Cavulu Napa

U cavulu Napa hè una cultura vegetale in forma di testa cilindrica di cavulu da foglie giallastre o verdi brillanti. A struttura hè un cavulu ondulatu cù estremità serrate.

A storia di u cavulu chinese
A patria storica di u cavulu Napa hè a Cina. Ci hè apparsu versu u V seculu a.C. Dapoi l'antichità, era attribuita à e pruprietà curative: i curatori raccomandavanu u cavulu per guasi assai malatie. Ma u più spessu, quandu hè in sovrappesu. Si credia chì u cavulu elimina e tossine, brusgia u grassu è l'acqua in eccessu.

Più tardi hè diventatu cunnisciutu: u cavulu Napa hà un cuntenutu caluricu "negativu". Vale à dì, per chì u corpu digerissi a verdura, duverà spende più energia chè in u cavulu stessu. Sta scuperta hà permessu à i duttori di aduprà u cavulu chinese in un modu più miratu.

U cavulu Napa ùn era micca populari in Europa è in America finu à l'anni 1970 è era cultivatu in quantità limitata. Quandu a verdura si hè radicata in u campu apertu, hà cuminciatu u boom di u cavulu. A verdura hè stata purtata in Russia.
I beneficii di u col cinese

U cavulu Napa hè riccu in fibre dietetiche, chì hè difficiule à digerisce. In u corpu, diventanu un tipu di spazzola, pulendu e pareti intestinali da mucus è tossine inutili. Truvà più fibre in a parte bianca di e foglie chè in quella verde.

A verdura hè ricca in vitamina C, chì lotta contr'à i microbi è i virus chì causanu malatie. Aumenta l'immunità. Dunque, u col Napa hè particularmente utile in bassa stagione.

U cavulu Napa cuntene ancu vitamine A è K, chì producenu una sustanza cum'è a rodopsina. Hè respunsabule di a visione in u bughju, hà un effettu benefiziu nantu à a coagulazione di u sangue.
L'acidu citricu raru truvatu in l'insalata di verdura hè un antioxidante naturale. Rallenta u prucessu di invichjamentu, migliora l'elasticità di a pelle, è lotta contr'à e rughe fini.

U Col è nurmalizeghja a funzione intestinale, allevia a stinzia. Normalizeghja u pesu.

Contenutu caloricu per 100 grammi 16 kcal
Proteine ​​1.2 grammi
Grassi 0.2 grammi
Carboidrati 2.0 grammi

Cava di Napa dannu

U col Napa hè contraindicatu per e persone cun malatie di u trattu digestivu. Soprattuttu se una persona hà una alta acidità di suchju gastricu, gastrite o ulceru stomacu.

L'usu di u cavulu chinese in medicina

L'alta quantità di fibre chì si trova in u cavulu cinese vi face sente pienu. Elimina ancu u colesterolu in eccessu è impedisce a furmazione di grassu in eccessu.

U Cavuli cuntene vitamina K, putassiu è assai liquidu, in più, assai strutturatu. Aiuta à sbarrazzassi di l'edema. U Cavuli cuntene assai vitamina C è bioflavonoidi, chì sò sustanze chì prutegenu a vitamina C da a distruzzione. In ogni casu, se u cole si trova (almacenatu) per un bellu pezzu, sò distrutti da i bioflavonoidi.

U cavulu Napa hè megliu à manghjà in forma di insalate. Se ùn site micca sicuru di a qualità di u col è suspettate chì cuntene nitrati, mette a verdura in acqua fredda per almenu una ora prima di coce. Benintesa, perderemu una quantità di vitamine, ma, d'altra parte, neutralizzemu in parte e sostanze dannose. Vitamine B, vitamina PP, micro- è macroelementi aiutanu à accelerà u metabolismu, cusì u cavulu hè utile per perde u pesu. L'acidu tartronicu impedisce a cunversione di carboidrati in grassu.

U cavulu cinese hè cunsigliatu per e persone chì soffrenu di sovrappesu, malatie cardiovascolari. U Cabbage aiuta cù l'ateroesclerose è a diabetes. A so sola contraindicazione - alcune malatie di u tractu gastrointestinale in u stadiu acutu - ulcera, colite, pancreatite.

Applicazioni di cucina

U gustu di u cavulu Napa hè dilicatu, dunque hè aghjuntu à varie insalate cù ligumi freschi, pollu cottu o carne di granchi. Assai spessu, e foglie di u cavulu sò aduprate per decurà i piatti, quandu servenu spuntini freddi. U cavulu hè ancu usatu per fà stufati di verdura, rotuli di cavulu, zuppe è piatti di carne.

Insalata di napulu di col

Una insalata faciule è economica. Preparazione rapida è faciule. L'insalata pò esse servita cum'è aperitivu o cum'è un piattu separatu per una cena di gala.

• Napa cabbage - 1 capu di col
• Ovi di pollo - 5 pezzi
• Carne di maiale - 150 grammi
• Maionese - 200 grammi
• Aneto frescu, cipolle verde - à tastà

Bollite l'ova è lasciate friddà. Chop a carne di porcu, ova, cipolle verdi è col cinese. Avemu mischjà tutti i prudutti. Stagione l'insalata cù mayonnaise. Sprinkle with herbs.

Minestra di cavulu chinese

Opzione di primu corsu per un pranzu d'estate. Adatta per l'alimentazione dietetica. U cavulu Napa và bè cù a carne, cusì u piattu si rivela deliziosu è culuritu d'estate.

• Napa di col - 200 grammi
• Piuma affumicata - 150 grammi
• Butiru - 30 grammi
• cipolla - 1 pezzu
• Agliu - 4 denti
• Patate - 3 pezzi
• Brou - 1.5 litri
• Piselli verdi (congelati) - 50 grammi
• Pimienta bulgara - 1 pezzu
• Oliu d'aliva, sale, pepe negru - à gustu

Fritte a brusta tritata cù a cipolla è l'agliu in oliu d'oliva. Quandu u mischju hè rossu, aghjunghjite patate è pimentari in a padedda. Frite tuttu inseme. Dopu - aghjunghjite u brou, un pocu dopu u cavulu di Pechino è i piselli. Cuite a suppa finu à tenera, aghjunghjite cundimi à u gustu.

Cumu sceglie è magazzini

Quandu sceglite u col cinese, fucalizza nantu à a so apparizione. U capu di u col deve esse abbastanza densu è pesante. Se un grande capu di cavulu hè dolce è leggeru, allora u più prubabile, u cavulu hè statu conservatu per un bellu pezzu è seccu. O e regule per almacenà u cavulu ùn sò state seguitate.

Inoltre, assicuratevi chì u capu di e foglie di u col ùn sia ventu, anneritu, o marciatu. Un tali pruduttu hè chjaramente di scarsa qualità, ùn vale a pena di cumprà.

Guardate u cavulu chinese in a frigorifera. U capu di u col pò esse imbulighjatu in un pannu seccu o carta speciale. A durata di conservazione ùn hè più di sette ghjorni. Tandu u col principia à siccassi è perde e so pruprietà benefiche.