sò tali chì u corpu si intasca rapidamente, è hè benefiziu di fà una pulizia regulare oghje.
L'avena appartenia à e piante medicinali è era pupulare cum'è panacea in l'antica Cina è in India. A dietetica muderna, a medicina tradiziunale, a cusmetulugia utilizanu attivamente l'avena per u trattamentu, a perdita di pesu è u ringiovanimentu. È i biscotti d'avena, u porridge, è i cereali sò diventati dolci preferiti per a colazione.
L'avena era una volta cunsiderata cum'è alimentazione per l'allevu è cibu per i poveri. Ma avà hè nantu à e tavule di tutte e persone chì aderiscenu à un stile di vita sanu. Scupreremu chì benefici porta a farina d'avena è se ci hè qualchì dannu da questu
Composizione di Farina d'avena è cuntenutu caluricu
L'avena hè tantu pupulare perchè hè sana. È hè utile per a so cumpusizioni. U cuntenutu di vitamine, oligoelementi, minerali, acidi è olii hè vibrante. U cereale cuntene vitamine A, B, E, F; oligoelementi - putassiu, ramu, iodu, manganese, zincu, siliziu, seleniu, boru, cromu; àcitu pantotenicu; aminòcidi è enzimi; sali minerali è olii essenziali.
- Contenutu caluricu 316 kcal
- Proteine 10 g
- Grasse 6.2 g
- Glucidati 55.1 g
Storia di a farina d'avena
E regioni orientali-settentrionali di a Cina è u territoriu di a Mongolia muderna sò e patrie storiche di l'avena. A cultura è a cultura di sta pianta cumincianu nantu à sti terreni più tardi di a cultura di l'orzu o di u granu. I storichi credenu chì l'avena avia a reputazione di erbaccia chì dissipava i tarreni di l'incantesimu allora.
Tuttavia, ùn hè statu distruttu ma trasfurmatu cù a cultura principale dapoi i Cinesi è i Monguli dighjà in u II millenniu nanzu à Cristu. Si sapia chì benefici anu l'avena. Cù a diffusione di l'agricultura versu u nordu, l'ortografia amatrice di calore perde a so rilevanza, è s'interessanu à l'avena cum'è cultura principale.
NI Vavilov hà presentatu una tale ipotesi quandu hà vistu a contaminazione di i culturi di ortografia cù l'avena durante un viaghju in Iran.
E tracce europee di culturi d'avena datanu di l'età di u bronzu. I scientisti li anu trovu in ciò chì hè oghje Danimarca, Svizzera è Francia. Anu trovu l'evidenza scritta di a cultura in i registri di Dieikhs (IV seculu aC) è i scritti di Pliniu u Vechju. Quest'ultimi anu rimarcatu chì i Grechi è i Rumani ridianu perchè i Tedeschi facianu u porridge da l'avena postu chì ùn vedianu in sta pianta chè un scopu furaghjosu.
Evidenza documentaria
E prove documentarie di a cultura di l'avena in Inghilterra datanu di a fine di l'VIII seculu. Durante parechji seculi, i tortini d'avena eranu unu di i principali cumpunenti di a dieta di l'abitanti di Scozia è di e regioni vicine. U più anticu documentu cereologicu, The Devil-Reaper, raffigura un diavulu chì crea cerchi in un campu di avena. À u XVIu seculu, l'avena era materia prima per fà a biera in e birrerie Nuremberg è Hamburg. Ancu se prima, nisun cereale eccettu l'orzu era a materia prima per questu scopu.
L'Avena hè una pianta annuale chì hè uriginaria in Mongolia è in u nordeste di a Cina. Campi interi di ortugrafia amante di u calore crescianu quì, è l'avena salvatica hà cuminciatu à lampà i so culturi. Ma ùn anu micca pruvatu à luttà contr'à ellu perchè anu rimarcatu subitu e so ottime proprietà d'alimentazione. Pocu à pocu, l'avena si tramutò versu u nordu è spiazzò più culturi amatori di calore. Hè assai senza pretensione, è in Russia, anu dettu annantu à ellu: "l'avena spuntarà attraversu u scarpu bast".
Oatmeal hè stata schiacciata, appiattita, macinata in farina d'avena, è in questa forma, parechji populi anu manghjatu. U farinaghju d'avena, a gelatina, e zuppe spesse è i tortini d'avena sò cumuni in Scozia, Scandinavia, Lettonia, Russi è Bielorussi.
