a nazione

Description

U migliu hè un cereale chì a ghjente ottiene da i frutti di e spezie di migliu cultivate, liberate da e scale di spiculate sbuchjulendu.

Stu cereale si face in a lista di l'alimenti chì brusgianu attivamente u grassu. U migliu hè unicu perchè ùn cuntene un allergenu cumunu - glutine, chì significa chì i cereali sò un pruduttu ipoallergenicu.

Tutti amemu u porridge di migliu - fragrante è friabile. Si face chì u migliu ùn hè micca fattu di granu, cumu si pò pensà da nomi simuli, ma di migliu - un cereale chì era sempre in u III seculu a.C. hè stata cultivata cum'è una cultura agricula in Cina, Europa, Africa di u Nordu. Oghje, più di 3 tippi di migliu sò familiari, ma solu dui sò cultivati ​​in u nostru paese: migliu cumunu (hè questu chì hè adupratu per a produzzione di migliu) è capitate (adupratu per l'alimentazione di l'animali).

Ogni spiculu di migliu hè custituitu da parechji grani sbuchjulati da scale, film di fiori è embrioni. Tandu i grani sò macinati, resultendu in i grani gialli tondi lisci cunnisciuti. U migliu lucidatu hè di trè gradi: superiore, primu è secondu, secondu u numeru di impurità è a qualità di pulizia da i film.

Prima di tuttu, u migliu hè una ottima fonte di proteine; in questu cereale, hè quant'è in u granu, ma solu u migliu ùn cuntene glutine! Ié, u millet è i flocchi di migliu ponu esse una parte di u raportu per e persone cun intolleranza à u gluten (malatia celiaca) è allergichi à sta proteina di granu aggressiva.

Ma in termini di u numeru di carboidrati è calorie, u migliu hè inferiore micca solu à u granu ma ancu à u granu saracinu, dunque pò esse inclusu in a dieta di e persone chì surveglianu u so pesu. U migliu cuntene ancu parechje vitamine, micro è macro elementi: potassiu, magnesiu, sodiu, fosforu, ferru, zincu, vitamine di u gruppu B è P.

Cumu sceglie u migliu per a perdita di pesu

Duvemu nutà chì solu u migliu giallu hà proprietà di brucia di grassu. In tali cereali, e macchie marroni senza peli devenu esse presenti. È l'ombra lucente di migliu indica a presenza di fibra in questu, chì hè ancu necessariu per a lotta contr'à libbra in più.

U migliu sbuchjatu, di solitu in sacchetti di cucina speciali, cuntene assai menu fibre è nutrienti, dunque stu tipu di cereali ùn pò mancu appena esse un pruduttu sanu sanu.

Composizione è cuntenutu caluricu

U Millet cuntene circa 12-15% proteine, 70% amido, aminoacidi essenziali. Ci hè 0.5-08% di fibre in cereali, 2.6-3.7% di grassu, pochi zucaroli - finu à circa 2%, vitamine PP, B1 è B2, è una grande quantità di potassiu, magnesiu è fosforu. Millet tene u record per u cuntenutu di molibdenu è magnesiu.

• Contenutu caluricu 342 kcal
• Proteine ​​11.5 g
• Grasse 3.3 g
• Glucidati 66.5 g

Proprietà utili di porridge di migliu

U migliu cuntene proteine, aminoacidi è antiossidanti chì pruteggenu e cellule di u corpu da l'infiammazione è da l'influenze ambientali dannose. Stu cereale cuntene zincu, acidu silicicu è vitamine B è PP. È u migliu cuntene ancu magnesiu, calciu, putassiu è oligoelementi fluoridi, chì sò necessarii per denti sani è osse.

Surghjente di ferru. U migliu hè a più ricca fonte di ferru trà tutti i cereali. Centu grammi cuntene circa sette milligrammi di ferru.

U ferru hè vitale per a furmazione di sangue è u trasportu di l'ossigenu in u corpu. Ma l'intestinu umanu ùn assorbe micca bè stu minerale s'ellu hè da l'alimenti vegetali. Dunque, i duttori cunsiglianu di cunghjuntà u migliu cù ligumi freschi o frutti, chì cuntenenu vitamina C - aiuta u corpu à assorbe megliu u ferru.

Senza glutine. U migliu hè unu di i pochi grani chì ùn cuntenenu micca glutine. Ùn importa micca per un corpu sano, ma e persone cun celiachia ùn ponu micca tollerà questu cumpunente. Dunque, ponu manghjà pasti di migliu cum'è parte di una dieta sana senza glutine.

