cuntenutu
Description
Vin brulé o glintvine (it. vinu incandescente) - vinu caldu è ardente.
Si tratta di una bevanda calda alcolica assai deliziosa à base di vinu rossu, riscaldata à 70-80 ° C cù zuccheru è spezie. Hè tradiziunale in Svizzera, in Germania, in Austria è in a Repubblica Ceca durante e feste di massa di Natale.
Prima menzione di ricette, simile à e bevande calde di vinu, pudete truvà ancu in u record di l'Antica Roma. U vinu u mischianu cù spezie ma ùn u scaldavanu. È solu durante u Medievu in Europa, apparsu un veru vinu caldu. A bevanda hà avutu a basa di u clarettu o Borgogna cun erba galangal.
Perfetta per u vinu caldu sò i vini rossi semi-secchi è secchi, ancu se ci sò ricette in chì a ghjente aghjusta rum o acquavita. In Germania, anu stabilitu standard basati nantu à chì u cuntenutu alcolu ùn deve esse menu di circa 7. I metudi principali di preparazione di u vinu caldu sò cun acqua o senza.
Senza acqua, i baristi cucinanu u vinu brullu cù u riscaldamentu cunvinziunale di u vinu (trà 70 è 78 ° C) cù spezie è zuccheru. Scaldendu u vinu à focu mezu, mesculendu ogni tantu, u lascia infusà per 40-50 min. Di solitu, in u vinu brusgiatu, aghjunghjenu chiodi di garofanu, limone, cannella, meli, anice, zenzeru, pimenta è pimentu neru, cardamomu, foglia di alloro. Inoltre, ponu aghjunghje uva passa, noci, mele.
Cusì u vinu brusgiatu ùn era micca assai forte. Pudete aduprà l'acqua mentre a cucina. In u tank, duvete bollire l'acqua (150-200 ml d'acqua per litru di vinu) è aghjunghje spezie, bollire un pocu finu à sente l'aromu di l'olii essenziali. Dopu questu, aghjunghje u zuccheru o u meli è solu à a fine versà u vinu.
In ogni modu di preparazione di vinu mulled, in ogni casu, ùn duverebbe micca purtallu à ebollizione. Inutili, perderà immediatamente e so qualità gustative basiche è riduce u cuntenutu alcolu. Inoltre, ùn permettenu micca l'usu eccessivu di spezie. Arruvinate a bevanda.
U vinu brusgiatu pò esse dolce ancu. Cum'è u cardamomu. Per fà questu, mischjà un terzu di un cucchiainu di cardamomu, anice 2 stelle 5-6 chiodi di garofanu, un terzu di cucchiaina di cannella, radice di zenzeru di u pavimentu, tagliata in fette, è noce moscata nantu à a punta di un cultellu. U suchju di uva (1 litru) cunnessi cù u suchju d'aranciu o di mirtilli (200-300 ml) è scaldà finu à l'apparizione di piccule bolle. Lanciate in cundimi pre-mischiati è lasciate infuse per circa 15 minuti finu à chì e spezie cumincianu à dà una fragranza. Aghjunghjite uni pochi fette di limone o Apple, meli, o zuccheru à gustu.
U vinu brusgiatu hè megliu in tazze di ceramica o bichjeri grandi è alti di vetru grossu cù un grande manicu.
I vantaghji di u vinu caldu
Chì u vinu caldu hè utile, praticamente nimu contesta. A ghjente hà ancu cridutu chì quelli chì bevianu vinu cù spezie durante a pesta ùn eranu micca malati sta malatia mortale. U vinu brusgiatu - u rimediu perfettu per l'influenza, bronchite, vari tipi di raffreddori, infiammazione di i pulmoni. Pò esse bonu per a recuperazione dopu malatie infettive, esaurimentu mentale è fisicu, è aumentà u livellu di interferone in u sangue, rinfurzà u sistema immunitariu, è ricuperà.
U vinu russu - un antisetticu maravigliu, hà un effettu antimicrobiale. Pienu u corpu cù vitamine, minerali è aminoacidi.
Spezie - cardamomu, zenzero, cannella, pepe neru, noce moscata, chiodi di garofano, curry, curcuma, anice stellatu - anu proprietà riscaldate è tonificanti per migliurà a circulazione sanguigna.
Se cucini vin bruliu cù limonu o Aronia, hè pussibule di elevà significativamente u livellu di vitamina C di u corpu.
Ricerca scientifica
Scentifichi danesi anu dimustratu chì u vinu russu pò allargà a vita di una persona. Grazie à i flavonoidi, migliora significativamente u sistema cardiovascolare è u resveratrol, chì aumenta l'aspettativa di vita. Sostanze di uva, attraversu chì a vigna hè morta assai tempu, attiva l'enzima, influenzendu u gene di l'invecchiamento.
Scentifichi di i Nrevealnds palesanu chì l'antioxidanti chì cuntenenu vinu cuntribuiscenu ancu à a malatia d'Alzheimer riducendu u risicu di colpu. Hè bonu per prevene a formazione di coaguli di sangue, aumentà u diametru di i vini sanguini, calà a pressione sanguigna è escretà u colesterolu.
Scentifichi taliani anu trovu chì i vini bianchi è rossi distruggevanu in modu efficace e infezioni streptococche chì causanu mal di gola, faringite, carie dentale. U vinu pò aiutà in a correzione di pesu. Ci hè ancu una dieta di vinu - dieta Shelta. U fattu chì e sostanze cuntenute in u vinu possinu aghjustà i livelli di insulina per mantene l'acidità desiderata di u stomacu, influenzà positivamente a digestione, è riduce u risicu di calcoli renali.
I periculi di u vinu caldu è e contraindicazioni
Ùn beie micca più di 2 bichjeri in una sola notte perchè u vinu mulled cuntene sempre alcolu, è u numeru di spezie pò causà indigestione.
Ùn duverete micca aduprà u vinu mulled se appartenite à diabetichi dipendenti da l'insulina, è l'usu di un gran numeru di vini caldi pò causà mal di testa.
Ùn hè micca cunsigliatu di beie vin brulatu alcolicu per e donne incinte è chì allattanu, i zitelli minori, è e persone davanti à u veiculu è tecnulugia è macchinari cumplessi.
