Ogni annu in i SUA hè celebrata Ghjurnata Naziunale di u Sandwich, cù u scopu di onurà unu di i cibi i più pupulari di u cuntinente americanu. Devu dì chì oghje sta festa hè pupulare micca solu in America, ma ancu in parechji paesi occidentali, è questu ùn hè micca surprisante.
Dopu tuttu, questu hè, in realtà, un sandwich - duie fette di pane o di panini, trà i quali si mette ogni ripieno (pò esse carne, pesce, salsiccia, furmagliu, marmellata, burru d'arachidi, erbe o qualsiasi altri ingredienti). A strada, un sandwich ordinariu pò esse chjamatu sandwich "apertu".
I panini cum'è piattu (senza nome) anu a so storia dapoi sempre. Si sà chì digià in u I seculu, u Ghjudeu Hillel u Babilonianu (chì hè cunsideratu u maestru di Cristu) hà introduttu a tradizione pasquale di imballà un mischju di mele sfracellate è noci mischiate cù spezie in un pezzu di matzo. St'alimentu riprisentava a suffrenza di u populu ebreu. È in u Medievu, ci era una tradizione di serve u stufatu nantu à grandi pezzi di pane ranciu, chì eranu bagnati in suchju durante u prucessu di manghjà, chì era assai soddisfacente è risparmiatu in carne. Ci sò altri esempii in a literatura, ma stu piattu hà avutu u so nome "sandwich", cum'è a legenda dice, in u XVIII seculu.
Hà ricivutu un nome cusì rimore in onore (1718-1792), 4o conte di Sandwich, diplomaticu è statista inglese, Primu Signore di l'Ammiragliata. A strada, l'Isule Sandwich di u Sud scupertu da James Cook durante u so terzu viaghju intornu à u mondu sò chjamati dopu à ellu.
Sicondu a versione più cumuna, u "sandwich" hè statu "inventatu" da Montague per una merendella rapida durante un ghjocu di carte. Ié, ahimè, tuttu hè cusì cumunu. U conte era un ghjucadore avidu è puderia passà guasi una ghjurnata à u tavulinu di ghjocu. È di modu naturale, quandu avia fame, li purtavanu da manghjà. Hè in u corsu di un ghjocu tantu longu chì l'avversariu chì hà persu hà accusatu u conte di esse di testa calda chì "hà spruzzatu" e carte cù e so dite brute. È per ùn avè più accadutu, u conte hà urdinatu à u so servitore di serve un pezzu di boiu arrustitu, postu trà duie fette di pane. Questu hà permessu di continuà u ghjocu senza interruzzione per una merendella, ma ancu senza sbuccà e carte.
À tutti quelli chì eranu tandu testimonii di una tale decisione li piacia assai, è prestu un sandwich cusì originale "cum'è un Sandwich", o "un sandwich", hè diventatu pupulare trà i ghjocatori inveterati lucali. Hè cusì chì hè natu u nome di "novu piattu", chì hà cambiatu u mondu culinariu. Dopu tuttu, si crede chì questu hè u fast food apparsu.
Assai prestu, un piattu chjamatu "sandwich" si hè spartu in tutte e taverne di l'Inghilterra è ancu in e so culunie, è in u 1840 hè statu publicatu un libru di cucina in America, scrittu da l'inglesa Elizabeth Leslie, in u quale hà descrittu a prima ricetta per un prisuttu è una senape. paninu. À u principiu di u 20u seculu, u sandwich avia digià cunquistatu tutta l'America cum'è un alimentu cunveniente è bonu, soprattuttu dopu chì e panatterie anu cuminciatu à offre in vendita pane preparatu, chì simplificò assai a custruzzione di panini. Oghje, i panini sò cunnisciuti in u mondu sanu, è l'Americani anu ancu stabilitu una festa naziunale separata in onore di questu, postu ch'elli eranu è sò sempre i più grandi fan di stu piattu. Quasi nisun pranzu hè cumpletu senza panini.