Prumove a perdita di pesu. U migliu hè una fonte di minerali essenziali, aminoacidi vitali è carboidrati cumplessi. Stu cereale cuntene proteine ​​è fibre. Grazie à questi indicatori, parechje persone cunsumanu migliu mentre perde u pesu. Hè un carboidratu cumplessu chì piglia assai tempu per digerisce è crea una sensazione di pienezza à longu andà. In listessu tempu, centu grammi di questu porridge cuntenenu solu 114 kilocalorie.

Aiuta u core. U migliu hè una ricca fonte di putassiu è magnesiu. Grazie à questu, i cereali influenzanu positivamente u travagliu di u sistema cardiovascolare perchè u magnesiu, cumbinatu cù u potassiu, normalizeghja u travagliu di u musculu di u core.

U migliu hè ancu bonu per e persone chì anu diabete è aterosclerosi. Hè perchè u magnesiu cuntribuisce à a produzzione di più di trecentu enzimi, assai di i quali ghjucanu un rolu impurtante in a sintesi di l'insulina è l'assorbimentu di glucosiu.

Prutegge i vasi sanguini da i danni. U Millet occupa una di e pusizioni di punta in cuntenutu di grassu trà i cereali, in particulare i grassi poliinsaturi è monoinsaturi. U corpu ùn pò micca pruduce alcuni di elli da solu, ma normalizanu i lipidi in u sangue. Questu prutege i navi da cambiamenti patogeni chì causanu un aumentu di colesterolu.

Dannu è contraindicazione

Entrambe e ciotole di cereali ùn ponu micca dannà u corpu s'ellu ùn hè micca troppu sfruttatu I nutrizionisti cunsiglianu di manghjà u migliu è u porridge di granu cun prudenza per e malatie di e vie gastrointestinali, in particulare cù gastrite è ulcere, è intolleranza à qualsiasi elementi di cumpusizione.

U migliu hè dannosu per i pazienti cun patologie di tiroide perchè interferisce cù l'assunzione di iodu. È a ghjente si deve ancu astene da una bassa acidità di u stomacu, da una costipazione frequente. U pruduttu deve esse adupratu cun prudenza da e donne incinte in u terzu trimestru.

Cucina Сereali

Prima di preparà i cereali, hè necessariu di lavà i cereali in acqua corrente. U migliu deve esse lavatu più accuratamente dopu avè sceltu i grani spoiled. Hè cunsigliatu di trattà cù acqua calda 2-3 volte, ogni volta cambiendu u liquidu. Prima di coce, si consiglia di versà acqua bullente nantu à u migliu per evità di attaccà.

Ùn hè micca necessariu di risciacquà e granule di granu, ma ci vole à riempie li cù acqua fredda. Grazie à questu, i grani inadatti flottanu è ponu esse facilmente rimossi. Hè cunsigliatu di caccià a sciuma durante a cucina.

Metudi di cucina

U modu più cumunu per preparà u migliu hè u bollimentu. Duvete mette in acqua bollente, un pocu di sale hè aghjuntu è bollitu per mezu ora. Hè preferibile versà 3 vetri d'acqua in un vetru di granu. Una parte di u vulume pudete rimpiazzà cù u latte, aghjunghjendulu dopu l'acqua bollente, chì renderà u porridge più gustosu.

U porridge di granu hè preparatu in modu simile, ma u latte ùn hè micca adupratu. U tempu di coccia hè listessu (30 minuti). Ricumandemu di tastà u pruduttu à a fine di a cucina.

L'utilizazione ulteriore di i cereali bolliti dipende da e preferenze persunali. U Porridge hè un bonu piattu d'acantu. I cereali ponu esse una parte di insalate, è sò ancu pieni di cotolette o rotuli.

Porridge di Millet (4 secreti per fà u porridge fruttu)

Sbuchjate e cipolle

• 1 tazza di groats
• 3 bichjeri d'acqua
• 50 g di burru
• zùccaru
• u sali

Preparation

1. Secret No. 1. I groats anu olii è polvere, chì si stallanu in i solchi di ogni granu è attaccanu i grani inseme durante a cucina. U nostru compitu hè di sbarrazzassi di st'olii è di a polvere di cereali. Cumu si pò fà? Hè necessariu di lavà i cereali cù acqua bollente. Cumu sto? Aghju messu 1 tazza di cereali in una padedda è versu 1 tazza d'acqua. A portu à ebullizione. Pour u cereale cù acqua bullente in un tamaru è risciacquate bè sottu acqua corrente. Cusì, avemu pulitu i cereali cù alta qualità.
2. Avà rimettimu u cereale in a padedda, aghjustemu sale, zuccheru à gustu, è versemu 2 bichjeri d'acqua (ratio 1: 2). Hè questu rapportu chì vi darà u risultatu desideratu. Se ci hè menu acqua, serà troppu secca; se più, diventerà viscuosu. Mettimu à focu mezu è NON Coperchemu (numeru secretu 2).
3. Osservemu u cereale - circa 10 minuti dopu a ferita, quandu l'acqua bullente hè uguale à u cereale, aghjunghjite oliu (numeru secretu 3), distribuendulu nantu à a superficia in pezzi. Senza oliu, ùn si pò micca ottene una consistenza friabile mancu, è in più, u porridge diventerà sicuramente più gustosu. "Ùn guastate micca u porridge cù u burru" !!!
4. Chjudimu a casseruola cù un coperchio è spegne u focu. Lascemu u porridge per una meza ora (secretu n ° 4) sottu un tappu chjosu è in nisun casu apru - duverebbe assorbe l'acqua restante è gonfiallu.
5. Quandu a mezz'ora hè passata, u porridge hè prontu sia cum'è piattu indipendente sia cum'è piattu laterale. È se ti piace u porridge di latte, pudete aghjunghje u latte è purtallu à ebullizione, ma hè un'altra storia.