Perchè l'avena hè utile
A cumpusizione di l'avena ci permette di cunsiderà lu cum'è un pruduttu unicu cù una larga gamma di pruprietà utili: l'acidi organichi liganu e sostanze dannose è li eliminanu da u corpu; a fibra abbassa i livelli di colesterolu, purifica l'intestini, migliora u so funziunamentu; l'amidone hè un carboidrato lentu chì vi aiuta à evità di manghjà eccessivamente; e vitamine è i minerali sò benefici innegabili per tutti i sistemi.
U brodu d'avena hè a forma più cumuna di usu medicinali è profilatticu. Rializza a massima concentrazione di ognunu di i nutrienti.
Quandu decidite ciò chì manghjate per a colazione, ùn pensate micca per un bellu pezzu, ma hè megliu à bolle di farina d'avena - un porridge incredibilmente sanu cù assai pruprietà medicinali. Un piattu di farina d'avena cuntene una bona metà di u valore cutidianu di nutrienti per u corpu - cusì, a colazione dà veramente u tonu per tuttu u ghjornu avanti, dendu l'energia necessaria è migliorendu l'umore.
E pruprietà benefiche di a farina d'avena per u corpu umanu sò state dimustrate per un bellu pezzu. Prima, hè a migliore fonte di fibra è di carboidrati cumplessi. Dopu, cuntene tutti i più impurtanti cumpunenti sanitarii (magnesiu, putassiu, calciu, fosforu, ferru, iodu, zincu è un mazzulu interu di vitamine), è in terzu locu, l'avena hè un eccellente antioxidante.
Avena in i dieti
Ùn hè micca per nunda chì a farina d'avena hè a parte principale di a dieta quotidiana di parechje stelle di Hollywood perchè a garanzia di a bellezza hè un stomacu sanu. A farina d'avena normalizeghja a funzione intestinale è avvolge u stomacu cun un film chì facilita a digestione è pulisce tuttu u sistema di e vie gastrointestinali da e tossine.
I duttori prescrivenu a farina d'avena à quelli chì spessu si lamentanu di gonfiori, dolore, fastidiu in u stomacu, è quelli chì soffrenu di gastrite è di ulcera peptica.
I vantaghji di a farina d'avena è u so effettu benefiziu nantu à a furmazione è u sviluppu di l'osse è di u tissutu musculare (ghjè per quessa chì i pediatri u cunsiglianu cusì addisperatu à tutti i zitelli) mantenenu u travagliu di u sistema circulatoriu, migliuranu i prucessi metabolichi di u corpu.
Pocu persone sappianu chì a farina d'avena hè ricca in biotina, una sustanza utile chì lotta in modu efficace à a dermatite è à l'altre irritazioni di a pelle, purtendula à a normalità, soprattuttu d'inguernu.
Malgradu u so cuntenutu caluricu (345 kcal per 100 grammi di farina d'avena), hè assai utile à quelli chì cercanu di perde chilò in più.
Contraindicazioni di farina d'avena
L'usu di l'avena è i prudutti fatti da questu ùn hè micca benefiziu per a colelitiasi, l'absenza di a vesícula, a colecistite, u fegatu o a disfunzione renale. Cù malatie di u sistema digestivu, hè necessariu di coordinà a so inclusi in a dieta cù u duttore assistente. Ùn ci hè micca pruibizione diretta di cunsumu durante a gravidanza è a lattazioni, ma a prudenza ùn serà micca superflua.
L'usu di a farina d'avena in medicina
L'avena hè in a dieta per parechje malatie; i grani grossi di l'avena sò megliu quandu sfracicati. Immagazzinanu tutti i nutrienti, e fibre, è u so indice glicemicu hè più bassu. Dunque, i grani integrali di avena ponu esse una parte di una dieta cun diabete. A farina d'avena di cucina rapida ùn hè micca benefica - hà assai zuccheru, l'indice glicemicu hè assai più altu.
Basatu nantu à l'avena, gelatina medicinali, i cereali liquidi sò cucinati in acqua. Involucenu a mucosa di u stomacu è di l'intestini, stimulanu a digestione. Hè utile per ulceri, gastrite, stinzia. A farina d'avena inibisce a malatia, ùn li permette micca di peghju. Hè stata aduprata per alimentà i pazienti decenni fà.
Riduce ancu u risicu di u cancheru di l'intestione, chì hè assai più altu cù stagnazione di feci, stinzia. U svuotamentu regulare, chì hè u risultatu di a farina d'avena, riduce u risicu di cancheru.