In America, ci hè una grande varietà di panini è altrettanti caffè è ristoranti induve pudete manghjalli. U sandwich più famosu - cun burru d'arachide è marmellata, è ancu - BLT (bacon, lattuga è tomate), Montecristo (cun tacchino è furmagliu svizzeru, frittu, servitu cù zuccheru in polvere), Dagwood (struttura alta di numerosi pezzi) di pane, carne, furmagliu è insalata), Mufuletta (un insèmule di carni affumicate nantu à un paninu biancu cù olive finamente tritate), Ruben (cun crauti, furmagliu svizzeru è pastrami) è assai altri.
Sicondu statistiche, l'Americani manghjanu circa 200 sandwiches per persona per annu. I più grandi pruduttori di sandwich in u mondu sò i ristoranti McDonald's, Subway, Burger King. U 75% di eateries, fast food, supermercati è bancarelle di strada dicenu chì u sandwich hè u pruduttu più acquistatu durante u pranzu. Stu piattu hè u sicondu trà i prudutti (dopu à i frutti) chì sò manghjati per u pranzu. In questu paese, quasi tutti l'amare, indipendentemente da età è status sociale.
A propositu, l'hamburger è sò derivati di u listessu sandwich. Ma sicondu l'American Restaurant Association, u sandwich più pupulare in America hè l'hamburger - hè nantu à u menu di guasi tutti i risturanti di u paese, è u 15% di l'Americani manghjanu un hamburger per pranzu.
Generalmente, in u mondu ci sò panini dolci è salati, piccanti è bassu calurichi. Solu in America, sfarenti stati anu a so propria ricetta speziale di panini. Dunque, in Alabama, a carne di pullastru cù una salsa bianca bianca speciale hè posta trà pezzi di pane, in Alaska - salmone, in California - avocado, pumate, pollu è lattuga, in Hawaii - pollu è ananas, in Boston - frittelle, in Milwaukee - salsicce è crauti, in New York - bœuf fumé ou corned beef, à Chicago - bœuf italien, à Philadelphie - un steak de viande est recouvert de cheddar fondu, et à Miami ils se plongent sur des sandwichs cubains avec du porc frit, des tranches de jambon, Furmagliu è sottaceti svizzeri.
In Illinois, facenu un sandwich speziale apertu fattu di pane tostatu, ogni tipu di carne, salsa di furmagliu speciale è fritti. U Massachusetts hà un sandwich dolce pupulare: u burru di noce è i marshmallows fusi sò racchiusi trà duie fette di pane biancu tostatu, mentre chì in u Mississippi, a senape, e cipolle, duie arechje di porcu frittu sò messe sopra un paninu tondu tostu, è a salsa calda hè versata annantu cima. U statu di u Montana hè cunnisciutu per u so paninu di furmagliu cottage di mirtilli, è a Virginia Occidentale hè particularmente appassiunata di panini cun burru d'arachidi è mele lucali.
Eppuru, per esempiu, unu di i supermercati di Londra hà offrittu recentemente à i so clienti un sandwich caru senza precedente per £ 85. U ripienu era custituitu da fette tenere di vacca marmorizzata Wagyu, pezzi di foie gras, cheese de meaux d'élite, mayonnaise à l'oliu di tartufo, cù tomate cherry. spicchi, rucola è peperone. Tuttu sta custruzzione in strati hè vinutu in un pacchettu di marca.
Dopu avè fattu parte di a cultura culinaria naziunale in i Stati Uniti è in Gran Bretagna, oghji i panini sò populari in altri paesi di u mondu. Questi panini chjusi sò ghjunti in Russia è in altri paesi post-sovietici solu à l'iniziu di l'anni 1990, postu chì si sò sviluppate catene di fast food, chì producenu a maiò parte di i panini.
A festa stessa - Sandwich Day - hè celebrata in i Stati Uniti principalmente da caffè è ristoranti, induve si tenenu varie competizioni, sia trà i chef per u sandwich più gustosu o originale, sia trà i visitatori - tradiziunalmente in questu ghjornu, cumpetizioni gastronomiche in fast food panini sò tenuti.
Pudete ancu unisce à sta deliziosa celebrazione fendu un sandwich di a vostra propria ricetta originale per voi, a vostra famiglia è l'amichi. Infatti, in fattu, un pezzu ordinariu di carne (furmagliu, ligumi o frutti), piazzatu trà duie fette di pane, pò digià rivindicà u titulu altu di "sandwich".