10 fatti interessanti nantu à u migliu

Fattu numeru 1: u migliu hè nucleolu di migliu!

Parechje persone credenu chì u migliu hè fattu di granu. Tuttavia, ùn hè micca. U migliu hè u granu di u migliu, è u granu hè una materia prima per a semolina, e semole di granu è e semole Artek.

Fattu numeru 2: u migliu hè l'alimentu di i nostri antenati

Ancu prima chì i Cinese cuminciavanu à cultivà u risu in quantità enormi, stavanu cultivendu u migliu. Da elle, sta cultura senza pretensione si sparghje in u mondu. U migliu è u granu sò i dui cuppi principali di cereali di l'Asia antica. Tramindui sò senza pretensione è anu u tempu di maturà in un periodu relativamente cortu caldu. U granu hè pane, è u migliu hè u porridge.

Fattu # 3: Proteine ​​Alcaline Complesse

Questu hè u sicondu nome di u migliu in i SU. Una proteina alcalina cumpleta. Cusì l'Americani anu identificatu i benefici di u migliu - riccu in proteine ​​naturali, è à u cuntrariu di a carne, ùn acidifica micca u corpu è ùn l'avvilina micca cù l'acidi grassi saturati.

Fattu # 4: manghjà per l'acelli

Tutti quelli chì anu tenutu l'acelli, ancu i periculi, ancu e ghjalline, sanu chì u migliu deve esse una parte di a so dieta. Allora l'acelli crescenu forti è sani.

Fattu numeru 5: granu di vitamina

Migliu à grana tonda - u migliu s'assumiglia à un mudernu avanzatu multivitaminu o integratore alimentariu biologicu attivu naturale. Ghjudicate per voi stessu: u migliu cuntene aminòcidi essenziali, grassi vegetali sani, carboidrati lenti, è una gamma sana di vitamine è minerali.

Fattu # 6: cunquistatore di stanchezza è irritabilità

U porridge di Millet vi aiuterà à ritruvà rapidamente a forza, à superà a fatica cronica è l'irritabilità, è à migliurà a memoria - postu chì cuntene assai vitamina B1 è magnesiu. U magnesiu furnisce ancu una bona prestazione, sia fisica sia mentale, è affronterà tutti i prublemi di e donne.

Fattu # 7: u migliu hè bonu per i capelli spessi

Ti ricordi chì a vostra minnanna avia belli capelli è chì vulete chì ne abbiate unu? O forse u fattu hè chì a minnanna amava u porridge di migliu? Dopu tuttu, cuntene assai vitamine B2 è PP, chì sò rispunsevuli di a pulizia è di a liscia di a pelle, dendu à i capelli forza è lucentezza è migliurendu l'appetitu.

Fattu numeru 8: per u core è i vini sanguini

Ié, è l'ipertensione era malata menu spessu. Di novu, u migliu hè un magazinu di vitamina B5, è hè ellu chì hè rispunsevule per a salute di u core è di i vini sanguini. U potassiu l'aiuta - un oligoelementu amatu da tutti i cardiologi di u mondu per u so effettu benefiziu nantu à u travagliu di u core.

Fattu # 9: denti è ossa sani

U migliu hè una fonte di fòsforu è siliziu vegetale facilmente assimilabili, rinfurzendu l'osse è i denti, rendenduli più resistenti à carichi elevati.

Fattu # 10: rimanda a vechjaia

L'amatori di u millet mantenenu a so ghjuventù più longa è più tardi acquistanu e rughe, è questu hè perchè u granu d'oru hè riccu in rame, chì dà elasticità è fermezza à tutti i tessuti. Inoltre, u migliu hà a capacità di rimuovere delicatamente e tossine è e sostanze dannose da u corpu, chì migliora a salute è aumenta l'aspettativa di vita.