Avena in cucina
In quantu à a prevalenza in u mondu sanu, l'avena si trova in u 7u postu trà i cereali. I cereali (farina d'avena, farina d'avena), prudutti di cunfittura, cumprese i famosi cookies d'avena, è e bevande - gelatina è "caffè" d'avena sò fatti da questa cultura alimentariu preziosa. Questi alimenti sò assai alti in calori è facilmente assorbiti da u corpu, cusì sò spessu inclusi in a dieta di i zitelli. A famosa "insalata di bellezza francese" hè fatta da farina d'avena.
E groats, a farina d'avena è a farina d'avena sò utili per e malatie infiammatorie croniche di u tractu gastrointestinale, u fegatu, a diabete è l'aterosclerosi. A gelatina d'avena cuntene una grande quantità di mucus, chì hà un effettu avvolgente.
Tutti quelli chì utilizanu i prudutti d'avena deve sapè: a farina d'avena da i grani d'avena hè assai megliu per l'absorzione chì a farina d'avena. U tempu di coccia d'avena sanu deve esse almenu 20 minuti, a farina d'avena per circa 5-7 minuti.
Cume coce a farina d'avena
Sbuchjate e cipolle
- Acqua 1 litru
- Latte 1 litru
- Zucchero 3 cucchiai
- Salt 0.5 tsp
- Farina d'avena 2 tazze
- Butirru à gustu
Preparation
- Un puntu criticu hè di sceglie a farina d'avena. Hè megliu piglià a farina d'avena bollita longa per 15-20 minuti; sta farina di cereale hè a più deliziosa. Ùn pigliate micca a farina d'avena cotta prestu o, in generale, quella chì hè versata cù acqua bullente.
- Mesturemu acqua fredda è latte.
- Mettimu latte è acqua à focu mezzu è u purtemu guasi à ebullizione.
- Dopu aghjunghje u sale marinu.
- Dopu aghjunghje u zuccheru è mischjà tuttu bè. U zuccheru pò esse aghjuntu un pocu più o menu à u gustu. Pudete eliminà u zuccheru è rimpiazzallu cù u meli, chì aghjustemu à u porridge finitu.
- Purtate u latte dolce à ebullizione; skim off the foam si vulete.
- Allora aghjunghjite l'avena rotulata è mischjà tuttu bè. Calculu di liquidu è cereali - 1: 3, vale à dì, cereali 2 tazze, è latte è acqua - 6 tazze.
- Cuite l'avena rotulata à focu bassu per 15-20 minuti, poi copre è lasciate chì u porridge si infuri per 10-15 minuti.
- Mette u porridge nantu à i piatti è aghjunghje u burru. Tuttu hè prontu.
Pudete fà coce farina d'avena in acqua è aghjunghje latte o crema à u porridge finitu, ma u porridge cottu in u latte si rivela più gustosu.
Cume sceglie è conservà a farina d'avena
L'avena hè venduta in diversi tippi. U più benefiziu in i grani sani. Questu porridge hè deliziosu ma difficiule da cucinà - ci vole à imbullà lu in acqua è cucinà per un'ora.
Dunque, ci hè una opzione più cunveniente - farina d'avena schiacciata, cotta per solu 30-40 minuti. Hè ancu più faciule di coce "avena rotolata" - avena rotolata, circa 20 minuti. Puderanu esse bagnati è manghjati senza trattamentu termicu, è ancu aghjuntu à i forni.
U benefiziu principalu di a farina d'avena hè in u cunchju di i graneddi. I cereali à cottura rapida, chì sò pronti 3 minuti dopu à versà l'acqua bollente, sò privi di guasi tutti i benefici. I grani sò trasfurmati è sbuchjati per coce più veloce. Edulcoranti, aromatizanti sò in a cumpusizione di sti cereali; a farina d'avena hè assai ricca di calorie è "viota". Moltu prestu, vi senterete di novu fame. Dunque, hè megliu à sceglie l'avena chì u tempu di coccia hè u più longu pussibule.
Attenti à l'imballu - fora di l'avena; nunda ùn deve esse in a cumpusizione in tuttu. Se l'imballu hè trasparente, cercate parassiti trà i fasgioli.
L'avena secca hè megliu da cunservà in vetru sigillatu è cuntenitori di ceramica in un locu seccu. Dopu avè cucinatu, a farina d'avena fermerà in a frigorifera per un ghjornu.